-Ryan Blankenship-
Absintheは蒸留された精神から作られた飲み物で、蒸留後にヨモギ、アニス、フェンネルのハーブが加えられています。 アブサンは、ワインにヨモギの葉を浸し、それとチンキを作ることによって、紀元前1550年頃から、薬用目的のために古代ギリシャ人によって最初に作成さ このチンキはabsinthites oinosと呼ばれていました。 ワインの代わりに蒸留酒を使用して作られたアブサンは、18世紀にさかのぼることができます。 その使用は1800年代半ばに人気を博し、1880年代までに大量生産に移行しました。
アブサンは実際にマラリア予防としてフランス軍に与えられ、すぐにすべての社会階級で選択される飲み物になりました。 アブサンは、最終的には”精神活性薬”と”幻覚剤”であるという主張のために、多くの国で禁止されるようになりました。 その間、この主張を証明したり反証したりするのに十分な科学的研究はありませんでした。 しかし、最近の研究では、アブサンの精神活性特性は誇張されており、アルコール自体よりも危険ではないことが示されています。
その緑の色のために知られている、アブサンの三つの主要な成分は、ヨモギ（アルテミシアabsinthium）、グリーンアニス、フェンネルです。 他のハーブを追加することができますが、これらは元のアブサンを作成する主な三つです。 ワインベースの蒸留酒は、中立的な穀物の精神を使用してアブサン、詩を作るために最善を働きます。 ワインの留出物のブドウはあなたの最終製品のよりよい老化の質と助ける。 Ciroc、DiVino、Crown Valleyなど、市場で利用可能ないくつかのブドウベースのvodkasがあります。
ブドウベースのウォッカを選んだ後、乾燥したヨモギ1ポンド、アニスの種2ポンド、フェンネル2ポンドをブドウベースのウォッカ1ガロンに浸します。 私たちはこれを少なくとも12時間座らせるつもりです。 私は良い24時間の残りの部分は、より滑らかな味を持っていることがわかります。 次に着色が来る。 私は二重ボイラーを使用し、このチンキを約140Fまで温め、20分間ヒソップの½lbを加えるのが好きです。 あなたは暗い緑色をしたい場合は、時間の長い量のためにそこにヒソップを維持します。 一部の人々は約75％にABVを取得するために彼らのチンキに戻って蒸留水を追加したいが、私は一人で鉱山を残して、より高いABVを維持するのが好きです。
レモンバーム、スペアミント、カラムス、サンダルウッド、さらにはgenepiなどの他のハーブを追加することで、いつでもあなたのレシピで遊ぶことができます。 これらのハーブのすべてがあなたの最終製品に苦味を加えるので、控えめに行くことを覚えておいてください。 あまりにも多くのスターアニスを使用しても、黒い甘草の風味が増し、あなたのアブサンを飲むことができません。
この復活したお酒を作ろうとしていることを楽しんでいただければ幸いです。 アルコールベースの製品と同様に、責任を持って吸収してください！
