米国農務省
食品安全検査サービス
ワシントンDC20250
消費者教育情報
七面鳥の詰め物–詰め物するかどうか—それは米国農務省の肉ホットライン 感謝祭とクリスマスの休日が近づくにつれて、家庭の詰め物の七面鳥を調理することは、詰め物ではないものを調理するよりもやや危険なことが 詰め物が適切に調理され、処理されていない場合、食物媒介性の病気が発生する可能性があります。
しかし、慎重な準備と安全な温度に達するように肉または調理温度計を使用することで、消費者は鳥の内外で伝統的な休日の詰め物を安全に楽
: USDAは家禽の安全のための1温度スーツすべてを思い付いた:165の華氏温度.安全およびdonenessのために、七面鳥の内部温度は肉か調理の温度計と点検されるべ
重要：多くの七面鳥が付属している”ポップアップ”温度計は、七面鳥のdonenessを判断する一つの方法ですが、それはあなたに詰め物の温度を伝えることはで インスタント肉や調理温度計は、詰めた七面鳥と一緒に使用する必要があります。
推定調理時間が経過した後、太ももの最も内側と詰め物の中心を含むいくつかの場所に肉温度計を挿入して温度を確認する必要があります。
これは私が好み、私の料理で使用する料理と肉の温度計のタイプです。 私は私が好み、私の調理およびベーキングで使用するどんな調理/肉温度計を尋ねる多くの読者を得る。 私は、個人的には、右の写真に示されているThermapen温度計を使用しています。 最初は専門のユーザーのために設計されていて、超高速のThermapenの温度計は世界中シェフによって使用される。 この優秀な温度計についての詳細を学び、また1つを購入するために（望めば）、ちょうど下線を引かれるをかちりと鳴らしなさい:Thermapenの温度計。
太ももの温度を取るには–七面鳥の骨から離れた太ももの最も厚い部分に温度計を置き、調理時間中の間隔で内部温度を確認します。
胸の温度を取るには–首の端に温度計を挿入し、七面鳥と平行に保持します。 七面鳥の両側に温度計を挿入して温度を確認します。
七面鳥の肉と詰め物が適切な温度に達したら、七面鳥をオーブンから取り出し、詰め物を取り出して彫刻する前に15-20分間”放置”する必要があります。
鳥の詰め物の内部温度を測定するために肉温度計を使用する準備ができていない場合は、詰め物は七面鳥の外で調理する必要があります。
家族の好きな七面鳥の詰め物/ドレッシングレシピ:
七面鳥の詰め物
これは私が毎年作る私の家族のお気に入りの七面鳥のドレッシング/詰め物のレシピです。 あなたはそれを”詰め物”または”ドレッシング”と呼ぶかどうか、七面鳥の詰め物について好きではないものは何ですか？ それは多くの場合、七面鳥の夕食の最良の部分の一つです。 それは準備がとても簡単です。 また創造的であり、あなたの家族の好みの原料を加えなさい。
甘いオニオンのコーンブレッドスタッフィング
この素晴らしいコーンブレッドスタッフィングは、あなたの家族や友人を喜ばせます。 作るのは簡単で、とてもおいしいです！ あなたの家禽の皿の横の大きい詰物としてそれを使用して下さい。
甘いオニオンのコーンブレッドスタッフィング
この素晴らしいコーンブレッドスタッフィングは、あなたの家族や友人を喜ばせます。 作るのも簡単で、とても美味しいです！ あなたの家禽の皿の横の大きい詰物としてそれを使用して下さい。
従うべきその他の重要な食品安全ガイドライン:
生の七面鳥を安全に処理します。 食料品店から直接七面鳥を家に持ち帰る。 用事は、店に行く前に、最初に実行する必要があります。 自宅では、七面鳥をすぐに冷蔵庫または冷凍庫に入れます。 新鮮な七面鳥は2日以内に調理する必要があります。
トルコを解凍します。 各五ポンドのための24時間を可能にする、冷蔵庫で冷凍七面鳥を解凍します。 より速く解凍するには、凍った七面鳥を冷たい水に入れ、ポンドあたり約30分を可能にします。 水は半時間ごとに交換する必要があります。 七面鳥は、十分な大きさであれば電子レンジで解凍することができますが、製造元の指示に従ってください。 解凍後すぐに調理する。
安全に詰め物を準備します。 それが七面鳥に入る直前に詰め物を混ぜる。 より便利であれば、湿った成分と乾燥した成分を事前に調製して冷やすことができます。 七面鳥の中またはキャセロールの中に詰め物を置く直前に成分を混ぜる。
鳥を適切に詰め込む。 七面鳥は、七面鳥のポンドあたりの詰め物の約3/4カップを緩く詰める必要があります。 これは詰め物が鳥にまたはキャセロールにあるかどうか詰まることが適切な165の華氏温度に達するように助ける。 肉の温度計を使用して確認してください。 湿った環境では熱が細菌をより迅速に破壊するので、詰め物は湿っていて乾燥していないべきである。
適切な温度で調理する。 詰められた七面鳥は食糧によって耐えられる細菌がこれらの条件の下で形作ることができるので”遅い”オーブンの夜通しの調理は推薦されません325
残り物は調理の二時間以内に保存する必要があります。 七面鳥を骨から切る。 詰め物と七面鳥を別々に浅い容器に入れて冷蔵します。 残りの七面鳥を四日以内に使用してください。