スロークッカーは天の恵みです！ ちょうどcrockpotに原料を加え、ふたを堅く閉め、熱およびタイマーを置き、そして幾つかの時間にもどって来なさい。 自宅でスロークッカーを使用すると、料理があなたのto-doリストの千のものの一つである日にも、あなたとあなたの家族のために簡単でおいしい食事を
しかし、時々、あなたはあなたがすべきよりも少し液体（水、スープ、またはワインのような）をレシピに追加します。 あなたの食べ物は水っぽい出てくるとしています。
あなたは何ができますか？
スロークッカーのレシピにあまりにも多くの液体を加えると、食べ物が水っぽくなることがあります。 あなたは今、このような状況にいる場合は、あなたのソース、スープ、またはシチューを厚くするために行う五つのことがあります。
ここでは、その日を保存する方法です。
#1. 液体の一部を蒸発させる、蓋をオフにしたまま
スロークッカーでソース、スープ、またはシチューを厚くする簡単で効果的な方法は、蓋を開いて、それがあなたが望む
スロークッカーはユニークな方法で動作します。 炊飯器の電源を入れると、電気コイルが加熱されます。 これは180°Fと320°Fの間の温度に間接的に壷を加熱し、それらが完全に調理されるまで数時間ゆっくりとした炊飯器の中の成分を煮る。
食品は加熱して蒸気を放出し、蓋に閉じ込められて結露を生じます。 凝縮はふたと壷間の真空シールを作成し、調理すると同時に自然にあなたの食糧で湿気を保つ。
食品中の水分を保持することは、十分な液体を加えたときにあなたが探している効果です。 あなたのレシピにあまりにも多くの液体を追加したとき、あなたは水分の脱出の一部をできるように蓋を脱ぐために探しています。
あなたは基本的にコンロの蓋のないパッドや鍋でソースを作るときと同じ原則を使用しています。 液体は底の熱くする調理の表面と接触して来、上からの蒸気の形で脱出する。
スロークッカーでソース、スープ、シチューを濃くするためにこの方法を使用する場合は、時間をかけてください。 それを10-15分ごとにチェックして、あまりにも多くを減らさないことを確認してください。
“昨夜カレーを作って、スープを入れすぎた”とあるRedditorは話題のスレッドで言う。 “最後の時間のために蓋をオフにして、それは素敵でクリーミー出てきました。”
“助けてくれてありがとう、みんな、”スレッドの作成者は答えた。 “私は蓋をオフにして、それはもう少し厚くなったので、それは非常にうまく判明しました。”
#2. ルーを作り、あなたのソースに加える中間調理
ソースを厚くする最もよい方法についての専門のシェフに尋ねなさい-そして彼らはルーを調理するように言
ルーは、小麦粉と脂肪（通常はバター）が等しい部分の混合物で、鍋で中火で調理され、ソースを厚くするために使用されます。 あなたのスロークッカーソース、スープ、またはシチューがあまりにも水っぽい出てきている場合は、コンロにルーを作り、スロークッカー半ば調理に追加します。
中火にかけた鍋の中で、無塩バターと万能小麦粉を均等に調理し、小麦粉が茶色になるまで絶えずかき混ぜる。 色が濃ければ濃いほど、味が濃くなります。
スロークッカーですでに煮込んでいるソースにルーを加えます。 理想的には、同じ調理法を作る次の時間、あなたのrouxを最初に作り、あなたのソース、スープ、またはシチューの残りの基盤を造るのに使用するべきである。
私はあなたと共有したいルーを作るための私の2πは次のとおりです:
- 決して高熱を使用しないで下さい。 それはあなたの小麦粉を燃やし、不愉快で苦い味のルーを作り出します。
- 木のへらで絶えずかき混ぜる。 木のへらに小麦粉の固まりを分割するのを助ける右の形態および材料がある。
私は多くの家庭料理人がルーを作るという考えに脅かされることを知っています。 この二つのことを覚えている限り、あなたのルーは素晴らしいものになるでしょう。
#3. バター、クリーム、ヨーグルト、または卵黄でソースを豊かにする
