読者の質問：私はマイラーバッグに興味があります。 私の質問は、私が小麦粉が6ヶ月から1年で悪くなることを知っているので、私達が小麦粉を貯蔵することができるかどうかです。 私が知りたいもう一つの事、私は食品等級のバケツを持っていない従って私は缶のバケツでそれを貯えることができますか。 または私はマイラー袋で食糧を貯え、バケツなしで地階に残すことができますか。
小麦粉の貯蔵寿命は何ですか？
キャビネット保管中の万能粉（白）は、密閉容器に適切に保管する場合、またはしっかりと包まれている場合は最大8ヶ月、冷蔵庫保管の場合は最大1年
挽きたての全粒粉は、室温で酸素を十分に供給して保存すると、数週間または数ヶ月後に悪臭を放ちます。 その酸敗は、小麦の油の酸化と分解によって引き起こされます。 全粒穀物から粉砕された小麦粉には細菌が含まれています。 これらは油が豊富で（これは挽きたての小麦粉の利点の1つです）、酸化またはより一般的に悪臭を放つ傾向があります。 いくつかの要因に応じて、4〜6週間の貯蔵寿命を期待することができます。
保護されていない小麦粉を一年以上保管しようとしないでください。 密封状態で密封されて（例えば:マイラー袋）酸素の非存在下で、70の華氏温度の安定した温度の5年の貯蔵寿命の計画それらはより涼しい温度で貯えられたら比例してより長く保つべきである。
小麦粉の最適な貯蔵寿命のために、全粒穀物自体（小麦の果実）を調達して保管し、必要になるまで小麦粉を粉砕しないでください。 当然これのための穀物の製造所を必要とする。 全粒穀物は貯蔵中に栄養価を失うことはありませんが、一度小麦粉に粉砕されると、栄養レベルは劇的に低下し始めます。 全粒穀物は無酸素環境で何十年もの間保存されます。
マイラーバッグ
無酸素環境のためにマイラーバッグと酸素吸収剤を使用してください。 空気には約78％の窒素と21％の酸素が含まれており、他のガスには約1％が残っています。 酸素が吸収された場合（密封されたマイラーバッグ内の酸素吸収剤で）、残っているのは部分真空中の99％純粋な窒素である。 長期食糧貯蔵のために完成して下さい。
マイラーバッグは食品グレードのバケツに保管する必要はありません。 マイラーバッグ自体は、密封されている限り、食品と外部環境との間の障壁です。 あなたはバケツなしで地下にマイラーバッグを残すことができますが、冷たい床と空気の温度差による結露の可能性を避けるために、コンクリートの床（ボードや棚を使用）に直接置かないでください（空気のほとんどが除去されていても–それはまだリスクです）。 また、バケツは、特に好奇心が強いげっ歯類から、袋が穿刺されるのを防ぐのに役立ちます。
真空を保持している限り、シール可能な袋は動作することに注意してください（シール-食事タイプの真空シーラー機）。
マイラーバッグのシール方法