調理した豚ヒレ肉を凍らせることはできますか[保存ガイドライン]

ジューシーで香ばしく、痩せています。 豚肉のテンダーロインは、豚から来る肉のプレミアカットです。 このため、通常、代替豚肉製品よりもはるかに大きな値札が付随しています。

だから、食べられる以上に準備すれば、調理した豚肉のテンダーロインを凍らせることができますか？ 私たちは、ホグウォッシュをチョップし、あなたがその貯金箱にいくつかの現金を節約するのに役立ちます詳細を取得！

店で購入すると、平均的な豚ヒレ肉の重量は二から三ポンドの間です。 したがって、あなたが大群衆に奉仕していない限り、あなたはおそらく残り物を持っています。 ありがたいことに、あなたは安全に二から三ヶ月のために調理された豚テンダーロインを凍結することができます！

しかし、この貯蔵時間枠を保証するためには、凍結前に肉を適切に冷蔵するように注意する必要があります。 さらに、肉の大きな塊を個々のサービングサイズに切断することが常に最善です。 スライスを真空包装することで、豚肉の貯蔵寿命を延ばすこともできます。

豚肉のテンダーロイン保管ガイドライン—冷蔵庫&冷凍庫

フィレミニョンや牛のテンダーロインと同様に、豚肉のテンダーロインは非常に赤身の肉です。 このカットは、豚の内部ロースセクションから取られ、それは脂肪のほぼ完全に無効です。 これはあなたの口の一口の中で溶融するためになりますが、それはまた、非常に迅速に乾燥肉につながることができます。

残念ながら、適切に保存されていない場合、この問題は悪化するだけです。 ありがたいことに、あなたの小さな貯金箱がジューシーでおいしいままであることを確認するためのいくつかの簡単な方法があります！

テンダーロインの良いカットを選ぶ

“豚肉を買うときは、外側に比較的少量の脂肪があり、肉がしっかりして灰色がかったピンク色のカットを探します。 最高の味と優しさのために、肉は少量の霜降りを持つべきです。”また、棚の後ろに肉のために買い物をすることを確認してください。 これは食料雑貨品店が最も新しい切口を置くところである。

新鮮さを確認するには、”ベストバイ”の日付を確認してください。 さらに、冷蔵および冷凍製品は、常に最後にカートに入れる必要があります。 これは、それらが適切な保管温度から外れている時間の量を制限します。

さらに、豚ヒレ肉をすぐに食べるつもりがない場合は、調理する前に本製品を最大6ヶ月間凍結することができます。 つまり、購入から4日以内に凍結されている限りです。

肉を適切に調理する

調理した豚ヒレ肉を安全に保管するためには、まず危険な細菌の存在を排除するために肉を適切に調理する必要があります。 2020の時点で、「USDAは、豚肉の全カットの推奨安全調理温度を160º Fから145º Fに引き下げ、3分間の休憩時間を追加しました。

豚肉、ロースト、チョップを、熱源から肉を取り除く前に食品温度計で測定した145º fに調理し、彫刻または消費する前に三分間休憩します。 これにより、安全で最高の品質の製品が得られます—ジューシーで柔らかいです。”

冷凍する前に豚テンダーロインの個々の部分をスライスする

豚テンダーロインを冷やしたら、個々の消費のために肉を希望のサイズにスライスします。 これは2つの理由で重要です。 第一に、それは肉がより急速に凍結することを可能にする。

これにより、肉に大きな氷の結晶が形成されるインスタンスが減少します。 これは些細なように見えるかもしれませんが、それが発生したとき、脱水もそうです。 私たちは皆知っているように、それはあなたが再びそれを食べに行くときに肉が乾燥することを意味します。

第二に、解凍と再加熱のプロセスは、肉の個々のカットを分離する努力をするときにはるかに簡単で時間のかかることはありません。 これはまた、食品廃棄物を排除します。

豚ヒレ肉を凍らせるまで安全に保管してください

豚ヒレ肉が調理されると、冷蔵庫で三から四日間しか続かないので、肉を速やかに食べるか凍らせる必要があります。 しかし、調理後や凍結前の不適切な保管は、急速な腐敗につながる可能性があります。

The Food&Drug Administrationは、「腐敗しやすい食品を2時間以上放置すると、細菌が急速に増殖し、食品媒介性疾患に罹患する深刻なリスクにさらされる可能性がある。”

だから、すぐに食べ物を捨てるように注意してください。 なお、最適および安全な貯蔵を保証するために冷却装置の最も冷たい部分で肉を常に保って下さい。 あなたの冷蔵庫は華氏40度またはクーラーに設定する必要があります。

