完全にローストされた骨なしの子羊の脚は、イースター、特別な行事、休日に役立つ美しい食事です。 この簡単なレシピを使用すると、ローズマリーとニンニクのおいしそうな味と柔らかく、ジューシーだ肉のエレガントなカットを提示することができます。 これは子羊を作るあなたの最初の時間であれば、それはあなたの最後ではありません！
あなたが子羊に脅かされている場合は、しないでください。 これはおそらく最も簡単で畏敬の念を起こさせるレシピの一つです。 ゲストはそれがいかにおいしかったかに驚嘆し、それはとても簡単だったので、あなたはキュウリのようにクールになります。
実際には、私のイースターのレシピの残りの部分が住んでいるあなたのイースターのディナーメニューを丸めるために側面と固定のすべてを見つけます。 悪魔の卵とマッシュポテトを忘れないでください！ それらはすべてのイースターの食事を完了します！
子羊の骨なし脚を調理する方法
リンクを解除肉の大規模なカットのためのほとんどのレシピ、これは任意のbrining時間を必要としません。 ラムのこの足はちょうどオーブンで行く前に短いマリネとして右役立つ簡単なハーブの摩擦を必要とする。
子羊の骨付き脚と骨なし脚のどちらが良いですか？
子羊の骨の脚は、通常、少し安く、より速く調理します。 プラス、在庫を作るための骨を得る。 骨は肉に少し余分juicinessを加える;但し、骨なしのラムのローストは同じようにおいしく、骨なしで切り分けること大いに容易である場合もある。
子羊のマリネの脚成分
- 子羊のロースト
- 3クローブニンニク、みじん切り
- 小さじ2新鮮なローズマリーの葉、粗くみじん切り（小さじ1乾燥ローズマリーの葉）
- 小さじ1/4黒コショウ
- オリーブオイル1/2カップ、余分な-バージン
- レモン汁大さじ2、生搾り
このレシピは、ローズマリー、ニンニク、黒コショウのブレンドを使用しています。 クミン、オレガノ、カレーも子羊のための人気のある調味料です。
以下のように、焙煎鍋の中にラックが必要になります。 このような鍋を持っていない場合は、深いキャセロール料理やダッチオーブンも機能します。 調理時間は、これらの変更によって異なる場合があります。
どのサイズの子羊のローストを購入すべきですか？
これは私が長い間苦労した質問です。 私の秘密：常にあなたが必要とするものよりも多くを推定します。 私はいつも一食当たりの肉の約½ポンドを占めています。 ほとんどの人は実際にはあまり食べていませんが、特に子供を考慮している場合は特にそうです。
一人あたり½ポンドで、ここではサービングの数のための適切なサイズを取得するためのチャートです:
| 人前 | ローストの重さ |
|---|---|
| 6 人 | 3ポンド |
| 8 人 | 4ポンド |
| 10 人 | 5ポンド |
| 12 人 | 6ポンド |
| 12+ 人 | 人が購入／この商品のレビュー：2件 |
ラムロースト内部調理温度
あなたは離れてこの記事から他に何も取らない場合は、これを聞いてください：お願いします。 お願いします。. お願いします。. オーブン内の肉温度計を使用してください。
あなたは、Amazon、ターゲット、ウォルマート、またはちょうど約任意の食料品店のオフにそれらを拾うことができます。
内部温度-時間ではなく-あなたが望む完全に柔らかい結果が得られます！
内部の温度はすべて味の問題です。 個人的には、ミディアム-レアとミディアムの間のしきい値でラムを好みます。 それはまだ中央にかなりピンクですが、過度に鼻水ではありません。 ところで、赤いジュースは血液ではなく、調理されたときに放出される肉のタンパク質です。
あなたの望ましいdonenessおよび温度に達するためには、この図表に続いて下さい:
| レベル | 内部温度(F) | は次のようになります |
|---|---|---|
| レア | 120-125F | 明るい赤中心、外観に向かってピンクがかった |
| ミディアムレア | 130-135F | ピンクセンター、外観に向かってわずかに茶色 |
