芽キャベツの凍結方法

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自分で育てた芽キャベツか、店で大量に買った芽キャベツのどちらかを凍らせることができます。 そうは言っても、新鮮さを保つために自家製または地元で育てた新鮮な芽を持っているときは、凍結することは特に価値があります。 これは、霜の後に芽キャベツが甘くて良い味をしたときに収穫された後に特に価値があります。

芽キャベツを育てるコツ

芽キャベツは成長するのが最も簡単な野菜ではありませんが、私は長年にわたってそれを考え出したと思います。 最初のトリックは、彼らが成長する余地を持っているように芽が形成されるように、あなたが下の葉を脱ぐ必要があるということです。 第二のトリックは、労働者の日の周りにトップをカットバックすることです。

今年はこの二つのことに成功した後、私たちの芽キャベツは壮観です。

凍結芽キャベツ

かなりの数の植物を植えたので、それは冷凍庫にいくつかの芽キャベツを置くための時間でした。 芽キャベツの1ポンドは、およそ1パイントの凍結をもたらす。
新芽が汚れていたり、虫ヒッチハイカーがいるかもしれない場合は洗ってください。 その後、茎を切り、残りのすべての葉を引き離しました。

ボウルの上で、私は茎から芽を切りました。

それから私はそれぞれを個別に見て、甘やかされて育ったか食べられた部分を奪う山を通って行きました。 私はまた、芽と同じ高さの底をカットします。

それらをよく洗って、彼らは蒸しられる準備ができていた。 私はそれらを3つの部分に分けて、それらがすべて均一に蒸気になるようにしました。

これらは実際には中型の芽だったので、四分間蒸しました。
しかし、あなたの芽のサイズが均一でない場合は、サイズに基づいてそれらを白くしたいので、サイズ（小、中、大）でそれらをグループ化します。
小さな芽=3分
中の芽=4分
大きな芽=5分
トリック:過熱しないでください。 これは野菜がポストフリーザーのmushinessをいかに得るかである。 あなたが沸騰した水に芽を入れて、行く準備ができて非常に氷の水の大きなボウルを持っているときにタイマーを右に起動するので、あなたは料理を停止するために氷の中にそれらを突入することができます。 あなたがする必要がある場合は、それが氷の冷たいままであることを確認するために水に多くの氷を追加します。

冷たい冷たい水で芽キャベツを4分間冷やして冷却し、調理プロセスを停止します。 あなたの芽が異なるサイズの場合：あなたが氷水で冷やす量は調理時間と一致するはずです。

蒸し器バスケットを使って、沸騰したお湯と氷水の間でもやしを簡単にシフトさせます。

余分な水を回転させた後、彼らはもう少し乾燥させるためにきれいなタオルの上に置かれました。

トリック:凍結する前に芽が完全に乾燥していることを確認してください。

彼らは個別に凍結するようにクッキーシートの上に置き、彼らが行った冷凍庫に入れました。

翌朝、彼らはパイント袋に入れられ、日付を記入され、冷凍庫に戻されました。 密封する前に袋からできるだけ多くの空気を取除いて下さい。

注:トレイ上で凍結するのに十分な大きさのスペースがない場合は、もやしをサービングサイズのグループに直接冷凍庫袋に詰めてください。 単層で保ち、overpackingを避けて下さい。

これらの芽キャベツは、雪が飛んだときに出て焼くか、蒸気を出すのにおいしいでしょう。

私は私の収穫の多くを凍結します！ あなたが庭師であるか、単に食べ物を捨てたくないかどうか、ほうれん草と緑を凍らせ、トウモロコシを凍らせ、唐辛子を凍らせるための私のヒントを