によって書かれた:Dr.Jacquie Jacob,University of Kentucky
ガチョウは何世紀にもわたってヨーロッパで育てられ、ヨーロッパの入植者によって”新世界”にもたらされた。 ガチョウは、肉や羽毛や羽を提供したり、除草剤やガード動物として機能するなど、さまざまな理由で育てることができます。 ガチョウは優れた飼料であり、彼らは五から六週間齢である時点で、彼らは牧草地から彼らの食事の多くを得ることができます。 牧草地のエーカーは、通常、ガチョウの大きさと牧草地の状態に応じて、20から40のガチョウをサポートします。
陰気な期間の後で、goslingsは閉じ込めのまたは範囲の市場の重量に育てることができる。 閉じ込めのガチョウの成長は環境のよりよい制御を可能にするが、ハウジングおよび供給の費用を高める。 監禁で育てられたガチョウは、典型的には非常に迅速に市場の重量に取られます。 ブロイラー型のガチョウは、9ポンドの重量で、年齢の八から九週間で市場の重量に上げることができます。 （4キロ）。 重いタイプのガチョウは13のlbに上げることができる。 （6つのkg）12から14週の。 さらに、閉じ込め住宅は、エーカーあたりの倍のガチョウを育てることが可能になります。 監禁で育てられたガチョウは、ブロイラーの鶏に共通しているように、典型的には深いごみの上に収容されています。 但し、ガチョウはまたスラットか金網で上げることができます。 これにより、糞が床を通過することができ、酒飲みからこぼれた水も同様に通過する。 これにより、寄生虫感染のリスクが軽減されます。
範囲で飼育されたガチョウは、監禁で飼育されたガチョウよりも集中治療が必要ではありません。 非常に寒い場所を除いて、範囲で飼育されたガチョウは、典型的には、日陰のために酒飲み、フィーダー、フェンシング、および避難所のみを必要とする。 ガチョウは他の家禽種よりもはるかに良い草を消化することはできませんが、彼らは大量に消費する能力を持っています。 牧草地で保たれたとき、彼らはまた昆虫、カタツムリ、みみずを、等消費し、必須の毎日蛋白質の取入口の約10%を提供できる。 範囲システムでは、市場の重量までの時間は、ガチョウがダウンのために摘まれようとしているかどうか、市場が許可するサイズによって異なります。 成長の期間の間の牧草地をガチョウに与えることは劇的に供給のコストを削減する。 例えば、いくつかの生産者は、牧草地のガチョウの完全飼料の量が閉じ込められているものと比較して48％減少していることを観察している。 パフォーマンスの唯一の違いは、牧草地で育ったガチョウは、後の年齢で市場の重量に達し、スリムになるということです。
ガチョウは、必要に応じて、飼料を消費するために長距離を移動することができます。 彼らは非常に強い群れの本能を持っており、ある地域から別の地域に簡単に群れを作ることができます。 ガチョウはまた、一日の終わりに自分で群れとして家に戻ります。 ガチョウは、最大3マイルの距離から戻ってこの行動を示すことが示されています。 （5キロ）。
ガチョウを育てるために牧草地を植えている場合は、ほぼすべての草やクローバーの種を使用することができます。 例外はアルファルファであり、ガチョウは好みを持っていないようです。 多年生のライグラス、ティモシー、ホワイトクローバーからなる牧草地では、エーカー当たり60ガチョウ（ヘクタール当たり150ガチョウ）の貯蔵密度が可能である。 ガチョウは新しい成長のようなので、牧草地の管理は、回転やクリッピングを含め、実践されるべきです。
ガチョウの屠殺は、他の家禽種を屠殺するプロセスに似ています。 屠殺されたガチョウからの使用可能な肉の典型的な収量は、臓物が含まれている場合、屠殺体の70％、または臓物なしの63％である。 ガチョウは頭部が来るようにする漏斗で逆さまに、普通中断される。 頸静脈は首の両側で切断されますが、頭は切断されるべきではありません。 出血が完了した後、ガチョウは乾燥摘み取ることができますが、乾燥摘みは非常に労力がかかります。 また、ガチョウは鶏および七面鳥のために使用されるそれに類似したプロセスそして装置を使用して摘み取ることができる。 枝肉は、最初に羽を緩めるために沸騰した水に浸されます。 大きな翼と尾の羽は手で取り除かれ、枝肉は摘採機に入れられます。
