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この簡単なレシピは、完璧な温度で設定された炭やガスグリルを使用してクリスピーな手羽先をグリルする方法を紹介します。 これらの乾燥したサーブかBBQソース、水牛ソース、または牧場のそれらを霧雨にしなさい。
この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。 ここで私の完全な開示をお読みください。
グリルの手羽先よりも夏を叫ぶものは何もありません。 これらはあなたの次のcookout、BBQ、またはテールゲートのために完全である!
使用する翼の種類
私は全体の手羽先とは対照的に、すでに分割されている党の翼を使用するのが大好きです。 パーティーの翼は、より均一な温度で調理します。 あなたが好きなら、全体の手羽先を使用して自由に感じます。
肉の味付け方法
私はこれらのために私の自家製BBQ摩擦と調味料を使用しています。 これは、次の組み合わせです:
- 黒砂糖または甘味料
- ニンニクパウダー
- タマネギパウダー
- タマネギのみじん切り
- スモークパプリカ
- 塩
- コショウ
肉を柔らかくするために液体マリネと一緒に。 鶏肉は、外側にはサクサク、内側には柔らかくてジューシーなときに最もよく提供されます。 私が使用する液体マリネのために:
- 液体の煙
- 低いナトリウムの醤油（私を信頼して下さい、味および結果を愛します)
またこれらのための私の手製の牧場の乾燥そして手製の黒くなる乾燥を楽しむことができる。
あなたはそれらをマリネする必要がありますか？
マリネは完全に任意である。 それは鶏肉になると、私はマリネすることを好む。 ここに少数の理由はなぜあるか:
- 味：良いマリネが肉に浸透し、内側と外側に驚くほどの風味が得られます。
- 強火で焼くときのプラス：過度の熱は調理中に有害物質を生成する可能性があります。 酸性塩基を有するマリネは、これらの化学物質の形成を減少させるのに役立ち得る。
- ドライチキン：マリネは肉の組織を破壊することによって鶏肉を柔らかくし、乾燥を防ぐのに役立ちます。
鶏肉のマリネ方法の詳細はこちらをご覧ください。
最高の手羽先を焼く方法
詳細な測定と手順は、ポストの下部にあるレシピカードに記載されています。
- 全体にBBQ摩擦を振りかける。
- グリルの火格子にオリーブオイルを塗り、調理ブラシまたはタオルを使用して貼り付けを防ぎます。
グリル温度
あなたのグリルを知ることは重要です。 ほとんどの現代およびより新しいグリルは温度を表示する。 この料理では、中程度の熱と425度が最適です。
温度ダイヤルを持っていない場合は、グリルが中-高に達しているかどうかを確認するために手のテストを行うことができます。 あなたのグリルの温度を確認する方法についての詳細を読むことができますここに。
調理時間/どのくらいの翼を焼くのですか
どのように翼がいつ行われるかを知っていますか？ 翼はグリルに15-20分からどこでも取ることができる。 私はそれらをきれいに鮮明にするために5分ごとに反転させるのが好きです。 調理を終えたときに翼は両側に茶色になるはずです。
米国農務省によると、存在する可能性のある有害な細菌を破壊するために、鶏肉は安全な最低内部温度に調理する必要があります。 食品温度計を使用して、安全な最低内部温度165°Fに達していることを確認します。
肉温度計でテストするときは、手羽先の最も厚い領域に挿入します。
炭火グリルvsガスグリル
このレシピにはどちらかのグリルを使用できます。 私は個人的に最も頻繁にガスグリルを使用します。 彼らはちょうどとても便利で、クリーンアップが少なく、非常に迅速に予熱します。
冷凍手羽先のグリル
冷凍手羽先は中火で350程度、30-40分間調理する必要があります。 調理時間は異なります。 肉の温度計を使用し、鶏肉が165度の内部温度に達するようにします。 また、グリルで解凍したら、翼を待って味付けする必要があります。
ディップや霧雨のためのソース
料理のために、私はソースなしで私の翼を好む。 そんなに味があるので、彼らはそれらを必要としませんが、ここにいくつかのアイデアがあります！
