パンのカビは、あらゆる種類のパンに生育する最も一般的なタイプの真菌です。 多くの産業使用のための大きい源が、パン型は人体に対する厳しい影響をもたらすことができます。
ペニシリンパワー！
ペニシリンは真菌Penicillium chrysogenumから作られた最初の抗生物質薬であり、この発見の信用は偉大な科学者であるAlexander Flemingに行きます。
長い間台所に横たわっていたパンを開けて、その上に暗い色のカビのパッチを見たことはありますか？ あなたはいくつかのより多くの時間のためにパンを開いたままにするとどうなりますか？ 型はすぐに広がり、全体のパンは緑か黒い色に回り、曖昧なようである。 パン型はパンからの食糧そして栄養素を取り、パンの表面を傷つける簡単な菌類である。 この型の成長がゴミ箱のパンの土地を作るが、パン型は大きい産業使用である場合もある。
パンに生育するカビは、Penicillium、Rhizopus、Aspergillus、Monascus、Fusariumなどの異なる種に属する微視的な真菌である可能性があります。 彼らは種に応じて異なる形や色のものです。 Rhizopus stoloniferは、最も一般的で急速に成長しているパン型です。 それは色が濃い緑色または黒色に見えるので、黒いカビとしても知られています。 それは人間のいくつかの果物やいくつかの感染症の腐敗を引き起こします。
パン型の成長
胞子として知られるパン型菌類の微視的な部分が、私たちの周りの空気中に存在しています。 彼らはどんな表面でもどんな状態でも見つけることができます。 彼らは通常の状態で開いたままにすることができるパンの表面に表示され、台所のカウンタートップに言います。 これらの胞子はパンからのすべての湿気そして栄養素を吸収するパンの表面で育ち始める菌糸を形作るために発芽する。 パンからの十分な栄養素で、彼らは根茎からなる成熟した真菌に発達する。 これらの根茎はパンの表面に浸透し、真菌を有機材料に保持する。 その後、胞子嚢として知られる結実構造を発達させ、小さな胞子が成長し、周辺地域で放出される。
寄与要因
パンのカビの成長率はいくつかの要因に依存し、温度が最も重要な要因です。 カビの成長率は、パンが冷蔵庫に保管されている場合は特に、遅くなります。 ほとんどの型は70°Fの上の温度で繁栄し、冷却装置の低温はパン型のために好ましくないことが観察されます。 冷凍庫にパンスライスを置くことは、冷凍庫内の温度が良好な温度以下の方法であるため、金型の成長を完全に停止します。 パン型は生きている生物であるため、成長するには水分と酸素が必要です。 袋の中に閉じ込められた水分は真菌によって吸収され、より速い速度で成長する。 しかし、カビは真菌の一種であり、植物ではないので、パン型はその成長のために光を必要としない。
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- 新しいパン屋のパン
- 綿棒
- 点滴器
- 水
- Resealableポリ袋
- 粘着テープ
- 空のミルクのカートン
- 使い捨て可能な手袋
プロシージャ:
- 小さな綿棒で地面からほこりを集めてください。
- 新鮮なパン屋のパンのスライスに綿棒をこする。
- ドロッパーの助けを借りて、パンのスライスに5-6滴の水を入れます。
- パンをビニール袋に入れて密封する。
- 今度は、パンのスライスを入れたこの密封されたビニール袋を空のミルクカートンに入れます。
- 粘着テープを使用してカートンを密封します。
- カートンを二日間邪魔されないままにしておきます。
二日後にパケットを開く際に何を観察しますか？ パンのスライスは完全にぼやけた黒または緑がかった斑点で覆われています。 パンの上に置かれたほこりは、その上にカビの成長につながったパンに胞子を運びました。
- 水分はカビの成長を早めるのに貢献しています。 したがって、あなたのパンが湿ったものにならないようにしてください。 店から持ってきたパンを元の包装袋に入れて保存する方が良いです。
- 自宅でパンを作る場合は、バター、卵、牛乳などの油を含む成分を使用してください。 これはパンがより長い期間のために新しいとどまるようにする。
- パン棚は、長い時間のためのパンを格納するための別のオプションです。 木、粘土および金属から成っているいろいろな穀倉はあなたのパンを乾燥した、湿気自由に保ってもいいのでパンの貯蔵のために最もよい。
- 決して室温でまたは長期の冷却装置でパンを貯えてはいけないではないで下さい。 長期間の保管が必要な場合は、凍結が役立ちます。
- 夏にパンを保存するには、いくつかの余分な努力が必要です。 プラスチック製の気密容器にパンを保管し、自家製または無洗米パンを持っている場合は、ワックス紙に包んで、しっかりとした蓋が付いたプラスチ
- 最後に、できるだけ新鮮なパンやその他の同様の食品を消費することをポイントにしてください。 あなたが食べ物に現れるカビの成長を見つけた場合は、それをすべてまたは部分的に食べてすぐにそれを処分しようとしないでください。
パン型は感染性があるため、素手で触れないようにしてください。 また、金型はベンゼンやアセトンのような有機化合物を放出し、頭痛、めまい、吐き気を引き起こす原因となります。 金型にアレルギーがある必要はなく、誰もが非常に簡単に反応することができます。 気をつけろ！