どのような温度とどのくらいの時間あなたは手羽先を揚げるのですか？

大きな鍋や深いフライヤーで、油を約375°に加熱します。黄金色の茶色、8-10分まで小さなバッチで鶏の羽を炒める。余分な油を振り払い、ペーパータオルに置いて排水します。すべての翼が調理されるまで、鶏肉をバッチで揚げ続けます。

350で翼を揚げるのにどれくらいの時間がかかりますか？

揚げ物温度表

手羽先が終わったかどうかを知る方法は、彼らが上に浮かぶまで待つことです。そして、翼のための揚げ物の時間は、あなたがそれらをどのようにクリスピーにするかにも依存します。彼らは浮遊を開始した後、あなたは彼らが余分なクリスピー好きなら、余分な分か二を待ちます。

鶏を325度で揚げる時間はどれくらいですか？（あなたのパンの大きさに応じて）熱い油に鶏肉の2-4個を置きます。油温が低下しますので、325度Fで温度を維持するためにあなたの熱を調整します。鶏肉を12-15分間炒め、調理中に一度回転させます。

フライパンで油を300°Fに予熱します。 …加熱された油に加える。それはインスタント読み取り温度計、13-15分に165度Fに達するまでバッチで鶏肉を炒めます。

最高のサクサク感のために揚げる

生の手羽先を最初に焼かずに揚げることは、安全な内部温度に達する前に提供する危険性があります。それらを最初に焼くことは翼が完全に調理したかどうか心配しないでぱりっとした皮を作成することを可能にする。

フライパンで油を375°F(190°C)に加熱します。小さなバッチでは、鶏肉を6-8分、または金色の茶色になるまで炒める。鶏肉を取り除き、ペーパータオルの上に排水する。

注：偉大な手羽先の鍵は、カリカリの皮ですが、あなたは翼が乾燥するので、それらを調理し過ぎたくありません。時間は個々のオーブンの温度によって変わります従ってこれは考慮に入れられなければなりません。調理時間に影響を与えるもう一つのことは、肉の温度です。

手羽先をワイヤーラックで調理することにより、焼く間に脂肪が手羽先から滴り落ち、余分なカリカリにするのに役立ちます。高いオーブン温度で鶏の羽を焼く—私たちは400º Fを選択します.翼は35-45分間焼く。

技術的に言えば、エキストラバージンオリーブ（煙点が低すぎる）以外のオイルは動作します。しかし、最高の味のためには、キャノーラや万能野菜などの中立的な風味のオイルが必要です。伝統的に、翼は365度Fと375度Fの間で数分間一度揚げられています。

代わりに、Cook’s Illustratedは、まず鶏肉を室温にしてから、内部温度が120度Fになるまで400度のオーブンで加熱することを推奨しています。

フライヤーについてのすべて

油を350または360度Fに加熱し、各部分を正確に12分間放置するだけです。

キャノーラ、野菜、ピーナッツ油など、煙の点が高い中性の味のオイルを探してください。そして運命に事を任せてはいけない:オイルの温度を追跡し、維持するのに温度計を使用しなさい—安定した350度を捜している。