パーフェクトスモークステーキ（リブアイ）-ジャーキー

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スモークステーキは柔らかく、ジューシーで、正しく行うと完璧な煙の風味を持っています。私は完璧なスモークステーキを作る方法を紹介します。のは、いくつかの煙をロールし、ステーキを喫煙する方法を始めましょう。

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ビデオ-燻製ステーキ
喫煙が良いです
ステーキ
喫煙者
調味料
ステーキを喫煙
ステーキを焼く
残り
ステーキを焼く
残り
完璧なおかず
これらの燻製料理を試してみてください！
よくある質問
古いプロのヒント
完全にスモークステーキ（リブアイ)

動画-スモークステーキ

喫煙は良いです

私は厚いカットリブアイステーキを使用していますが、私はあなたに示すつもりだ方法を吸ったときに任意のステーキが動作します。しかし、私の意見では、ribeyeは喫煙するのに最適なステーキです。低いと遅いいくつかの煙でステーキを打つことはそれに素晴らしい味を与えますが、その後、最後に臨時雇用者を蹴ることは、それがジューシー保つもので

一度ステーキを吸うと、単に再び焼くことに戻ることはありません。煙の味は本当にこれらのスモークステーキを作る！

ステーキ

言ったように、私はサムズクラブから購入した厚切りリブを使用しています。私は私の近くに良い肉屋を持っていないので、私はそこに肉が好きです。あなたが会員を持っていない場合は、初めてサインアップするときに彼らのtheir45ギフトカードをチェックしてくださこれは基本的にあなたに無料のサムズクラブメンバーシップを与えます。

リブアイを持っていないのですか？心配しないように、この技術はどんなステーキでも動作します。私のお気に入りのいくつかは、フランクステーキ、ストリップステーキ、フラットアイアンステーキ、フィレミニョンです。

the smoker

私はキャンプシェフ36smokerのように、ペレットスモーカーでこれらのステーキを吸っています。餌の喫煙者は火室を一日中子守しないであなたのステーキおよび他の肉の素晴らしい煙の味を与える容易で、大きい方法である。

このオクラホマジョーの喫煙者のような伝統的なオフセット喫煙者は、スモークステーキを作るときにも使用できます。あなたの好みの木をつかみ、あなたの煙を発射されて得なさい。

ステーキを喫煙するときに使用する私のお気に入りの木材は、オークやヒッコリーです。ステーキを調理するときMesquiteは別の大きい選択である。餌のグリルでステーキを作るとき、競争のブレンドの餌は複数の異なったタイプの木を使用するのでまた大きい選択である。

調味料

ステーキになると、食材でシンプルにしておく傾向があります。塩とコショウの調味料は、彼らに素晴らしい風味を与えます。あなたが本当に好きなステーキの調味料を持っている場合は、ステーキの上にそのようなものを振りかけること自由に感じます。喫煙の前にステーキを30分間休ませます。

ステーキの喫煙

喫煙者を180°Fに予熱し、ステーキを喫煙者のラックに直接置き、20分間ひっくり返さずに喫煙してください。低い臨時雇用者で余りに長く煙ることはステーキを乾燥し、堅くさせます、20分は素晴らしい煙の味を与え、それを乾燥しません。

20分後、ステーキを喫煙者から引き出し、横に置く。アルミホイルでゆるくテントを張り、喫煙者を450°Fまで加熱してください。

焼け付くようなラックがある場合は、今喫煙者に置きます。焼け付くような棚を持たなければ、喫煙者の棚で直接調理できるちょうどグリルの印を得ないし、よく焼けるかもしれない。

焼け付くようなラック

焼け付くようなラックを煙の上に置き、尾根側を上にします。これらは喫煙者のグリルの棚より熱くなり、ステーキにグリルの印を与える。私はこれらを愛し、それらをすべての時間を使用しています。私たちがやっていることは、これらのribeyesを焼ける逆です。

最初にステーキを焼いてからゆっくりと調理するのに多くの時間がかかります。しかし、ステーキを喫煙するときは、その煙が最初に肉に浸透し、それらのジュースをロックし、外側に素敵な地殻を得るために（喫煙後に焼け付くように）逆

焼け付くようなラックはありません

それは大丈夫です、単に喫煙者のラックに直接喫煙してくださ焼け付くような印がほしいと思えば、ガスのグリル、木炭グリルの端に焼けるか、またはあなたの喫煙者の開いた炎の選択を使用できる(、このキャンプのシェフ36モデルのように装備されていれば)

ステーキを焼く

喫煙者が450°Fに達したら、5-9分の高熱の喫煙者の棚か焼け付くような棚およびグリルにステーキを5-9分側面置いて下さい。調理時間はステーキの厚さによって変わります;温度、ない時間に常に調理して下さい。

片面で5分ほど焼き、裏返してもう片面で5分煮るのが好きです。私はそれから即刻の読まれた温度計と内部温度を点検し、私の望ましいスモークステーキの臨時雇用者が達されるまで調理し続ける。

注:スモーカー/グリルからステーキを取り除いた後も温度は数度上昇し続けるので、ご希望の温度の前に3-5°引っ張っておくことをお勧めします。

一般的に、燻製ステーキは調理するのに約35分かかります。この時間のすべてが喫煙しているわけではありません。あなたがそれらをあまりにも長く喫煙すると、彼らは柔らかくならず、誰も厳しいステーキを望んでいません。

このスモークステーキ温度チャートを使用して、ステーキを完璧に調理します。あなたのステーキがどのように好きかわからない？心配、媒体にそれを調理する間違って行くことができません。それは牛肉を準備するために私の好きな方法です。

私は焼け付くようなラックを使用していたので、私のステーキはすでに焼かれており、スライスして食べる準備ができています。焼け付くような棚を使用しなかったら、あなたの望ましい内部温度の下で約10°Fにあなたのステーキを調理し、開いた炎上の両側で焼け付くように。

前述したように、ハイ、チャコールグリル、またはペレットスモーカーのオープンフレイムオプションでガスグリルを使用してください。

休憩

スモークしたリブアイステーキをスライス/食べる前に10分間休ませて、肉全体にジュースが再分配されるようにします。これはステーキが素敵でジューシーな滞在するのに役立ちます！

完璧なおかず

この完璧な燻製ステーキのレシピといくつかの素晴らしいおかずを組み合わせることで、あなたの食事を締めくくることができます。ここに私があなたのスモークステーキと試みる推薦するある側面はある。それらを休ませた後、あなたは素敵なジューシーで柔らかいスモークステーキを持つことになります。

マッシュポテト
ハッセルバックスモークポテト
バタースモークコーン
アスパラガス

これらの燻製料理を試してみてください！

プライムステーキとチョイスステーキの違いは何ですか？

プライムステーキは、肉の中でより多くの脂肪を持っており、より高価です。それは選択のステーキより柔らかく、風味豊かである。

ステーキを作るのにどれくらい時間がかかりますか？

時間ではなく、常に一定の内部温度にステーキを調理します。そうは言っても、ステーキを調理するのに425°Fで6-9分かかるはずです。

ステーキを調理するときに喫煙者の蓋を閉じますか？

はい、調理するときに蓋を閉じていることを確認したいです。

古いプロのヒント

調理後にステーキの上にバターを加えて溶かすと、これは燻製ステーキに本当に良い味を与えます。
ステーキの上に最高の地殻を得るために直火の上に焦げます。私は私のステーキに良いチャーが大好きです。
ステーキをグリルから5°F引き出し、ご希望の内部温度の前に、それがかかっている間に調理を終了します。