マスター肉屋とは何ですか？
人々はしばしば私に”マスター肉屋とは何ですか？”.
マスターシェフのようにマスター肉屋になるための公式の認定はありませんが、その分野で最高レベルの専門知識を達成したことを認識して同等の重
マスター肉屋になるとはどういう意味ですか？
“マスター肉屋”とは、あらゆる種類の牛肉、豚肉、子羊、子牛、家禽の切断に関する知識を持っている人です。 マスター肉屋は、最初から最後まで肉の操作プロセスを理解しています。 彼らは、年齢の回転がどのように処理されるか、ステーキ、ロースト、またはチョップのすべてのカットを作る方法を知っており、肉の商品化を通じて収量とコス 彼らはまた、肉を切る方法を他の人に教えます。
伝統的な肉屋では、購買から切断、梱包まで、部門全体を運営するのが普通だった。 マスターの肉屋は速い発動機およびまっすぐな話し手である;私達は多くを緩めない人々である。
食肉部門には、セットアップから生産、清掃まで多くの労苦があります。 マスターの肉屋が店ですることができない義務があるべきでない–それは経験および訓練の年を取る。