共有は思いやりです！
- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
豚肉のテンダーロインダッチオーブン–ジャガイモと野菜をたくさん使ったシンプルでおいしいレシピ。
このシンプルなダッチオーブンポークテンダーロインのレシピは、私たちの最も調理された豚肉のレシピの一つ、家族のお気に入りです。 どうして？ まず、それはおいしいです！ その後、肉は痩せており、このレシピは豚肉で調理された他のものよりも健康的で、しっとりと柔らかく、ジャガイモと野菜は心のこもった慰めです。
すべての上に：この食事は超簡単に作ることができます！ 肉、ジャガイモ、野菜、肉汁：完全な食事のために必要なすべての要素を含むワンポット料理。 オールインワン！
豚肉のテンダーロインが好きなら、鋳鉄製の豚肉のテンダーロイン、空気フライヤーの豚肉のテンダーロイン、クリームチーズの詰め物の豚肉のテンダーロイン、またはピスタチオの痂皮のものをチェックしてください。
豚テンダーロインとは何ですか？
フィレまたはポークテンダーとしても知られ、それは動物の背骨と一緒に走っている筋肉から切断された痩せた、長く、狭く、骨のない肉です。 それはかなり小さい、1と2ポンドの間の重量を量る全体の作品です。
それは、より大きなロースと混同してはならない、骨の有無にかかわらず購入することができ、動物の背中から来ています。 ロースの部分は3と5ポンド（またはそれ以上）の間の重量を量る。 ロースは素晴らしい骨なしのローストを作り、この素晴らしいスパイシーな豚肉のローストを見て、それはゲストに奉仕するのに最適な料理です。
豚肉の中で最も痩せているにもかかわらず、フィレは風味豊かで、適切に調理するとしっとりとジューシーなままです。 それは長い調理時間を必要としません。
なぜダッチオーブンを使用するのですか？
このような煮物をコンロで作るのに最適な料理であり、実際にはほとんどの種類の料理を作るのに最適な料理です。 私はそれらの4つの異なる形（2ラウンド、2楕円形）、サイズ（中、大、特大）、色（2赤、1白、1黒）を持っており、私はほぼ毎日それらを使用しています。
彼らは磁器のコーティングと蓋を持つ重い鋳鉄製の鍋です。 磁器のコーティングはそれらをきれいにすることを容易にし純粋な鋳鉄鍋とは違って、それをきれいにするときダッチオーブンを味付けするか、または あなたも、それを洗うために石鹸を使用することができます！
コンロやオーブンでの使用に最適です; それはあなたがコンロで食事を調理し始め、オーブンでそれを終える場合に持っているのに最適な料理です。
肉やその他の食材を褐変させるために設計されています。 私は同様にパンを作るためにそれを使用するのが大好きです。
彼らは非常に熱くなり、熱を完全に維持するので、誰もがテーブルに着くまで食べ物を暖かく保つことを心配する必要はありません。
あなたは良いダッチオーブンに投資することを決定した場合、あなたが心に留めておかなければならない唯一のもの（彼らは比較的高価ですが、彼らは
このレシピを調理するとき、なぜ彼らは最高ですか？
肉を焼き、野菜を完全に茶色にし、同じ鍋を使ってすべてを一緒に煮ることができます。
蓋は内部の水分を保ち、すべてを素敵でゆっくりと調理します; このようにして、豚肉はジューシーで柔らかいままで、ジャガイモと野菜は柔らかくなります。 蓋はまた、水分が逃げるのを防ぎ、おいしい肉汁を形成するのを助けます。
あなたはこの素晴らしい鍋で調理されたより多くのレシピに興味がありますか？ これらのいずれかを試してみてください:
- プルポーク
- アイルランドのシチュー
- 全体七面鳥
- 全体チキン
- 七面鳥の胸肉
- バルサミコ牛肉
- ビーフアップルシチュー
- オーブン
何が必要なの?
