スーパーマーケットには無数の品種や種類の食用油が殺到していますが、純粋で純粋でないものを見つけることは非常に困難な作業のようです。 家庭で油を作る伝統は、私たちの祖母がナッツや種子から絹のような液体を細心の注意を払って抽出したり、残りのマライを使用して調理目的で保 長年にわたり、商業化と利便性の必要性のために、私たちのほとんどは、多くの場合、乳化剤、添加剤および水素化脂肪を積んでいるパッケージ化された工場製の精製油に切り替えてきました。
食用油は、その日のほぼすべての食事を準備するために使用されるため、選択した製品の品質が最も重要です。 あなたとあなたの家族の健康は最高のものに値するものではありませんので、私たちはあなたを基本に戻したいと思います。 私たちは、デリーへの彼女の最近の旅行でSunitha Vijayanに会うことは非常に興奮していました。 彼女はケララ州のAllepey地区に属し、彼女はまた販売している自家製ココナッツオイルを準備します。 “7年前、私はバージンココナッツオイルの驚くべき健康上の利点について学び、私は自分のためにそれを作ってみました。 それは本当によく判明し、味に満ちていた。 私は娘がふけおよびitchy頭皮に苦しんでいた友人にいくつかを提供し、家で新しくなされるこの純粋なココナッツオイルは彼女の自然な治療になった、”Sunitha（また読む：顔のためのココナッツオイル: 美の倍力のためにそれを使用する7つの方法)
健康で純粋なココナッツオイルは、自宅で簡単に作ることができます。 写真クレジット：iStock
あなたがすでに知っているかもしれないように、ココナッツオイルは成熟したココナッツの穀粒から抽出される食用油です。 バージンココナッツオイルは、それが抽出される方法のために、またその健康上の利点の点で、通常のココナッツオイルとは異なります。 「処女」という用語は、本質的に、プロセス中に熱が加えられないか、または非常に低い熱にさらされることを意味する。 バージンココナッツオイルは、強い味と香りと、通常のココナッツオイルが施されている工業プロセス中に失われる可能性のある抗酸化物質、タンパク質、ビタミン、健康な脂肪酸の含有量が高くなります。（また読む：スーパーフード初心者：エキストラバージンココナッツオイル)
ココナッツオイルには多くの薬効があります。
バージンココナッツオイルの利点調理のためだけでなく、ココナッツオイルはより多くの用途に置くことができます。 それは薬用であり、いくつかの治癒特性を有する。 Sunithaは以下のようにそれらのいくつかを共有しています:1. それは穏やかで新鮮なので、特に生まれたばかりの赤ちゃんのための良い保湿剤です。2. あなたは朝食の前にココナッツオイルのティースプーンを持っている必要があります,朝の最初のもの. それはあなたの胃のために良いですし、あなたの消化を高めるのに役立ちます。 それはまた、消化を助ける油を引っ張るアーユルヴェーダの練習にも最適です。
3. それは私達が今日使用する精製オイルのほとんどがコレステロール問題を引き起こすことの有罪とされた悪いコレステロール値の低下を助けるこ4. それは偉大な美容成分であり、フケを制御し、にきびを予防するのに役立ちます。5. 自家製のココナッツオイルは、口の潰瘍のための素晴らしい治療法です。 潰瘍の上にいくつかのココナッツオイルを軽く軽くし、それが一晩滞在しましょう。 あなたは次の朝に安心します。(また読む:ココナッツオイルの奇跡的な健康上の利点)
新鮮なココナッツオイルは、いくつかのステップで抽出することができます。 写真提供：iStock
バージンココナッツオイルを作るプロセス
成分：9-10ココナッツは、あなたがココナッツオイルの約150グラムを抽出することができ、そこからココナッツミルクの3リットルを、与えます。3-4ココナッツはあなたに1リットルのココナッツミルクを与え、そこから50グラムの油を抽出することができます。 この量は、より少ないココナッツが必要とされるので、自宅でバージンココナッツオイルを作るのに適しています。方法:
Sunithaは、この方法は”ホットプロセス”と呼ばれ、伝統的に私たちの祖先によって使用されてきたことを共有しています。 関係する機械類、簡単な毎日の台所用具および容器だけがない。 また、防腐剤や添加物は添加されていません。 それは最も純粋な形のココナッツオイルです。 プロセスは少し時間がかかりますが、非常に簡単です。ステップ1: ココナッツから肉を抽出する。 あなたはすべてのココナッツから肉を収集したら、それをすりおろす。ステップ2:モスリンの布のあなたの手とのそれを絞ることによって肉からココナッツミルクを得なさい。 液体を収集するために布の下にボウルを保ちます。 すべてのミルクを扱い、絞ることを容易にするためにそれに少しだけ熱湯を加えることができる。ステップ3:ココナッツミルクが得られたら、不純物を取除くためにモスリンの布を使用してそれをふるい分けて下さい。ステップ4:真鍮の容器にココナッツミルクを置きます(マラヤーラム語でUrliとして知られています)そして火の上に置きます. それは2-3時間調理しましょうが、熱が低く保たれていることを確認してください。ステップ5:ミルクが色で茶色がかったようになるまでそれをあらゆる今してかき混ぜ続けて下さい。 しかし、ココナッツミルクは非常に繊細な質感を持っているので、それが燃えないように注意してくださステップ6：ミルクが濃縮されたら、火からそれを取り除き、それを冷ます。 冷却された濃厚なミルクをモスリン布に置き、油を絞り出す。 ボウルにそれを収集し、缶やペットボトルに保管してください。この自家製ココナッツオイルは、1年または少なくとも8〜10ヶ月間簡単に持続することができます。 気密の容器にそれを置くべきで、汚染されて得、質を失うことができる開いた他でそれを残さないで下さい。