あなたは燻製肉が好きですか？ 新鮮な肉が豊富にある場合は、それらを喫煙することは、それを保存して保存するための良い方法です。 彼らは完全な喫煙者を所有していないので、多くの人々は喫煙から敬遠します。
しかし、これはあなたが家で物事を吸うことができないという意味ではありません。 あなたはガスグリルと少し工夫を持っている場合は、ハーブ、肉、野菜、スパイス、さらにはチーズを吸うことができます！ 多くの人々はガスグリルのための喫煙者ボックスを所有していますが、それを適切に使用する方法を知っている人はほとんどいません。
この記事はそれを変更することを目指しています。 ガスのグリルの喫煙者箱を所有すれば、多くの悩みなしで何でも煙ることができます。 私たちは、それがそれらを使用することがいかに簡単であるかを紹介し、あなたが専門家のように肉を吸うために必要なすべてのヒントを与 それは興味深い取引のように聞こえる場合は、読み続けてください！
スモーカーボックスとは何ですか？
スモーカーボックスは、グリルや間接的な熱で調理された食品にスモーキーな風味を注入するためにグリルに使用できる小さな金属製 ちょうど餌でそれを満たすか、または浸された木片はそしてあなたのグリルの火格子の下に置きます。
スモーカーボックスは、あなたが簡単に別の喫煙者に投資することなく、食品を喫煙することができ、あなたのグリルへの安価なアドオンです。
ガスグリル用の鋳鉄製のスモーカーボックスを手に入れると、何年も肉を吸うことができます。 但し、Weberのステンレス鋼の喫煙者箱はまた仕事を終らせることができます。 あなたがオプションの外にいる場合は、ガスグリルのための自家製の喫煙者ボックスを作ることさえできます。
炭練炭を焼くとき、スモーカーボックスは練炭の上に配置されます。 同様に、ガスまたは電気グリルで使用される場合、喫煙者ボックスは、グリル上の火格子の下の熱源上に直接配置される。
簡単に言えば、スモーカーボックスは、彼らが調理するようにグリル食品にスモーキーな風味を提供するために使用されます。 彼らはこの味のために木炭やガスの火の上に置かれる浸した木材チップを保持します。 水のほかに、ビール、ソーダ、またはジュースのような液体が独特な味を木片に注ぎこむのに使用することができる。
スモーカーボックスは、一般的に長さ8-12インチ、幅4-6インチのサイズの範囲です。 あなたが頻繁に大量に喫煙しない場合は、小さな喫煙者ボックスを取得することをお勧めします。 これは、喫煙者ボックスを使用して実験したい場合にも適しています。
スモーカーボックスの種類は何ですか？
喫煙者用の箱を使用する前に、そこにある喫煙者用の箱の種類を簡単に覗いてみましょう。 ステンレス製の喫煙ボックス、ウェーバーグリル喫煙ボックス、または鋳鉄製のものがあるかどうか、あなたが持っているツールの種類を知ることは、あなたの喫煙者のセットアップに役立ちます。
喫煙者箱の下火格子:
この種類の喫煙者は使い捨て可能なアルミホイルまたは再使用することができるステンレス鋼か鋳鉄から作ることができ それらはガスのグリルの火格子の下で炎の拡散器の間で直接取付けることのために意味される。
利用できる喫煙者箱の下火格子は形およびサイズの範囲この頃は入って来ます:それらは平ら、円形、V字型、または管型であるかもしれません。 スモーカーボックスは火格子のすぐ下にあるので、結果はより豊かな風味とより強い煙です。
スモーカーボックスオーバーグレイト:
スモーカーボックスオーバーグレイトは通常長方形です。 この種類の箱は喫煙者箱の下火格子のようなステンレス鋼から主になされます。 それらはまた袋、格子および皿の形で見つけるかもしれません。
使い捨てスモーカーボックス：
使い捨てスモーカーボックスはアルミ箔で作られているので、一度だけ使用することができます。 あなたはこれまでの最も簡単な方法で自宅でこれらを自分で作ることができます-箔鍋とアルミ箔の蓋を作り、それらに穴を突く。
アルミホイルを使って箱のような容器を作り、ホイルのふたで覆うこともできます。
煙が均等に分散するように、蓋の穴がほぼ同じ形状と大きさであることを確認してください。 またこれらの箱で木片を使用できる従って煙はバーナーを直接通ることができる。
自立式スモーカーボックス:
自立式スモーカーボックスは非常に汎用性があり、石炭オーブンで炭に使用したり、炉で直接燃焼したり、鉄板に使用したりすることができます。
彼らは多くの場合、ステンレス鋼、時には鋳鉄から作られています。 この種類の箱は大いにより大きい場合もあり、煙る会議ごとのより多くの餌か木片の上で使用します。
ほとんどの従来の長方形の喫煙者箱はかなり許すことができ、グリルのバーナーのそして実際のグリルの下でそれらを使用できる。
ただし、一部のモデルはグリルの下で使用するために特別に設計されています。 その結果、あなたは超便利である別のグリルの設定でいくつかの喫煙者ボックスを使用することができます。
スモーカーボックスの使い方
道の紹介では、スモーカーボックスでガスやプロパングリルの使い方を見てみましょう。 Weber Genesis smokerまたはNapoleon smoker box、またはその間に何か他のものがあるかどうかにかかわらず、このガイドはあなたのために機能します。
ガスグリルにスモーカーボックスを使用する方法:
- あなたのガスのグリルを予備加熱しなさい。
- スモーカーボックスをセットアップするか、アルミ箔から使い捨てのものを作ります。
- その後、浸した木材チップであなたの喫煙者ボックスをロードします。 私達はガスのグリルの木片を煙らせるために最もよい種類の餌について後で話します。
- 間接調理中に残すバーナーの上にスモーカーボックスを設定します。 あなたはそれを調理用の火格子の上または下に置くことができます。
- ボックスが喫煙を開始した後、余分なバーナーをすべてオフにして間接調理用のグリルを設定します。
- 内部温度が220F-250Fのどこかに達するまで、残りの点灯バーナーを調整します.
