カルボナーラは、タンパク質が豊富で、非常に楽しい味を持つ完全な料理です：妊娠したときに食べることができますか？ いくつかの先見の明で
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妊娠中にカルボナーラを食べることはできますか？
あなたは妊娠中にカルボナーラを食べても食べてもいいですか？ 主なリスクは、元のレシピで提供された生または調理不足の卵によるサルモネラ症のリスクと、調理不足のベーコンのトキソプラズマ症のリスクです。
妊娠中のサルモネラ症リスク
しかし、サルモネラ症とは何ですか？ それはサルモネラ菌によって引き起こされる食中毒です。 人々は汚染された食糧か水を摂取することによって主に感染させて得ます。 それを防ぐ方法は？ 調理および食品衛生を使って。
そのため、家庭で調製した生または調理不足の卵、マヨネーズ、アイスクリーム、ザバリオネを消費しないようにする、低温殺菌またはUHT法で滅菌されていない牛乳を飲むことを避ける、生または調理不足の肉、生または調理不足の魚介類を消費しないようにする、調理方法が内部部でも70℃を超えることを確認する（電子レンジが不十分である）、調理済みの食品を生のものと分離して保管し、交差汚染を防ぐために準備ができたら、すぐに消費しない場合は、調理後に食器を冷蔵する必要がある。での調理を含む準備、 4°Cの下の温度は昆虫および他の動物によってアクセスから、食糧を保護します。
生または調理不足の卵とカルボナーラ
主なリスクは、したがって、元のカルボナーラレシピで提供される調理不足の卵です。 リスクを避けるためには、調理されたパスタと卵を追加するときに火の上にそれを残して、ソースをよく調理するように注意する必要があります。
トキソプラズマ症と妊娠のリスク
しかし、それだけではありません：カルボナーラもベーコンで作られています。 トキソプラズマ症の危険性がある生の硬化肉であるため、パスタと卵に加える前に鍋でソテーし、よく茶色にする必要があるので、よく調理されます。 また、調理されたハム、妊娠の間に安全な食糧とベーコンを取り替えることを選ぶことができる。
しかし、トキソプラズマ症とは何ですか？ トキソプラズマ症は、トキソプラズマgondiiと呼ばれる微生物によって引き起こされる感染症です。 妊娠中に発症した場合、胎児にとって潜在的に危険な病気です。
伝染を防ぐ方法:
- 生野菜を食べたい場合は、土の残渣を取り除くために、徹底的に慎重に洗うことが重要です。
- 調理は胚芽を破壊することができるので、調理された野菜の禁止はありません。
- 木に生える果物は問題ありませんが、イチゴなど地球と接触する果物には生野菜と同じ注意事項が適用されます。
- 肉は常に調理して食べなければなりません。
- 硬化肉として、モルタデッラや調理ハムなどの調理されたものが許可されています。 代わりに、生ハム、サラミ、ブレサオラ、wurstelと斑点は、我々は料理で調理されたそれらを消費しない限り。
- 生の肉や野菜を扱った後は、石鹸と水で十分に手を洗う方が良いです。
- 寿司のような生の魚を消費した場合、トキソプラズマ症のリスクはありません。 しかし、妊娠中には、サルモネラなどの他の細菌を含む可能性があるため、それを避けることをお勧めします。
- 園芸は禁止されていませんが、作業の最後に手袋を着用し、手を十分に洗う必要があります。
妊娠のためのカルボナーラレシピ
成分
4人前:
- スパゲッティ320g
- グアンシアーレ120g（調理されたハムで置き換えることができる）
- 2中卵黄（新鮮なチーズ+サフランやウコンで置き換えることができる）
- ペコリーノロマーノ50g
- 味に黒コショウ
それがどのように準備されているか
スパゲッティを塩水で茹でる。 ボウルに、ペコリーノと卵黄を打ちます。 卵の代わりに、クリーミーなクリームチーズソース+ウコンまたはサフランを作ることができます。
フライパンにベーコンを炒め、よく調理されてカリカリになるまで炒める。 また、調理したハムをソテーすることもできます。
スパゲッティを水切りし、卵（またはチーズ）と一緒に火の上に戻す。 卵がよく調理されていることを確認し、提供する前によく混合します。