バイキングダイエットを想像すると、おそらく彼らが狩りをして火をつけ、素手でミードを飲みながら食べる戦士のグループを考えているでしょう。
バイキングはたくさんの肉を食べ、確かに彼らの飲み物が好きでしたが、バイキングの食事はキャンプファイヤーの料理より洗練されていました。 それはまたより健康だった。 最も貧しいバイキングでさえ、中世の平均的な英語の農民よりもはるかに健康的な食事をしていました。
だから、ヴァイキングは彼らの戦士社会に力を与えるために正確に何を食べましたか？
バイキングはいつ食べたのですか？
バイキングの食事では、1日2食を食べるのが通例でした。 Dagmalと呼ばれる彼らの一日の食事は、基本的に朝食であり、上昇してから約一時間を務めました。
ナットマルと呼ばれる夜の食事は、就業日の終わりの夕方に提供された。 バイキングの食事は両方とも心のこもったもので、おそらく肉や魚が含まれていて、バイキングに一日の仕事を完了するために必要なエネルギーを与 食事は通常、ナイフとスプーンを使って木製のボウルから食べられました。
しかし、バイキングは喜びのために食べる方法も知っていて、祭りは人生の特徴であり、サガで定期的に言及されていました。 彼らは一年を通していくつかの主要な祭りを持っていました,Jólを含みます,古い北欧の冬祭り,Mabón,秋分,そしてOstara,春分の更新祭り. また、収穫のお祝いや、出産や結婚などの機会のためのお祭りがあったでしょう。
祝宴は数日間続く可能性があり、例えばヨルは12月20日から31日まで続いた。 これらの祭りでは、すべてのヴァイキングは、彼らが通常よりも食品のより多様な範囲を食べることができたであろう。 これらは、彼らが重要なコミュニティイベントだけでなく、
肉と魚
バイキングの食事がかなり健康であったと考えられる主な理由の1つは、バイキング社会のほとんどすべての人が、王から最低の農民まで、毎日肉を食べたということです。 バイキングの食事の中で最も一般的な肉は、豚が繁殖しやすく、すぐに成熟するので、豚肉であったでしょう。
しかし、ヴァイキングは牛、羊、ヤギ、鶏、アヒルなど、様々な動物を飼育し、そこから肉がテーブルを飾った。 動物は一般的に11月に屠殺され、肉は次の数ヶ月にわたって食べるために保存されました。 これは、冬の間に大きな群れを養う必要がないようにしました。
ヴァイキングはまた、肉のために馬を飼育し、負担の獣として使用しました。 これは、教会の教義が馬の肉を食べることを禁じていたため、ヴァイキングをキリスト教の指導者と対立させました。
動物を飼育するだけでなく、ヴァイキングは狩人だった。 彼らは、ウサギやリスのような小さなゲームから肉を殺して食べただけでなく、トナカイ、ヘラジカ、さらにはクマを含む大きな獣も殺して食べたでしょう。
彼らが正確に狩りをしたのは、スカンジナビアのどこにいたかによって異なります。 例えば、グリーンランドに住んでいるヴァイキングは、アザラシ、カリブー、さらにはホッキョクグマを狩り、食べたことが知られています。
当然のことながら、船乗りの人々として、バイキングは魚をたくさん食べました。 これは、かなりの量の魚を含む現代のスカンジナビアの食事にまだ見られる伝統です。 ニシンは豊富でバイキングの食事の主食でしたが、サケ、マス、ウナギ、貝、タラなどの他の魚も食べました。
魚は、乾燥、燻製、塩漬け、漬け、またはホエーで保存されたさまざまな方法で調製されました。 アイスランドの料理は、サメが数週間地下発酵することを含むhárkalとして知っている、おそらくバイキングの慣行の遺物です。
バイキングは確かにお祭りなどの機会に肉を焼いていただろうが、バイキングの食事を準備する最も一般的な方法は茹でたものだった。 最も一般的なバイキングの食事は、様々な肉や野菜を含むシチューでした。 シチューは数日間沸騰し続け、新しい肉と農産物が食べられたときに追加されました。 これはパンと一緒に食べられた厚くておいしいスープを作り出したでしょう。
作物
バイキングの食事の一部として食べられる最も一般的なパンは、ほとんどのバイキングの食事で食べられていた基本的なフラットブレッドでした。 しかし、ヴァイキングは独創的であり、野生の酵母と乳製品から生産された上昇剤の両方にアクセスできました。 彼らはサワー種スタイルのパンを作るためにこれを使用しました。
パンはヴァイキングが栽培した様々な異なる作物から作られました。 ヴァイキングが住んでいた北部の気候は、ヴァイキングの主食作物であった大麦、ライ麦、オート麦の栽培に特に適しています。 作物は春に播種され、夏の終わりと秋に収穫されました。