- グリルに食べ物を追加し、それが160Fの内部温度を登録するまで肉を吸う.
あなたは彼らが煙の生産を停止するたびに、喫煙者ボックスに余分な木材チップを追加し続ける必要があるかもしれません。
BBQの喫煙者箱を使用する方法:
Bbqのための喫煙者箱を使用する方法を知るためにバーベキューで専門家である必要はありません。
- あなたの乾燥した木片か餌を喫煙者箱に入れて下さい。
- 蓋をきちんと閉めてください。 これはふたをきちんと閉めることを防ぐことができるので、木片が付いている箱に積み過ぎてはいけない。
- スモーカーボックスをグリルの上、喫煙室の内側に設定します。 燃料として木炭を使用した場合、開いたグリルの火格子の下で木炭の上の喫煙者箱を、右置きなさい。
- 木材が喫煙を開始するまで、高温に回してグリルを予熱します。
- その後、中火に温度を下げます。
- 喫煙室のグリルの上の喫煙したい肉に、喫煙者ボックスの隣に入れます。
- 食べ物が十分に喫煙され、160Fに達した後、熱を殺して喫煙室を開けます。
- スモーカーボックスの中にくすぶっている木片を出す。
- 食べ物を取り出し、5-10分間休ませます。
スモーカーボックスの設定
スモーカーボックスに木材チップを置きます。 ガスのグリルの木片を使用するとき、人々はそれらが火をつかまえることを防ぐために彼らの木片を最初に浸します。
スモーカーボックスの底に穴がない場合、木質ペレットは一般的に火につかないので、乾燥した木材チップを使用することができます。 乾燥した破片を使用して煙を大いにより速く作り出すことができます。
スモーカーボックスはできるだけ熱源の近くに設定してください。 ガスグリルを使用する場合、これはバーナーの上に置くことを意味します。 炭を使用する場合は、炭の上に置きます。
私達は煙を作り出し始めるには喫煙者箱を十分に熱く得るために最も高い設定のあなたのバーナーを最初に回すことを提案します。 それはあなたのグリルによって箱のための10分まで取ることができます。
スモーカーボックスが煙の発生を開始した後、バーナーを通常の調理温度に戻すことができます。 それは調理プロセスの残りのための煙を作り出し続けるにはその時点で十分に熱くとどまります。
あなたの喫煙者箱のための最もよい木片
ガスのグリルの右の木片について混乱するか。 ここにあなたが知る必要があるすべてがあります！
アーモンド：この木はあなたの肉に甘いヒントを追加し、家禽、豚肉、魚に適しています。 それはまたより少ない灰を作成する!
リンゴ：かなりマイルドで、微妙なフルーティーな風味があり、少し甘いです。 それは家禽や豚肉と素晴らしいです。
チェリー：チェリーウッドは、フルーティーな甘さとタルトの風味を追加します。 それはあなたが喫煙しているものに関係なくうまく機能し、喫煙のための最高の木材と考えられています。
ヒッコリー：これはヘビースモーキーな味のための理想的な木材です。 赤身の肉、ベーコン、ハムを喫煙するときに最適です。
オレンジ/レモン/グレープフルーツ：シトラスノートは魚や白身肉によく働きます。
オーク：それは肋骨、豚肉、重いゲームのような頑丈な喫煙に最適です。 それは特に強い煙の味を持っています。
よくある質問
スモーカーボックスについて最もよく聞かれる質問への回答を以下に示します。
炭焼きにスモーカーボックスを使用する手順は何ですか？
木材ペレット/チップを木炭の上に置き、木材が喫煙を開始するまで木炭を高く点灯させます。 次に、熱を中程度に下げ、食べ物を加え、160Fに達するまで喫煙します。
グリル用スモーカーアタッチメントとは何ですか？
一部のガスグリルには、アクセサリーやアタッチメントとしてスモーカーボックスが付属しています。 これは、喫煙者ボックスがあなたのグリルと完全に互換性があることを知っているので便利です。
喫煙者としてガスグリルを使用するための最良の方法は何ですか？
喫煙者は、喫煙プロセス全体を通して点灯するバーナーの上に直接置きます。 調理用の火格子を所定の位置に置く。
グリルの電源を入れ、すべてのバーナーを高く設定し、蓋を閉じる。 煙が現れたら、火格子の上に食べ物を置いたり、グリルの温度を下げたり、必要に応じて余分なバーナーを消したりしてください。
肉を吸うのに最適な木材は何ですか？
ピーカン、オーク、ヒッコリーとチェリーまたはアップルウッドの組み合わせは、肉を喫煙するときに最良の結果をもたらします。 使用するのに最適な木材は、喫煙している肉の種類によっても異なります。
最終的に言う
自宅で肉を吸うことは、あなたの料理の悪用を次のレベルに引き上げることができます。 あなたは専用の喫煙者、喫煙者ボックスの添付ファイル、または箔から作られたDIYボックスを持っているかどうか、あなたは右の自宅で複雑な味で美 喫煙者箱を使用する方法を知っているのでさまざまな肉、木片、および煙る方法を試すことができる。 ガスグリルで肉を吸うことについての詳細を学ぶためには、これを点検しなさい。