| ミディアム | 140-145F | ライトピンクセンター、外側部分はブラウン |
| 中井戸 | 150-155F | ピンクではありません |
| よくやった | 160F以上 |
子羊の足の調理時間は何ですか？
もちろん、所望の内部温度に達するのにかかる時間は、子羊のローストの重量によって決まります。
すべてのオーブンは異なるので、調理中にオーブン内の肉温度計を使用することが非常に重要であるため、プロセスを監視することができます。
一般的なガイドとして、調理時間の見積もりを準備する際には、このチャートを参照してください:
| 重さ | レア (120-125F) |
ミディアム-レア(130-135F) | ミディアム (140-145F) |
よくできた(160-165F) | よくできた(160-165F) | よくできた(160-165F) | ) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 ポンド | 15分 | 20分 | 25分 | 30分 | |||
| 2 ポンド | 30分 | 40分 | 50分 | 60分 | |||
| 3 ポンド | 45分 | 60分 | 1時間15分 | 1時間30分 分 | |||
| 4 ポンド | 60分 | 1時間20分 | 1時間40分 | 2時間 | |||
| 5 ポンド | 1時間15分 | 1時間40分 | 2時間5分 | 2時間30分 | |||
| 6 ポンド | 1時間30分 | 2時間 | 2時間30分 | 3時間 |
このレシピのヒント
- ローストをオーブンから取り出した後、そのまま調理を続けます 休符。 肉が長くなればなるほど、内部温度は高くなります。 サービングおよび調理時間を計算しているときこれを心に留めておいて下さい。
- オーブン内温度計をお持ちでない場合は、通常の肉温度計を使用して、推定焙煎時間が終了する約30分前に内部温度のチェックを開始してください。
- 肉を室温にすることは、肉のよく焼かれたカットのために重要です。 それ以外の場合は、タフなローストで終わる可能性があります。
子羊の骨なし脚レシピ
印刷ピン
成分
- 3 クローブニンニクみじん切り
- 小さじ2新鮮なローズマリーの葉粗くみじん切り（小さじ1ドライローズマリーの葉）
- ½小さじグランド黒コショウ
- ½カップオリーブオイルエクストラバージン
- 大さじ2レモン汁新鮮な搾り
- 4ポンド骨のない子羊のロースト
説明書
ハーブ調味料をこする:
-
調理されていない子羊が室温になるようにしてください–約1時間。
-
ニンニク、ローズマリー、黒コショウ、オリーブオイル、レモン汁を小さなボウルに入れます。 泡立て器を組み合わせて、脇に置きます。
-
オーブンを450度Fに予熱します。
子羊を準備する:
-
パッケージから子羊を削除しますが、ネットを維持します。 ペーパータオルで乾燥したローストを軽くたたき、焙煎鍋のラックに置きます。
-
子羊のローストのすべての側面にこするを適用します。
-
プローブの先端が露出していないが、肉に挿入されていることを確認して、ローストの中心にオーブン防止肉温度計を挿入します。
子羊のロースト:
-
450F度のオーブンで覆われていない子羊のローストを15分間置き、”たたく”効果と風味豊かな茶色の地殻を作成します。
-
15分後、オーブンの温度を325F度に下げ、残りの1時間と20分の調理時間を与えます。 （未発見; ミディアムレアに4ポンドのローストのために)
-
肉の温度計が120F度になるまで調理を続けます。 オーブンから取り出し、アルミホイルで覆う。 約15-20分間、または所望の内部温度に達するまで休ませる。 （上記のグラフを参照してください)
-
切り分けて準備ができているようにジュースをつかまえるために井戸が付いているまな板にローストを置きなさい。 はさみで網を取り除く。
-
カービングナイフで、穀物を横切って肉を所望の厚さにスライスする。 すぐにサーブ。