成分リストは、すべての一般的な、シンプルで、家族全員を養うための成分を見つけるのは簡単です。
肉:
- 肉のこのカットを購入するとき、私は空腹の家族のために一般的に十分である約2ポンド（900g）の重さの作品を探します。 それは通常1つの長い部分入って来。 レシピでは、この長いフィレを2つに切断する必要があります。
- 私はいつも味付けされていない肉を買って自分で味付けします。 しかし、ご希望の場合は、すでに味付けされた作品を購入することができます。 ただ、あなたが調味料を知っていることを確認し、それはあなたが好きなものであることを確認してください。
野菜：ジャガイモ、タマネギ、ニンニク、コショウ、ニンジン、インゲン。
スパイス：スモークと甘いパプリカ、塩、コショウ、ガーリックパウダーを乾燥摩擦のために。 皿の残りのためのタイムとローズマリー。
その他の材料：鶏のストック、油。
どのようにダッチオーブンで豚肉のテンダーロインを調理するには？
- シルバースキンを削除します。: まな板の上に豚肉のカットを置き、慎重に脂肪と銀皮を取り除きます。 この目的のために小さな鋭いナイフを使用してください。 このsilverskinの下で刃をちょうど入れて下さい、それのビットを最初に解放して下さい。 この解放された部分をもう一方の手でつかみ、肉から離れた角度でそれを保つ皮の下のナイフを動かしなさい。 皮膚だけではなく、下の肉を削除するには、慎重に作業します。 今、二つの等しい部分にフィレをカットします。
- 乾燥した摩擦:共通の食料貯蔵室のスパイスの完全なブレンド。 小さなボウルにすべてのスパイスを混ぜ、肉の部分をすべてこすります。 それらを脇に置いてください。
- 野菜を準備する：皮をむき、小さな立方体にジャガイモをみじん切りに、ニンジンとコショウをみじん切りに、細かくクローブニンニクをみじん切りにし、 細かくタマネギをみじん切りにし、野菜の残りの部分とは別にそれを脇に置きます。
- 茶色の肉：大きなダッチオーブンでオリーブオイル大さじ1を加熱し、それは広くて浅くなければならず、中程度の強火で側面あたり約2分、すべての上に肉を茶色にする必要があります。 鍋から取り除く。 (1)
- 野菜を事前に調理する: 残りの油を加熱し、タマネギを塩ひとつまみで約2分間調理し、頻繁にかき混ぜる（2）。 残りのみじん切り野菜を追加,よく混ぜます,同様に鍋の底をこすり. 野菜が少し柔らかくなるまで、しばしばかき混ぜながら5分間煮る。 キャッチから野菜を停止するには、必要に応じて鶏の株式のスプラッシュを追加します。 次に、半分にしたインゲン、タイム、ローズマリー、残りのストックをかき混ぜる。 (3)
- クック：野菜の上にテンダーロインの部分を置きます。 （4）カバーし、熱を下げ、15-20分または内部温度が63の摂氏温度/145の華氏温度に達するまで調理して下さい。 それはこの温度を超えてはいけません、またはそれは乾燥して歯ごたえがあります。 鍋から肉を取り出し、暖かく保ち、料理を調理し終えている間は休ませてください。
- 仕上げ:別のために蓋をして野菜や肉汁を調理し続けます5分. 蓋を取り外し、ソースが濃くなり、ジャガイモが柔らかくなるように別の5分間調理する（まだそうでない場合）。
- サーブ：豚肉のテンダーロインをスライスし、野菜とジャガイモの上に配置し、サーブ。
適当なおかず
ヨーグルトドレッシングまたはビネグレット付きグリーンサラダ、キュウリサラダ、シンプルなキャベツサラダ（マヨなし）、またはピクルス。
よくある質問
摂氏63度/華氏145度で豚肉を食べても安全ですか？
はい、豚肉の推奨内部温度です。 しかし、この温度に達したときに肉の調理をやめ、料理を終えている間に休ませると、温度がわずかに上昇するので、安全に食べることができます。
豚肉のフィレは少しピンクにすることができますか？
はい、それははるかに良い味、そしてそれはまだ真ん中に少しピンクの場合、それはジューシーです。 しかし、それは赤や血まみれであってはなりません。
最初に肉を焼く必要がありますか？
はい、このステップは肉の風味を与えます。 それはまた、内部のジュースをシールし、豚肉に素敵な色を与えます。
どのくらいの厚さをスライスすればいいですか？
実際はあなた次第ですが、あまりにも薄くスライスしません。 私はスライスが約1½cm/½インチであるのが好きです。
なぜ豚肉は乾燥しているのですか？
