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特別な日の目玉として完全に調理された主な肋骨を打つことは堅い。
プライムリブは肉の高価なカットなので、一人あたりどれくらいのプライムリブを提供するかを知りたいです。
私たちは、あなたが誰もが空腹に行くと誰もが彼らの公正なシェアを取得しないように、プライムリブの完璧な量を提供するために、このガイドを作
一人あたりどれくらいのプライムリブを購入して準備する必要がありますか？
あなたはあなたのゲストが一人あたりの骨のプライムリブの約一ポンドを食べることを推定することができます。 これは人々が断ち切ること収縮および脂肪およびgristleを可能にします。
他のいくつかの料理と大規模な休日のビュッフェの一部として提供するとき、あなたはおそらく一人あたり3/4–1ポンドで逃げることができます。
明らかに、炭水化物やでんぷんで重い食事を調理している場合は、プライムリブを少し軽くすることができます。
ボーンインカットを手に入れることができれば、すべての人がボーンを付けたまま一枚一枚を得るようにスライスすることができます。 これは一人あたりのポンドよりもはるかに多くなるので、空腹の群衆に餌を与えるときに私はこれをお勧めします。
プライムリブはどこから来たのですか？
プライムリブとして知られるカットは、牛の胸の上部から来ており、”チャック”と呼ばれています。”プライムリブが人気の理由の一つは、それが肉の比較的脂肪とよく霜降りカットだということです,そして脂肪は味を意味します.
プライムリブは、最高のそれは赤ワインや西洋ワサビソースなどの他の豊かな味と本当にうまくペアを意味し、牛肉の味の豊富さのために知られてい それはまた、信じられないほど柔らかい質感を持っています。 もちろん、これは肉をどのように調理するかによって異なります（例えば、焙煎対グリル）。
プライムリブを購入するときに探すべきこと
プライムリブを購入するときは、中央に大きな”目”の肉があり、多くの霜降りの筋肉と脂肪の厚い帽子に囲まれたカットを探したいと思うでしょう。
プライムリブはよく霜降りであり、その肋間脂肪はそれにこのような素晴らしい味を与えることです。
あなたは間違いなくあなたが必要と予想よりも大きいプライムリブローストを購入する必要があります。 一度調理されると、肉は20％ほど縮小することがあります。 少し大きく買うことは、誰のプレートが短く来ることなく周りに行くのに最適な量を可能にします。
プライムリブを調理する最良の方法は何ですか？
プライムリブを手に入れたら、それを調理するには多くの異なる方法があります。 最も一般的な方法の1つは、高温でオーブンで焙煎することです。 また主な肋骨を煙らせ、次に必要に応じてグリルで焦がすか、または両側でカリカリそして茶色になるまで鍋揚げさせてもいい。 各方法はわずかに異なる結果をもたらしますが、適切に行われた場合、すべての三つはおいしい結果を与えます！
プライムリブのオーブンでのロースト方法
ローストするには、調理する前に室温で一時間座って肉を許可することから始めます。 準備の24時間以内の焼けることで計画する限りそれから乾燥の摩擦とのそれに塗るか、またはあなたの好みのソースで夜通しマリネすることができる。
より多くの時間と忍耐を持っている人のために、一週間ほど熟成された後、プライムリブはさらに優れています。
このエリアからのローストは、油で熱い鍋で
ローストするには、まず華氏500度に予熱したオーブンに肉を入れます。 この温度で20-30分間調理してから、熱を華氏350度に下げ、中程度（約115度）になるまで調理を続けます。
これは、肉のポンドごとに約20分かかります。 例えば、3ポンドのローストは温度を下げた後オーブンの別の60から90分を必要とする。
ほとんどのプライムリブローストは二から四ポンドの間にあるので、華氏500度で十分に長く調理する場合は、350度で調理を終えたときには中程度の希
プライムリブの風味をつけたい場合は、新鮮なローズマリーとタイムの小枝またはニンニクの刻んだクローブを加えてください。 あなたは味の別の層を追加したい場合は、完全にそれを焙煎する前に、二時間以上のためのオーブンであなたのプライムリブと一緒に四分の一にカット
プライムリブをグリルやスモーカーで調理する方法
この料理をグリルで調理する場合は、ローストが均等に調理されるように間接的な熱を設定してくださ
ThermoWorks Smokeのように、118°Fに達するまで放置温度プローブを使用してください（ミディアム-レアの場合）。 その後、ローストを取り出し、部分をスライスする前に少なくとも20分間休ませます。
肉は完璧な125°Fミディアム-レアになります。
すべての詳細については、完璧なスモークプライムリブローストのための私たちのレシピをチェックアウトするか、私たちのビデオレシピを見
ローストのためのプライムリブを準備することは、そのほとんどがマリネまたは解凍に費やされる約七時間の合計時間を要しますが、オーブンの予熱もその時間の一部を占めています。
料理の話をしているからといって、他のすべてを忘れることはできません！ あなたのメインディッシュに応じて、一致またはコントラストのいずれかの側面を提供すること
ローストポテトはジューシーなローストビーフと見事にペアリングしますが、ソテーやローストキノコは、同様においしいおかずを作ることができます。
完了したら、プライムリブをローストのために1/2ポンドのサービングに、または他のメインミールのために1ポンドのサービングにスライスします。
あなたはまだ少し脅かさ感じている場合は、常にステップを歩いていきますローストパーフェクトアプリをダウンロードすることができます。
残り物があれば、いつでもプライムリブを再加熱することができます。
完璧なプライムリブを準備する
プライムリブは、適切に調理して分割するのは難しい料理ですが、挑戦の準備ができているなら、私たちのガイドは、誰もがこの驚くべきカットの公正な取り分を得るために必要なすべての情報を提供します！