メインロブスターは、生、調理、生の世界中で出荷されています。 メイン州のlobstermen、プロセッサ、およびライブロブスター卸売業者は、メイン湾で漁獲された各ロブスターが、消費者が何マイルも離れていても、海からまっすぐに持っているのと同じ甘くて新鮮な味を維持することを保証することに努めています。
この目的のために、メイン州の加工業者および卸売業者は、新鮮なロブスター、ロブスターの尾、ナックル、爪（TKC）肉、ロブスター製品を全国および海外の消費者に 窒素の凍結、真空のシーリングおよび高圧処理の進歩はいろいろな調理法で使用することができる調理されたか、または未加工冷凍肉の販売を可能に これらの製品は、消費者のためのロブスターを調理する作業の一部を削除することができますが、一部の人々や御用達は、ライブメインロブスターを購入し、最初から最後まで自分自身を調理することを好みます。 それはメイン州の海岸から遠くライブメインロブスターを取得することになると、強力な出荷、取り扱い、およびストレージプロセスが所定の位置にあ
ライブメインロブスターの選択
出荷および取り扱い慣行を定義する前に、まずメインロブスターのサプライヤーと協力して、注文にロブスターに必要な仕様 たとえば、特定のサイズの範囲内でのみロブスターが必要ですか？ あなたは新しいシェルロブスター、月と月の間にのみキャッチ甘いロブスター、またはより強固な、brinierハードシェルロブスターを排他的に探していますか？ あなたのロブスタープログラムは季節的であるか、または一年中の基礎のロブスタープロダクトを必要とするか。
あなたのメインロブスタープロバイダーとのオープンなコミュニケーションを通じて、プログラムの最初に季節性、サイズ、シェルの品質が懸念される期待を設定するように設定することが重要になります。 これは消費者に生きているロブスターを得、新鮮さに影響を与えるプロセスを遅らせることができる質の点検の間に中断を最小にする。
ライブロブスターの出荷、取り扱い、および保管技術
注文の期待が設定されたら、出荷、解凍、および保管のベストプラクティスに慣れてください。
Food Export-Northeastは、世界中の米国の魚介類の輸出を促進する協会であり、ライブロブスターの出荷を処理するためのベストプラクティスを概説し、最高品質のロブ
生きたロブスターを出荷する準備をしています
トップのヒント:
- 温度はメインロブスターを出荷する上で重要な要素です。 輸送中には、華氏36-38°（摂氏4-6°）に設定された事前冷蔵トラックを使用してください。
- ロブスターがタンク設備にあれば、生きているロブスターの製造者は規則的に自然な生息地にできるだけ密接に一致させるために水の塩分、通気、およ
- ロブスターを梱包するとき、あなたのライブロブスターサプライヤーは、ロブスターの出荷のサイズと目的地を考慮します。 これにより、8Kボックスやクラウドパックなど、必要なパッケージの種類が決まります。 ロブスターがさらに暖かい目的地に旅行している場合は、慣れている温度をよりよく模倣するために、より多くの冷凍ゲルパックを含めてくださ
- それぞれのロブスターを段ボールの仕切りで分離し、尾を下にして爪を上にして挿入します。
活きたロブスターの出荷の取り扱いと保管
トップのヒント:
- あなたの設備でそれらを荷を下すとき生きているロブスターを含んでいる箱を落とすか、または投げることを避けなさい。
- 多くの出荷には温度モニターが含まれます。 モニターのデータを確認して、出荷プロセス全体で温度に不一致がないことを確認してください。 あったら、あなたの製造者に連絡して下さい。 配達の時にもはや凍っていないか、または冷たくないゲルのパックはこれの表示器であることができる。
- 可能な限り、体、または甲羅によってそれらをつかんで、一度に彼らのパッケージからロブスターを削除します。
- 生きているロブスターを保管するタンクがない場合は、元の包装に保管し、箱を冷蔵庫に入れてください。
- 定期的な会話やトレーニングを行い、ロブスターの出荷に関わる各従業員や第三者がこれらのルールとベストプラクティスを理解していることを確認し
世界中でメインロブスターを楽しむ
出荷、取り扱い、適切に保管すると、世界中の人々はメインロブスターの新鮮な味を楽しむことができます。 一年中メインロブスターを出荷し、提供する方法のより多くの先端そして最良の練習を得なさい。