また、冷凍時間枠が終了する前に肉を凍結するように注意してください。

包装は最も重要です

真空シールは、水分を閉じ込め、冷凍庫の火傷を防ぐ素晴らしい方法です。 家庭食品保存のための国立センターは、”真空を生産することは、パッケージの内容物から空気を除去することを意味することを発見しました。

環境空気中の酸素は、食品中の特定の反応を促進し、品質の低下を引き起こす。 従って、環境からの酸素の取り外しはある特定の品質特性を維持し、質に基づいて食糧の保存性を拡張します。”

しかし、真空シーラーがない場合、クレムソン大学の食品専門家は、”冷凍保存のために、肉を重い箔で包むか、冷凍庫ラップ、または冷凍庫容器に入れてくださ 最適な味のために、二から三ヶ月以内に肉を使用してください。”

これはポークチョップとポークローストの場合もそうです！ ザワークラウトを別々に凍らせて、豚肉のローストと組み合わせたり、組み合わせたりすることもできます。

逆に、調理された豚テンダーロインを凍結することを選択した場合、それは冷凍庫で二ヶ月間しか持続しません。 さらに、詰められた豚のテンダーロインは一ヶ月だけ新鮮なままになります。 詰め物の場合は、凍結する前に爪楊枝を取り除くことを忘れないでください。

また、肉の冷凍庫の寿命をよりよく保証したい人のために、複数の包装方法を使用することを検討してください。 したがって、一度冷却し、冷凍庫ラップ、アルミ箔、最後に冷凍庫の安全なジップロックバッグで肉を包みます。 できるだけ多くの空気を取り除くようにしてください。

最後に、肉に凍結の日付をラベルすることを忘れないでください。 これは、タイムリーに豚肉のテンダーロインを食べることを保証することができます。 また、あなたの購入を最大限に活用するのに役立ちます！

冷凍調理した豚ヒレ肉を再加熱

豚ヒレ肉をゆっくり解凍

急速に凍結して水分を閉じ込めたいが、解凍すると逆になる。 米農務省は、”先に計画することは、関与する長い時間のためにこの方法の鍵である”と指摘している。 七面鳥のような大きい凍結する項目は重量のあらゆる5ポンドのために少なくとも日（24時間）を要求する。

少量の冷凍食品（1ポンドの挽肉や骨なしの鶏の胸肉など）でも、解凍するには1日が必要です。 冷蔵庫で食品を解凍するときは、考慮すべき変数があります。”

したがって、週の食事計画と冷凍豚テンダーロインスライスを引き出します。 この活動を促進する必要がある場合は、冷水法または電子レンジを利用してください。 これは危険な細菌の出現を防ぐのに役立ちます。

しかし、これらの技術を採用すると、肉を再び冷凍することはできません。 最後に、冷凍庫から取り出してから3〜5日以内にこれらの製品を使用してください。 それ以外の場合は、それらを捨てる必要があります。

肉を適切に調理し、再び

細菌は、適切な調理と保管であっても、再浮上する卑劣な方法を持っています。 したがって、常に注意の側に誤る。 “残り物を再加熱するときは、165°Fに調理されていることを確認してください”また、肉の臭いや外観の変化に気づいたら、それを捨ててください！

肉の解凍をスキップすると、冷凍豚肉のテンダーロインをオーブンで安全に調理することができます。 ちょうど325度以上の温度でそれを焼くことを確認してください。 時間はあなたが調理している肉の量に依存します。

逆に、あなたが壷の鍋でこの活動をすることを選択した場合、あなたができる間、それは推奨されていないことを知っています。 しかし、このアドバイスを見送る人のために、それをゆっくりと調理し、肉を頻繁にチェックしてください。

また、どのような再加熱方法を選択しても、冷凍肉を扱う場合、調理時間は解凍した肉よりも50％長くかかる可能性があります。

最終的な考え

公益科学センターによると、豚肉は重度の食物媒介性疾患の中リスクカテゴリーに入っています。 明らかに、牛ひき肉と鶏肉ははるかに大きな脅威です。 しかし、それはまだ積極的に滞在することが不可欠です。

過去数年間、Consumer Reportsが豚肉製品に危険な細菌が存在する可能性を判断するための調査を実施しました。 「私たちは、ポークチョップからの肉の148サンプルと挽いた豚肉からの50サンプルをテストし、ほぼ70％がyersinia enterocoliticaに対して陽性であることを発見しました。”

ありがたいことに、適切な調理と保管でこれらの微生物を簡単に殺すことができます。 ちょうど推奨温度にあなたの肉を調理することを確認してください。 また、冷凍庫の温度が一貫した華氏0度以下のままであることを確認してください。

このような場合は、調理済み、焼いた、またはローストした豚のテンダーロインを最大3ヶ月間凍結しても安全です。