ヴァイキングは確かに穀物のためにも餌を与えていたが、彼らは樹皮-樺の樹皮からいくつかのビーズを作ったことが知られており、乾燥して粉砕すると非常に栄養価が高い。 バイキングの巣穴の考古学的発掘は、おそらく誤ってバイキングの食事に自分の道を作った有毒な雑草から未消化の種子を発見しました。
乳製品
多くのヴァイキングは農家であり、ヴァイキング農場は一般的に小規模なものであり、地域社会に販売できる農産物を家族に提供するのに十分な大きさしかなかった。 私たちが今日慣れ親しんでいるメガファームズのようなものはありません。
ほとんどの農家は、肉のために屠殺されたが、牛乳のためにより珍重された牛を飼っていたでしょう。 ヴァイキングは牛乳を飲んで、チーズ、凝乳、バターを作るためにもそれを使用しました。 ノルウェーのヴィクの村では、彼らはまだバイキング時代にさかのぼると信じられている方法を使用して、Gamalostと呼ばれるチーズを生産しています。
無愛想な食感と強い風味を持つ辛味、黄金色の茶色のチーズ、それは純粋な脱脂牛乳から作られています。 それは50％のタンパク質とわずか1％の脂肪を含んでいます。 ヴァイキングはまた、チーズと媚薬を検討しました。
バイキングは、肉のためだけでなく、卵のためにも、鶏を育てた。 しかし、ヴァイキングはまた、野生動物からの卵を採餌しました。 Clifftopsから収集されたカモメの卵は、繊細さと考えられていました。
果物、野菜、ナッツ
果物、野菜、ナッツに関して言えば、ヴァイキングは様々な農耕と採餌の農産物を食べていたでしょう。
ヴァイキングはキャベツ、タマネギ、ニンニク、ネギ、カブ、豆、ニンジンを栽培していたことが知られています。 しかし、ニンジンは、私たちが今日慣れているオレンジ色の野菜ではなく、紫または白のいずれかでした。 これらはすべて、多くのバイキングの食事の基礎となったシチューに自分の道を作ったでしょう。
バイキングはリンゴの果樹園を持っていることが知られていますが、野生のリンゴやスローベリー、リンゴンベリー、イチゴ、ビルベリー、クラウドベリーなどの様々な果実を含む果物の多くを採餌しています。
果実は繊維、ビタミンC、マンガンが豊富で、ヴァイキングの健康を維持する上で重要な役割を果たしていたでしょう。 ヘーゼルナッツはこの地域でも豊富であり、バイキングの食事の一部であり、ビタミンB、E、マグネシウムを提供していました。
男性は狩猟を担当していただろうが、女性と子供はハーブを含む野生植物の収集のほとんどを行っていただろう。 ベリーと並んで、彼らはイラクサ、クレス、コリアンダー、クミン、マスタード、野生の西洋ワサビなどのものを集めていたでしょう。 この採餌への依存は、バイキングの食事の多くが季節的であったことを意味します。
ヴァイキングが使用していた他の主要な調味料は蜂蜜であり、ヴァイキングがアクセスできる唯一の甘味料であると思われる。 バイキングはおそらく、少なくともスカンジナビアの南部地域で、じんましんを保った。 また、地域にネイティブである茶色の蜂として知られている北欧の蜂は、積極的ではなく、群がることは非常にまずありません。 蜂蜜は取引され、料理に使用され、もちろんミードを作るために使用されていたでしょう。
ヴァイキングが蜂蜜を取引したのと同じように、彼らは貿易を通じて他のエキゾチックな食品、特にスパイスを取得していたでしょう。 これらの食品は、おそらく主に裕福な人やお祭りのために予約されていました。
飲み物
豊富な量のアルコールを吸収するためのバイキングの評判はよく獲得されているようです。 彼らは本当に毎日エールを飲んだ。 実際には、ビールは発酵と醸造プロセスは、それが水よりも長く新鮮なままであることを意味したように、彼らの船にヴァイキングによって取られてい このタイプのビールは、アルコール含有量が比較的低い
ミードであり、輸入ワインは饗宴や特別な行事のために予約されていたであろう。 ミードは蜂蜜を水で発酵させることによって地元で作られ、時には果物、香辛料、穀物、ホップなどの他の成分が加えられることもありました。 アルコール度数は3度からとされている。それがどのように調製されたかに応じて、5％ABVから20％ABV。
ヴァイキングは過度の飲酒の危険性を認識していた。 バイキングHavamálの詩は、どんちゃん騒ぎを飲むことの危険性に対して警告しています：
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