サザンキッチン/サザンキッチン
サーブ：2
ハンドオンタイム：20分
合計時間：1時間30分
食材
2 (12-オンス）ストリップロースステーキ
エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
コーシャ塩と挽きたての黒コショウ
指示
調理の1時間前に冷蔵庫からステーキ
グリルを強火に加熱する。 あなたのグリルに温度計があれば、550そして700度の間でのために向けなさい。
各ステーキの両面をオリーブオイルで磨き、塩とコショウで味付けします。 グリルが熱いとき、グリルにステーキを斜めに置きなさい—あなたのグリルが時計だったら、10時にステーキを—始め、ふたが閉まっているとの3から4分のために調理しなさい。 次に、ステーキにそれらの完全な十字のグリルの印を与えるためにグリルの2時にそれらを回すステーキにねじれを与えなさい。
蓋を閉め、ステーキをさらに3分間調理した後、瞬間読み取り温度計が125度、4-6分（中-まれの場合）になるまで反対側を調理するために反転させます。 ステーキをプレートに移し、スライスする前に5-10分間休ませます。 サーブ
レシピについて
炭やガスを好むかどうか、これはステーキを適切に焼くための基本的な技術です。 調理する前に少なくとも1時間冷蔵庫からステーキを引き出すことは、ステーキ全体でより均一なdonenessを確保するのに役立ちます。 同様に重要なのは、切断する前にステーキを5-10分間休ませることです。 休息期間は、ジュースが肉全体に再分配することを可能にし、ステーキにとどまり、プレートやまな板には残らないようにします。