サンドラ
私たちのほとんどは、彼らがおいしい、タンパク質の良い供給源であり、健康的な脂肪を含んでいる
ナッツや種子を浸すことは、酵素阻害剤を中和し、有益な酵素を生成し、ビタミンの量を増加させ、タンパク質の吸収を助け、フィチン酸を減少させる。 別の言い方をすれば、ナッツや種子には、成長時に発芽するのを防ぐ物質が含まれていますが、これらの物質は栄養素を吸収する能力を妨げます。 しかし、ナッツや種子を浸すと、これらの抗栄養物質が中和され、栄養吸収が良くなり、消化が容易になります。 そして食糧が容易に消化されるとき、ボディからまたより容易に除去されます、ボディのより少ない集結そして毒性を意味します。
異なるナッツと種子は異なる浸漬時間を必要とするので、私は一般的に使用されるナッツと種子の浸漬時間を示す浸漬チャートを提供しました。 今、あなたはそれらを浸すためにどのくらい疑問に思う必要はありません！ あなたが浸したナッツや種子を再び間食のためにカリカリにしたい場合は、それがそれらを脱水する方法を言う場所に行くので、読み続けてくださ
ナッツと種子の浸し方
高温で焙煎または加熱されたナッツと種子は酵素や栄養素の多くを失うため、生のナッツと種子のみを浸すことが重要 また、有機ではないナッツや種子が化学物質で処理されている可能性が高いため、有機ナッツや種子を選択するのが最善です。
ナッツや種を浸すには、ガラスやセラミックのボウルに入れ、ろ過した水を暖めるために海塩*を少し加え、カバーするのに十分な水を使用してナッツや種の上に水を注ぎます。 ナッツと種子は浸したときに膨張するので、2：1の比率が最善の策であり、2つの部分の水と1つの部分のナッツまたは種子とがあります。 ボウルをきれいな布で覆い、指定された時間座ってみましょう。 ろ過された水ですすぎ、次にザルで排水する。
| ナッツと種子 | |
| アーモンド | 8-12時間 |
| ブラジルナッツ | 8時間 |
| カシュー | 2-3時間 |
| 亜麻の種** | 浸してはいけません |
| ヘーゼルナッツ | 8-12時間 |
| 麻の種 | 浸してはいけません |
| マカダミアナッツ | 2時間 |
| ピーカンズ | 4-6時間 |
| 松の実 | 浸してはいけません |
| ピスタチオナッツ | 4-8時間 |
| カボチャの種（殻付き） | 8時間 |
| ゴマ | 8時間 |
| ヒマワリの種（殻付き） | 2時間 |
| クルミ | 4-8時間 |
浸漬チャート：著作権©2016今ではビーガンです！
ナッツと種子を浸すと、スムージーやミックスナッツや種子を必要とするレシピで使用するために、強力なブレンダーでブレンドするのに十分な柔らか あなたが浸したナッツが再びカリカリになるようにしたい場合は、それらを脱水する必要があります。
ナッツや種子の脱水方法
ナッツや種子を脱水するには、浸して排水したナッツや種子を150º Fのオーブンで天板に広げ、完全に乾燥するまで時
古いオーブンは十分に低い温度を許可しないかもしれないことを知っていますが、食品脱水機を持っている場合は、代わりにそれを使用することがで ちょうどあなたの特定の脱水機のための製造業者の指示に続いて下さい。
脱水されるナッツや種子、オーブンや脱水機を使用しているかどうかに応じて、乾燥時間は数時間から一日以上の間のどこかになると予想してくださ 通常、ナッツや種子が浸漬するのにかかる時間が長くなるほど、乾燥するのにかかる時間が長くなります。 ちょうど今、何度もそれらをチェックし、彼らは完全に乾燥していることを確認するために味,素敵な鮮明な質感を持っています.
脱水されたナッツや種子をガラス瓶に入れて保管して、簡単にアクセスしたり、軽食をしたいときに、または乾燥したナッツを必要とするレシピで使 三から五日以内に使用してください。
*水に海塩を加えることは任意です。 いくつかは、それが友好的な酵素と有益な細菌の生産を奨励し、また浸漬時間をスピードアップすると信じています。
**亜麻の種子は浸漬する必要はありませんが、それらが粉砕されるべき栄養素を最もよく吸収するために、そうでなければ、それらは消化されずにシステ あなたはスパイスグラインダーやコーヒーグラインダーで亜麻の種を挽くことができます。 60日まで気密、不透明な容器の地上の亜麻仁をRefigerate。 水と混合されたとき、亜麻仁はほとんどのベーキング調理法で卵の取り替え器として使用することができます。