これまでにおいしい見た目のキュウリに噛まれたことがありますが、それが今までで最も苦いことを知るためだけですか？ はいの場合は、なぜキュウリが時々苦いのか、そしてそれについて何をすべきか疑問に思うかもしれません。
結局のところ、キュウリを一束買って、苦いので使わないことは誰も幸せではありません。 我々はキュウリが含まれており、ほぼすべてのキュウリのスライスを選択する必要が美しい地中海のサラダを作ったとき、我々は、ハードな方法でこれを 彼らはただ食べられなかった。
あなたが同じような状況にいたことがあるなら、キュウリが苦くなる理由と、それについて私たちができることを調べるために読んでください。
目次
なぜキュウリは苦いですか？
キュウリはククルビタシンを多く含んでいるので苦いです。 すべてのキュウリには少量が含まれていますが、苦いものははるかに高い用量になります。
これは、キュウリの栽培条件が乾燥しすぎたり、暑すぎたりするときに発生します。 Cucurbitacinは通常きゅうりの端および皮にあります、従ってそれらを取除くことは苦味を取除くのを助けます。
明確にするために、ウリ科のすべての野菜–ズッキーニ、キュウリ、カボチャ、スイカ、メロン–は、いくつかの量のククルビタシンを持っています。 それはかなり有毒な化合物であり、それはこれらの野菜が草食動物に対して持っている自然な防御です。
要するに、キュウリが食べられないように保護する方法です。 それはちょうど人間がきゅうりの成長条件を管理した従って同様に多くのcucurbitacinを作り出さないことである。 それは、我々はおそらく、我々は唐辛子でカプサイシンで行ったように、それに耐性を開発しました。
ククルビタシンは毒性がありますか？
はい、ククルビタシンはかなり毒性があります。 苦い場合は、キュウリ全体を食べるべきではありません。 実際には、それはおそらくあなたも、あなたが塩を追加しても、それをすべての方法を食べることができないので、苦いでしょう。ククルビタシンへの反応には吐き気、嘔吐、下痢が含まれるため、
すべての方が良いです。 苦いキュウリ、カボチャ、ズッキーニ、スカッシュなどから作られた食べ物を食べるのをやめるのが最善です。
苦いキュウリを食べても大丈夫ですか？
いいえ、苦いキュウリを食べるべきではありません。 それ以外の場合は、ちょうど悪い消化不良を得ることができ、それを皮をむくと端を切断してください。 逆に、ペットや家畜に苦いキュウリを与えないでください。 ククルビタシンはもともと動物が野菜を食べるのを阻止することを意図していたので、彼らはあなたよりも強い反応をするでしょう。
漬物に苦いキュウリを使うことはできますか？
漬物には苦いキュウリを使用しないことをお勧めします。 酢や塩を加えても、苦味はまだそこにあります。
さらに悪いことに、苦味が瓶の中の他の漬物に広がる可能性があることです。
キュウリの苦味を取り除く方法
キュウリの苦味を取り除く方法はあまりありません。 私たちは確かに動作する一つの方法を知っている、と我々はまたは動作しない場合があり、別のことを聞いたことがあります。 私たちは保証できるものから始めましょう。
きゅうりの皮をむき、両端をスライス
はい、それはそれと同じくらい簡単です。 キュウリがあまりにも多くのククルビタシンで終わる場合、それは主に皮膚とキュウリの端にあるでしょう。 一部の人々は茎の端にとどまり、いくつかは開花の終わりを言います。 両端を切るだけで大丈夫です。
キュウリの皮にはたくさんの栄養素が含まれているので、このようにしていくつかの栄養素を犠牲にすることは事実です。 しかし、それはそれまたはあなたの食べ物に苦い毒素を保つことです。
しかし、これには逆さまがあります。 皮をむき、端を断ち切ることによってまた洗浄の後でまだきゅうりの皮を付くかもしれないがらくたか土を取除いている。 ご存知のように、キュウリはズッキーニのように少し粘着性を得ることができます。 粘着性のある液体に汚れが付着すると、洗い流すのは難しいです。
キュウリの搾乳は苦味を軽減するのに役立ちますか？
私たちは正直に知らないが、それは助けにならないと言う傾向がある。 その背後には本当の科学はありません。 のように、cucurbitacinはきゅうりの皮中均等に配られます。 私たちがそれを見る方法は、一方の端を搾乳することは、もう一方の端とすべての肌から苦味を引き出すことはありません。
しかし、私たちは何かを信じることはプラセボ効果があるかもしれないと信じています。 それが世代から世代に受け継がれた知識だとします。 その場合、あなたはそれらを搾乳した後、キュウリの苦味を信じて試飲しないことになるかもしれません。 たとえキュウリが客観的に苦いとしても。
よろしければ、自分で試してみてください。 いくつかのキュウリを搾乳し、いくつかの定期的なを持ってみてください。 比較し、結果を参照してください。 私達は私達が間違っていることを信じたいと思い、きゅうりを搾り出すことは実際に助けます。
搾乳部分について混乱していますか？ それは奇妙に聞こえるが、それは実際には一種の簡単です。 あなたは新鮮なキュウリが必要で、あなたは端を切り取る必要があります。 キュウリの平らな部分に端の平らな部分をこする。 あなたが”搾乳”しているときに白い泡が現れ、人々はそれがククルビタシンであると仮定します。
キュウリ全体をすすぐと、苦味のないキュウリがある場合とない場合があります。 私達は白い泡が実際にきゅうりの自然なジュースであることを考える。 それは、卵白やアクアファバを打つようなものです。 ククルビタシンではありません。
キュウリが苦くなると言う方法
残念ながら、束からどのキュウリが苦くなるかを正確に伝える明確な方法はありません。 そこにいくつかの物語の兆候がありますが、彼らは常に適用されない場合があり、彼らは誤解を招く可能性があります。
あなた自身のきゅうりを育て、乾燥した、熱い季節があったら苦いきゅうりを期待できる。 しかし、あなただけのスーパーマーケットで買い物をしている場合は、あなたが見ることができる唯一のことがあり、さらにこれは常に真ではあ
あなたは明るい緑色のものを参照してください、または長さを下って行くストライプを持っている場合、それらは苦いかもしれません。 それは私たちのサラダで苦いものとの私たちの個人的な経験です。
すべてのキュウリが同じように深い緑の色合いであれば、私たちは助けることはできません。
あなたはあまりにも多くの苦いキュウリに遭遇しないことを願っています。 彼らはあなたの食べ物を台無しにしても、あなたが気分を悪くすることができます。 私たちは、英語のキュウリ（大きくて長いもの）が苦い可能性が最も低いことに気付きました。 彼らは骨抜きにされた味を持っているかもしれませんが、少なくとも彼らは安全です。
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