Gmo(遺伝子組み換え生物)は食品分野で引き続きホットな話題であり、大豆は米国で栽培されているGmoのかなりの部分を占めているため、その会話の中で特に大部分を占めている。 人々が自分の食べ物がどこから来ているのか、それが何を含んでいるのか、そしてそれがどのように養殖されたのかについてもっと知ろうとすると、そ 大豆は、汎用性の高い作物であり、加工食品に頻繁に使用され、植物ベースの動きの大きなプレーヤーであり、新年の消費者の継続的な焦点であるため、生物工学と呼ばれることもある遺伝子改変を定義し、説明するのに最適な方法です。
遺伝子改変は農家や消費者を助けることができる
消費者はGMO食品を持続可能性と安全性の欠如とみなすことがあるが、これらの食品は正反対 Gmoは安全のために非常に研究され、分析され、米国の消費のために安全考慮されます 科学的証拠は、食べたときに悪影響を及ぼさないことを示しています。 さらに、GMO作物は、作物収量を増やし、農薬の使用を減らすのに役立つため、農業慣行に有益です。 農家は、Gmoを時間と労働の節約者として使用することを選択します。
生物工学はどのように機能しますか？
生物工学はいくつかの異なる方法で行うことができますが、基本的な考え方は、対象となる作物のDNA（生物の遺伝コード）をわずかに変更することです。 ほとんどの場合、GMO食品は、除草剤および/または害虫に対する耐性などの作物に特定の形質を与えることができる新しい遺伝子を追加するように 特に大豆は、典型的には、この方法を介して修飾される。 大豆に特定の遺伝子を挿入することはそれを潜在的な損傷に対してより強く、より抵抗力があるようにすることによって植物を改良します。 重要なことに、このプロセスはプラントの性能を妨げません。 したがって、植物の遺伝的構造はわずかに変化しますが、GMO大豆はまだ同じように見え、同じ味をし、従来栽培されていた大豆と同じ栄養プロファイルを
GMO大豆：農家を支援する
現在、米国での使用が承認されているGMO作物10種と、動物製品1種（サーモン—GMOサーモンはまだ店頭では販売されていませんが）。 現在、これらの食品は、前述の方法と同様の方法で修正されている。 しかし、ここでは、農家が何世代にもわたって最も望ましい食品を栽培するために選択的に農業を行ってきたことに注意することが重要です。 Gmoの技術は新しいですが（Gmoは20年以上にわたって私たちの食品システムに入っています）、食べ物を変更するという意図はありません—Gmoは食べ物をよ 実際、米国で栽培されている大豆の大部分（90％以上）は生物工学的に製造されています。 これらの豆は、典型的には、農家が除草剤を使用して大豆植物に害を与えることなく侵襲的な雑草を破壊することができるように、その遺伝的構造に挿入された除草剤耐性遺伝子を有する。 これらの多目的な豆は飼料にそれから使用されるか、大豆油に押されるか、または豆腐のような食糧で原料として加えられるかもしれません。 大豆に使用されているバイオテクノロジーのために、農家はしばしば収量の増加と豆の損傷による損失の減少を見ています。
bean biotechの未来
大豆は現在、米国で市販されている唯一のGMO豆ですが、新しいバイオテクノロジーは地平線上にあります。 ブラジルは、例えば、遺伝子組み換えピント豆で実験されています。 これらの豆は、結果的にピント豆の収量を増加させ、汚染された作物による廃棄物を減少させる可能性のある破壊的なブラジルのウイルスから作物を保護するために変更されています。
遺伝子編集の概念は上昇しており、修正大豆は、豆の修正と生産をスピードアップし合理化し、その成長と栄養プロファイルを改善するための有望な例 典型的には、大豆は、遺伝子（除草剤耐性に関連するものなど）をある生物から別の生物に移すプロセスである導入遺伝子によって改変される。 遺伝子編集は異なります。 既存の遺伝的プロファイルに新しい遺伝子を挿入するのではなく、科学者は標的生物の既存の遺伝的構造を変更することができます。 これを行うために使用できる1つのシステムはCRISPRと呼ばれます。 この場合、ＣＲＩＳＰＲタンパク質は、大豆中の適切な遺伝子を「検索」し、次いで、大豆が、新しい遺伝子を添加することなく、除草剤耐性などの所望の形質を担持す 一部の科学者は、これが農家と一般人口に利益をもたらすことができる資質を持つように大豆を変更するためのより簡単で効率的な方法である
最後のメモ: 遺伝子改変は私たちの豆を助ける
選択的農業による遺伝子改変の概念は世代にわたって存在してきましたが、現代のバイオテクノロジーはこのプ GMO作物は、一般的に、米国の食糧供給、農家の幸福、および環境に利益をもたらすことができます。 特にGMO大豆は、食品供給におけるその有用性および多様性のために広く普及している。 遺伝子改変における新しい発生技術は、既存の利点をさらに効率的に構築できるため、このプロセスをさらに望ましいものにします。
この記事はCOURTNEY Schupp、MPH、RDによって書かれました。