すべてのダウンとピンの羽の除去は、通常、ワックスディップで達成されます。 枝肉をワックス浴に1〜2分間浸漬する。 その後、屠殺体を冷水に浸してワックスを硬化させる。 その後、カーカスをホットワックスに二度目に浸し、再び冷たい水に浸してワックスの第二層を硬化させる。 ワックスは死体から手でまたは脱ろう機械によってそれから除去される。
ガチョウを屠殺するのに最適な時期を決定するために、数羽の鳥を捕まえ、それぞれから尾羽と数羽の胸羽を引き出します。 羽毛の先端が血液の兆候を示している場合、または非常に柔らかく柔軟である場合は、屠殺の前にさらに7〜10日待ちます。 羽が硬い先端を持ち、簡単に取り除くことができるときは、ガチョウを屠殺する時が来て、できるだけ早く行うべきです。
ダウンまたはフェザー生産
ガチョウおよび羽は衣服および世帯の麻布工業のために作り出されます。 最も価値のある製品はダウンであり、その後に細かい羽が続きます。 ほとんどの市販製品は、羽毛と細かい羽毛の組み合わせを使用しています。 より多くのダウンが使用されるほど、製品の価値は高くなります。 ダウンはガチョウの乳房領域から得られる。
ガチョウを屠殺するときに羽や羽毛を得るには、まずお湯を沸騰させる（140°Fから154°F、または60°Cから68°C、一から三分間）ことが一般的です。 粗い羽はそれから手で摘み取られ、残りは摘み取る機械によってまたは手で取除かれる。 その後、羽は乾燥して選別されます。
生きたガチョウの羽毛と羽毛は、通常、ガチョウが自然に脱皮している九から十週齢のときに収集されます。 自然な脱皮の間に羽を収穫することは羽毛および羽の取り外しをもっと簡単にする。 成長しているガチョウは、その後、各連続脱皮の時間と一致する六週間ごとに摘採することができます。 すべての品種を摘むことができますが、白い羽毛はより価値があります。
脂肪肝（フォアグラ）PRODUCITON
フォアグラ（”脂肪肝”のためのフランス語）は、高エネルギー食で強制給餌ガチョウ（そして時にはアヒル）によって生成されます。 強制給餌は、通常、9-25週齢の間に14-21日間行われる。 食事エネルギーの高い摂取の結果として、肝臓は0.21オンスの初期重量から増加する。 （80g）21から28のozの最終重量への。 （600gから1kg）。
フォアグラ生産のための品種の選択は、ガチョウが所望の期間に拡大した肝臓を産生する能力とガチョウの気質に基づいています。 ガチョウは一日に五から六回処理されるので、非攻撃的な品種が必要です。 フォアグラの生産には、トゥールーズ（米国）とランデス（ヨーロッパ）の二つの品種が一般的に使用されています。
フォアグラのために育てられたガチョウを処理する場合、肝臓が主な製品であるため、肝臓を傷つけないように注意する必要があります。 フォアグラのために育てられたガチョウを倒すために特別に設計された機器がありますが、ガチョウは手で摘むこともできます。 脂肪肝はできるだけ早く抽出して冷却する必要があります。 これは、調理中に脂肪の損失が減少する良質の製品を提供する。
除草剤としてのガチョウ
ガチョウは草が好きで広葉樹の植物から離れているので、効果的な除草剤です。 ガチョウは、他の植物に近いので、鍬で取り除くことができない草や雑草を取り除くことができます。 従来の穀物を除草することに加えて装置によって維持しにくい溝および堤防の飼料をきれいにするのに、ガチョウが使用することができる。 ガチョウは一日中働き、新しい成長が現れると草や雑草を取り除きます。 ガチョウは作物の根を傷つけません。 地面が鍬にはあまりにも濡れているときにガチョウも放牧されます。 ガチョウを除草剤として使用すると、土壌に肥料や有機物も加えられます。
米国では、ガチョウは当初、綿花プランテーションの雑草に使用されていました。 それ以来、ガチョウはアスパラガス、ポテト、フルーツの低木、養樹園の在庫、タバコ、ナットの木、ブドウ、果樹、ビート、甜菜、豆、ホップ、さまざまな装飾用の花（ばら、アイリス、gladiolus、菊、シャクヤク、ダリア、等）、タマネギおよびいちごを含むいろいろな穀物を、刈るのに使用されていた。 除草のために保管されているガチョウは、通常、夕方に与えられた穀物で、制限された摂食にあります。 飼料制限のレベルは、除草される地域で利用可能な飼料材料の量に依存する。 制限が多すぎると、ガチョウは除草される作物を食べ始めるかもしれません。 あらゆる範囲の管理システムと同じように、除草剤のガチョウは陰および水を与えられる必要があります。
