ポークチョップのマリネ焼きの簡単レシピ。 複数のポークマリネのアイデア-お気に入りを選択するか、記載されている活気のあるキューバのモジョを使用しています。
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- 有用なヒントとステップバイステップのワークフロー画像（1分）については、読んでください)
オーブンでのポークチョップのマリネ
オーブン料理は、脂肪含有量の高いポークチョップに最適です。 非常に柔らかい焼きポークチョップのためによく霜降りされているカットを探してください–彼らは通常、豚の肩と襟の領域（豚の肩甲骨チョップ、豚の これらは乾燥しませんが、むしろ溶ける脂肪は乾燥したオーブン熱で肉を風味を付け、湿らせます。 これがこのレシピのために書かれたものです。
しかし、あなたがスリムなポークチョップを焼くつもりなら、まずそれらを塩水にしてからマリネしてください。 そうしないと、彼らは非常に速く乾くでしょう。 また、簡単に熱い鍋でそれらを焼けるし、オーブンに転送することによって開始すると便利です。
brining vs marinatingの仕組みに慣れていない場合は、この記事が役立つ可能性が最も高いでしょう–Brine、Marinate、またはその両方
ヒント：カスタムサイズで厚い豚の肩チョップのために、豚の肩全体を購入し、最高の霜降りエリアから自分で切り開く。 これはまた、非常に費用対効果の高い方法です。
ポークチョップマリネオプション
この記事で使用しているマリネは、中性油、柑橘類のジュース（ライムとオレンジ）、乾燥オレガノ、ニンニクのみじん切り、クミン、塩の非常に風味豊かな調合であるキューバのモジョです。 それは味で歌います！
そうでなければ、もちろん世界中から多くのポークマリネのレシピがありますが、経験則として、独自のポークマリネを構成するために、次の緩いガイ : 味に他のすべての成分（ハーブ、スパイス、蜂蜜などの甘味料、そのようなレモンの皮、ニンニク、エシャロットなどの芳香族化合物）。）
マリネ焼きポークチョップのためのワークフロー
- 準備だ 余分な脂肪をトリムします。 お好みのマリネを混ぜて、ポークチョップにこすり、すべての上によくコーティングします。 冷蔵カバー（気密、非反応性容器またはジップロックバッグを使用してください）。
- Easerのための羊皮紙のペーパーが付いている天板をきれいにして下さい並べて下さい。 ポークチョップをアレンジし、塩とコショウで味付けします。 12から15分のために焼きなさいそしてそれらを裏返し、必要とされるに応じて反対側を味付けしなさい。 それらを調理し終えるか、または上の食欲をそそる金茶色の終わりのための焼くためにベーキングを続けなさい。
- オーブンのテントからポークチョップをホイルとの取るか、または休んでいる間それらを暖かく保つために別のシート鍋が付いているカバーしたら。 提供する前に約5分間休んでください。
ポークチョップをオーブンでどのくらい調理するのですか？
合計時間は、ポークチョップの大きさと厚さ、骨なしであるかどうか、オーブンの強さによって異なります。
内部温度が少なくとも145Fに達するまで肩甲骨のポークチョップを焼く。
- ボーンレスショルダー/襟チョップは、ボーンインよりも速く行われます。
- 薄いチョップは厚いチョップよりも速く行われます。
豚の肩チョップを170-180Fまで焼くことができます（実際にはそうしたい）。
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成分
- 4
)
- 1/3 カップニュートラルクッキングオイル
- ライムジュース大さじ4、絞りたて
- 1/4カップオレンジジュース、絞りたて
- 8-10ニンニククローブ、粉砕し、その後 細かいみじん切り
- 乾燥オレガノ大さじ2
- クミン小さじ1
- 粗塩小さじ1
指示
- ポークチョップの周りから余分な脂肪をトリムします。
- 冷凍庫袋または反応性のない容器にマリネの成分を混ぜてチョップを塗ります。 マリネは数時間、最大24のために冷蔵しました。
- それらを室温に持ってきて、オーブンを350Fに予熱する。
- ポークチョップを天板の上に置き、マリネを捨てる。 塩とコショウで味付け。 約12-15分間焼き、それらを裏返し、必要に応じて他の側を味付けします。
- 数分（5から15まで）焼き続けますが、それらをよく見てください。 また、食欲をそそる仕上げのためにそれらを反転したら、それらを焼くことができます。 食品の安全な内部温度は145Fですが、豚の肩や襟のチョップには170-180Fまでは問題ありません。
- オーブンから取り出し、ホイルでテントを張って5分間休ませる。 サーブ
注意事項
*このレシピとマリネで最良の結果を得るには、豚の肩チョップまたは豚の襟/首チョップを使用してください。 これら二つの切口はまたオーブンのベーキングのために最も適し、ロースからのより細い切口は容易に乾燥し、最初にbrinedなければならない。 彼らは代わりにパンをたたく場合、よりジューシーになります。
ポークチョップを塩水にする必要がある場合：1/4カップのコーシャ塩と1/2カップのブラウンシュガーを2カップのお湯に溶かします。 氷のちょうど2カップを追加します-塩水は速く冷却されます。 ポークチョップを少なくとも1時間、最大4時間浸してください。 その後、乾燥してマリネに置きます。
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栄養情報：
収量：4サービングサイズ：1サービングあたりの量：カロリー：521総脂肪：36g飽和脂肪：7gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：25gコレステロール：132mgナトリウム：671mg炭水化物：7g食物繊維：1g糖：2gタンパク質：41g
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