バター、クリーム、サワークリーム、ヨーグルト、または卵黄を加えることによって、ソース、スープ、またはシチューに体を加えることができます。 これは、それを厚くするだけでなく、それに香りと風味の深さを追加します。
ベースを成分によくペアリングします。 クリーム、サワークリーム、およびヨーグルトは特に緑豆、エンドウ豆、ほうれんそう、または刺すようなイラクサが複雑なら緑のソース、スープ、およびシチューと驚くほどよく行く。 彼らはトマトとワインベースのソースとそれをうまく組み合わせていません。
バター、クリーム、卵黄（あまりサワークリームとヨーグルト）は、野菜のシチューやチキンスープとうまく機能します。 それらは白いソースにnuttinessかcreaminessを加える。
また、暑さに気をつけてください。 ヨーグルトと卵は高熱調理で凝固します。 あなたの遅い炊事道具が付いている低熱のソース、スープおよびシチューを作ったらだけそれらを加えなさい。
#4. ブレンダーでソースの1/3または1/4をピューレ
ブレンダーでソース、スープ、またはシチューを厚くする。 直立した混合機の内容のPureé1/3か1/4thまたは遅い炊事道具を一時的に消し、そしてそれの中の液浸の混合機を使用し、そして調理を再開しなさい。
この方法を使用して、分厚いトマトソース、野菜スープ、またはボリュームたっぷりのシチューをより厚くクリーミーにします。 直立した混合機はより強力で、液浸の混合機よりpureeingプロセスのより多くの制御を与えるので最もよく働きます。 直立した混合機によって、あなたが捜している一貫性がいつあるか言うことはちょうど容易である。
この方法の注意点は、スロークッカーに肉をすでに追加している場合、うまく機能しないということです（肉から野菜を取り出し、十分な液体と一緒に直立ブレンダーに移すことができない限り）。 誰が本当に、pureédチキンや牛肉が好きですか？
野菜を十分に調理した後に混ぜる。 アスパラガスのスライスが十分に柔らかくなる前に、私はアスパラガスのシチューを混ぜるのを間違えました。 私は私のシチューを食べられないようにした繊維質の鎖の完全なpureéで終わった。
#5. コーンスターチ
を加えるコーンスターチが水に溶けると、シェフがスラリーと呼ぶでんぷん質で曇った液体が得られます。 経験則として、ソースの3-4カップを厚くするために1/2カップの水に大さじ1コーンスターチを溶解します。 それはスロークッカーで煮るようにあなたのソースにスラリーを追加します。
明らかに、この技術は、あなたが望むよりもスープが出てくるスロークッカーで食事を作っているときにのみ機能し、コーンスターチがあなたのパントリーに このトピックに関する私の研究が一つのことを示したならば、それは誰もがこの状況の衝突に遭遇するのに十分幸運ではないということです。
それにもかかわらず、コーンスターチは常にソース、スープ、またはシチューを厚くする良い方法です。 彼らはコーンスターチよりも食品に香りと風味のより多くの深さを追加するように個人的に、私は上記の他の選択肢のいずれかのために行くだろう。
しかし、それは家庭料理の美しさです：一日の終わりに、それはあなたとあなたの家族が好きなものについてのすべてです。
: 私の電子メールの時事通信のこのポストにつながった後、1人の読者はポテトの薄片がコーンスターチと同様、ちょうど働いたことを私に言うために答えた。 どのような素晴らしいアイデア！ このような状況で自分自身を見つけるときは、コーンスターチのポテトフレークを代用して自由に感じます。
ポテトフレークは、あなたが用語に慣れていない場合には、脱水マッシュポテトの平らな塊です。 あなたが住んでいる場所を見つけるのが難しい場合は、同じ量のインスタントマッシュポテトで代用してください。
一番下の行
あなたは再びスーピー出てくるあなたのスロークッカーの食事を心配する必要はありません。 あなたの食べ物に少しあまりにも多くのスープ、ワイン、またはビールを追加する次回は、あなたが望む一貫性にそれを厚くするために、上記の五つの方法のいずれかを使用しています。