だから、どのくらい発酵槽にあなたのビールを残すことができますか？
まず、自家醸造には一般的に2種類の発酵があることを理解することが重要です。 これらは一次発酵および二次発酵である。
どちらも一般的に同じプロセスですが、人々は二次発酵を適応させ、ビールにいくつかのユニークな特性を与えることができ、いくつかのレシピでは正しい結果を得るために非常に重要です。
バッチを台無しにするのが怖い場合は、一次発酵だけに固執してください。
私のように、良いビールを無駄にするのが好きではないなら、おそらく一次発酵が必要なレシピだけを使用するべきです。
二次発酵を使用する場合は、正しく行わないとビールを汚染しやすくなるため、リスクがあります。
ビールを長時間発酵させすぎるとどうなりますか？
この質問はよく聞かれますが、答えは本当に石に設定されていません。 多くの自家醸造者は、それぞれ4週間以上の一次発酵または二次発酵でビールを残さないという一般的な経験則を持っています。
この理由は、この期間の後に酵母が完全に搾汁される可能性が高く、あまりにも長い間放置すると酸化のリスクが高まり、それによってバッチ全体を台無しにするリスクが大きくなるからです。
いくつかのビールは本当にあまりにも長く発酵することはできませんし、発酵槽に長時間滞在することによって品質が良くなるかもしれません。
発酵槽に長期間滞在することで利益を得ることができる特定の種類のビールがあります。 これは通常好みおよび一般的なmouthfeelがそのうちによりよく得ることができる例えばラガーの場合である。
自家製ビールの一般的な所要時間についての私のブログ記事をチェックしてください
あなたの特定のビールが必要とするものを理解し、あなたがそれが長すぎる（または短すぎる）ために座らせないようにする必要があるかもしれないレシピに従うことを確認してください。
発酵槽の種類
先に述べた4週間のルールは、発酵槽としてプラスチック製のバケツを使用している場合に特に適用されます。 プラスチック容器を完全に気密にすることはほとんど不可能なので、プラスチック容器にビールを長時間放置すると酸化の危険性があります。
ただし、金属タイプの発酵槽を使用している場合は、通常は完全に気密にすることができます。 発酵槽のこれらのタイプは、あなたがビールの種類に応じて、数ヶ月、あるいは年まで、長い方法のためにあなたのビールを残すことができます。
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発酵プロセスが終わったときを理解してから、続行してください。
発酵するときは、自分のために発酵が完了したときを理解する習慣を作ってください。 一般的に、発酵自体が行われるのに2週間以上かかるべきではありませんが、いくつかのビールは、あなたの酵母があなたのビールをより良くすることができますいくつかの”クリーンアップ”を行うことができるので、それが長く座ってみましょうする必要があります。
ヒント:発酵が完了しているかどうかが不明な場合は、早すぎると開封するよりも少し長く放置する方が一般的に良いことを覚えておいてくださ
発酵が完了していることを確認したい場合は、比重計を使用してください。
ほとんどの自家醸造者が使用する愚かな方法は、比重計であなたのビールのアルコール含有量を追跡することです（Amazonリンク）。 あなたのビールは、それが持っていることになっているアルコール含有量に達すると、あなたの発酵は、おそらく完了です。
前述のように、発酵が完了してもビールを少し長く残すことは有益かもしれませんが、それは有益な方法でビールを調整することができ、最終的にはより良い味のビールを与える可能性があるためです。
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酵母自己消化
“自己消化”の自己分解は、あなたがあまりにも長い間それを残す場合、あなたの酵母に起こる可能性のある現象です。 何が起こるかは、あなたの酵母があなたの砂糖のすべてではないにしても最も消費したら、それは実際にそれ自身の細胞を消費し始めることがで
これが発生した場合、バッチは台無しになる可能性がありますが、バッチをプライマリに長時間放置しないと、これは起こりません。
だから結論として、はい、あなたはあまりにも長い間ビールを発酵することができます。 ビールは異なっており、いくつかは他のものよりも長く発酵する必要があります。
あなたが作っているビールの種類を理解し、あなたが使用しているレシピに従うかもしれない特別な時間枠に従ってください。
一般的に忙しい人は、2-4週間で醸造プロセスを続ける時間があるので、発酵槽に長時間放置してビールを台無しにする危険はありません。
一週間後にビールを瓶詰めすることはできますか？
あなたがよりせっかちなタイプのビール醸造家であれば、一週間の発酵の後にビールを瓶詰めすることができるかどうか疑問に思うかもしれません。
いくつかのケースでは、あなたの発酵が本当に成功し、高速されている場合、あなたのビールはわずか一週間後、または多分それ以下の後に瓶詰めする準備ができているため、良いニュースがあります。
一般的に、家造りの人は、急いでいるものに比べて長く待つことが最善のことであると言います。
あなたの発酵が完了し、あなたのビールがアルコールレベルに達し、最終的な重力に達していることを絶対に確認してください。
このためには、これらのレベルを測定することができ、あなたの発酵が完了しているかどうかに明確な答えを得るのに役立つ比重計を使用するこ
ほとんどのベテランのhomebrewersが与える固体助言は次のとおりである:それに時間を与えなさい。 自家醸造は急いではいけません、あなたは利益を上げる必要がある大規模な醸造所ではありません。
Homebrewingは素晴らしい味とあなたがそれを自分でやったので、あなたが良い感じることができるいくつかの素敵な自家製ビールを作ることについてです！
初心者なら、最初のバッチを急いで待ちたいのは理にかなっていますが、可能であれば、いくつかの忍耐を見つけて少し長く待ってみてください。
あなたが長く待つことができれば、あなた自身のビールを初めて試飲することは、プロセスを急ぐよりもはるかに良くなる可能性があります。
瓶詰めは、あなたのビールが飲む準備ができていることを意味するものではありません、今ではさらに待っている時間です。
悪いニュースの担い手で申し訳ありませんが、一度あなたのビールを瓶詰めすると、それは実際にはまだ行われていません。
今はボトルコンディショニングの時間であり、これは通常、むしろ標準的なビールのための1-3週間の間のどこかです。
私はあなたが一週間以上のためにボトルにあなたのビールの状態を聞かせていることを強くお勧めします。 あなたのビールが適切に炭酸化することを可能にするために最低2週間を目指してください、それはあなたに最終的にはより良い味の経験を与え
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