若い成長しているガチョウは除草プログラムに使用されています。 彼らは低品質の雑草を拒否する可能性があるため、除草プログラムでそれらを使用する前に緑豊かな草へのgoslingsアクセスを与えないことが重要です。 日齢のゴスリングは、通常、避難所のないフィールドに恒久的に配置される前に、六から八週間のためにbroodedされています。 避難所が利用可能な場合は、若い鳥を使用することができます。 古いガチョウは若い鳥よりも暑い季節にはあまり活発ではないので、ある季節から次の季節にガチョウを保つことはお勧めできません。 また、フェンスを越えないようにすることも困難です。
中国のガチョウは、通常、除草ガチョウとして選択される品種です。 より大きな鳥が必要な場合は、アフリカのガチョウを使用することができます。 これらの2つの品種のガチョウは、トゥールーズやエンデンガチョウよりも活発でエネルギッシュですが、これらの品種は時々使用されます。
作物固有の情報
エーカーあたりに必要なガチョウの数は、雑草の成長と作物のレベルに依存します。 例えば、綿のエーカー（ヘクタールあたり五から六ガチョウ）のために一から二ガチョウが十分であり、二から三ガチョウはイチゴのエーカー（ヘクタールあたり六から八ガチョウ）のために推奨されています。 除草ガチョウは、通常、草や雑草の成長が最初に現れ始める季節の早い時期に畑に置かれます。 最初の草が表示されたときに配置されたときに行作物のために、エーカーあたり二から四ガチョウは、典型的には十分です。 1エーカーあたり4羽以上のガチョウを使用する必要があります。 ベッドは草や雑草が成長することができ、より大きな面積を持っているので、植え付けがベッドにある場合は、しかし、より多くのガチョウが必要にな ガチョウが配置される前に草や雑草の成長が重い場合は、より多くのガチョウも必要になることがあります。
以下のリストは、特定の作物を刈るために一般的に必要とされるガチョウの数についてのより詳細な情報を提供します。
- コットン: 綿を刈るために必要なのは、1エーカーあたり1〜2匹のガチョウだけです。 五から六週齢のゴスリングは、典型的には、綿が植えられた後すぐに除草のために配置されています。
- イチゴ：イチゴを刈るためには、通常、エーカーあたり六から八ガチョウが必要です。 雑草の成長が最初に現れたときに、5〜6週齢のゴスリングを除草のために配置する必要があります。 ガチョウが熟した果実を食べるので、果実が熟し始めた後にガチョウを取り除く。
- トウモロコシ: ガチョウは若いトウモロコシの植物を消費するので、トウモロコシが”敷設されたときに栽培後まで除草のために配置されるべきではありません。”トウモロコシが収穫された後、ガチョウは粉砕された穀物を拾うために畑に残ることができます。 これは市場の重量にそれらを太らせ、大豆または他のそれに続く穀物のボランティアのトウモロコシの植物の発生を減らす。
ガチョウは、果樹園、果樹園、ブドウ園、灌漑溝の草や雑草の成長を抑えます。 彼らはまた、それによって有害な昆虫を制御し、落ちた果物を食べるでしょう。
ガチョウはガード動物として
ガチョウは、慣れていないものとは、通常の、日常の音や観光スポットの違いを伝えるための才能を持っています。 彼らはまた、非常に領土です。 その結果、侵入者がいるときに警報が鳴ります（2本または4本の足の種類）。 ガチョウをガード動物として使うことは新しいことではありません。 ガチョウはローマ人によって警備員として使用されました。 ガチョウは群れで飼われているとき監視動物として最も有効である。 群れの中には一人の男性しかいないはずです。 これは、ガチョウの間の戦いを防ぎ、ガチョウを警備任務からそらすでしょう。 ガチョウが食糧のために飼料できる区域で保たれれば傷のgeedとの補足だけ要求します。 あなたが自分の領土としてあなたの財産を確立することができれば、ガチョウは効果的で低コストのセキュリティ方法です。