あなたはそれを調理し過ぎました。 それを避けるための最良の方法は、デジタル肉温度計を使用し、すでに15分後に温度をチェックすることです。
肉を煮過ぎた場合、料理を保存できますか？
肉は通常よりも薄いスライスにスライスするか、立方体にカットします。 キューブを野菜と一緒にソースに混ぜ、食べ物を暖かく保つために鍋を覆い、提供する前に5-10分間放置する。 肉はジュースのいくつかを吸収し、食べるのがより良くなります。
残り物はどうする？
肉を小さく切り、残りの料理と混ぜる。 室温になったら、食品を気密容器に移し、冷蔵庫に保管してください。 次の日、頻繁に攪拌し、提供する前にストーブの上で再加熱します。 再加熱しながら料理が乾燥しているように見える場合は、株式や水のスプラッシュを追加します。 肉汁は、再加熱した後でも赤身の肉があまりにも乾燥しないように保ち、それはまだおいしい味になります。
凍らせてみてはいかがでしょうか？
私は残り物を凍らせない、私はジャガイモを凍らせたり解凍したりするのは好きではない。
豚肉とより多くの偉大なレシピ:
- スロークッカーで豚の腹
- スロー調理されたホック
- 豚のリブスープ
- 焼きチョップとジャガイモ
- ポークチョップミルクマリネで
- ポークチョップ
ダッチオーブンレシピで豚ヒレ肉
プリントピン
設備
- ▢
ダッチオーブン
食材USEU
- ▢ 1 豚ヒレ肉を約900g/2lbs
- ▢小さじ1甘いパプリカ
- ▢小さじ1スモークパプリカなホ
- ▢½小さじにんにくの粉
- ▢¾小さじ晴海塩またはコーシャ利用サービスを使用する場合はテーブル塩
- ▢½小さじ地ブラックペッパー
- ▢1.5lbジャガイモ
- ▢ 2中人参約100g/3.5oz
- ▢1小さな赤が出た場合にはすぐに約100g/3.5oz
- ▢5ニンニククローブ
- ▢1中葱約100g/3.5oz
- ▢大さじ2杯植物油
- ▢2杯低ナトリウム鶏株注1
- ▢9oz緑豆の新鮮または冷凍、解凍
- ▢小さじ1乾燥タイム
- ▢小さじ1乾燥ローズマリー
指示
-
準備豚肉に所要の変更を行うものであり、テンダーロイン、まな板を取り外して脂肪のsilverskin小型、包丁. この皮の下で刃をちょうど入れ、それのビットを最初に解放して下さい。 この解放された部分をもう一方の手でつかみ、肉から離れた角度でそれを保つ皮の下のナイフを動かしなさい。 皮膚だけではなく、下の肉を削除するには、慎重に作業します。 今、二つの等しい部分にフィレをカットします。
-
ドライ摩擦：甘いとスモークパプリカ、ニンニクパウダー、塩、コショウを混ぜます。 混合物で肉をよくこする。
-
野菜を準備する：ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切る（約1½cm/0。6インチ）、小さな立方体にニンジンとコショウをみじん切りに、細かくニンニククローブをみじん切りに、それらを脇に設定します。 細かくタマネギをみじん切りにし、野菜の残りの部分とは別にそれを脇に置きます。 緑色の豆を二つにスナップし、残りの部分とは別にそれらを脇に置きます。
-
茶色:広く、浅いダッチオーブンのオイルの1つのテーブルスプーンを熱し、肉を茶色にしなさい、側面ごとの約2分。 鍋から取り除く。 残りの油を加熱し、タマネギを塩のピンチで約2分間調理し、頻繁にかき混ぜる。
-
野菜を調理する: インゲン以外の残りの野菜を加え、よく混ぜ、鍋の底をこすります。 野菜が少し柔らかくなるまで、しばしばかき混ぜながら5分間煮る。 キャッチから野菜を停止するには、必要に応じて鶏の株式のスプラッシュを追加します。 .
-
煮る：インゲン、タイム、ローズマリー、および残りの株式をかき混ぜる。 上に二つの豚肉の部分をネスレ。 蓋をして熱を下げ、15-20分、または内部温度が摂氏63度/華氏145度に達するまで調理します（注2）。 鍋から肉を取り出し、料理を調理し終えている間に休ませてください
-
Gravy:別の5分のふたが付いている野菜そしてgravyを調理し続けなさい。 カバーを取り外し、さらに5分間調理してソースが濃くなり、ジャガイモが柔らかくなるようにします（まだそうでない場合）。
-
サーブ：肉をスライスし、野菜とジャガイモの上に配置し、提供しています。
注意事項
- 自家製または低ナトリウム鶏のストックを使用するか、ソースが減少すると料理があまりにも塩辛いかもしれません。
- 肉を煮過ぎないようにしてください。