- 自家製BBQソース
- 自家製牧場
- 蜂蜜とBBQソース（バーベキューソース1/4カップと蜂蜜大さじ2）
- バッファローソース
残り物の羽
残り物は冷蔵庫に3-4日間しっかりと覆われて保管することができます。
再加熱する方法
私は空気フライヤー、グリル、またはオーブンを使用するのが好きです。 私はこれらのために電子レンジを使用するファンではありません（味の変化があります）が、あなたはできます。
グリル、エアフライヤー、オーブンは、暖かくなるまで350度で再加熱します。
冷凍庫のヒント
調理された翼は、後で、しっかりと密封され、数ヶ月までカバーするために凍結することができます。
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手羽先の焼き方
このレシピをここに保存します。 救われた！
- 3 私は分割パーティーの翼を使用したポンド手羽先。 希望する場合は、翼全体を使用することができます。 ＜9533＞＜9683＞液体スモーク小さじ1＜9533＞＜9683＞醤油大さじ2低ナトリウムを使用しています。 注意事項を参照してください。
- オリーブオイル
自家製BBQ Rub（ご希望の場合は、店で買ったrubを使用して自由に感じます)
- 2 1/2ティースプーンタマネギ粉
- ニンニク粉
- 塩
- 唐辛子粉小さじ1/4スモークパプリカ
- タマネギ粉小さじ1/2
- ニンニク粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 唐辛子粉小さじ1/4
- 唐辛子粉小さじ1/4
- 唐辛子粉小さじ1/4
- 唐辛子粉小さじ1/4
- 唐辛子粉小さじ1/4
- 唐辛子粉小さじ1/4
指示
-
手羽先を乾燥させて軽くたたく。 液体の煙と醤油の中に翼を霧雨。 全体にBBQ摩擦を振りかける。 冷蔵庫で鶏肉を少なくとも1時間マリネします。 （ご希望の場合は、マリネを控えることができます）。
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グリルの火格子をオリーブオイルで調理ブラシまたはタオルを使用して貼り付けを防ぐためにコートします。
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グリルを425度に予熱する。
-
グリルの上に翼を置きます。 グリルは15-20分（5分ごとに翼を反転）、または鶏肉が165度の内部温度に達するまで焼きます。 肉の温度計を使用してください。
-
私は私の翼が少しチャーを持っているのが好きで、私はそれらをクリスピーが好きです。 私は翼が適切な内部温度を満たしていることを確認し、そこから私は鮮明になるまでグリルの上に翼を残します。
-
翼を取り除く。 提供する前に冷やす。
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注意事項
- 液体アミノまたはココナッツアミノは、醤油の代わりに使用することができます。
- 液体の煙および醤油は任意、最適の質および味のために使用されます。 ご希望の場合は省略します。 醤油は肉を柔らかくする酸性です。
- お好みのバーベキュー摩擦や調味料をお気軽に使用してください。 2杯または十分な完全にコートの翼を使用します。
- グリルの温度に注意してください。 彼らは非常に小さいので、鶏の羽は、エラーになりやすいです。 あなたがあまりにも高い熱で翼を調理する場合、あなたは彼らが完全に調理され、外側に鮮明で、内側に生であることに気づくかもしれません。 肉温度計の適切な温度そして使用はキーである。
- 鶏肉は24時間マリネできます。 使用済み/予約済みのマリネを保存しないでください。
マリネは完全に任意である。 それは鶏肉になると、私はマリネすることを好む。
- 味：良いマリネが肉に浸透し、内側と外側に驚くほどの風味が得られます。
- 強火で焼くときのプラス：過度の熱は調理中に有害物質を生成する可能性があります。 酸性塩基を有するマリネは、これらの化学物質の形成を減少させるのに役立ち得る。
- ドライチキン：マリネは肉の組織を破壊することによって鶏肉を柔らかくし、乾燥を防ぐのに役立ちます。