あなたはすべての”スーパーフード”のことを聞いたことがあり、ナッツ、ヨーグルト、アサイは確かに健康ですが、高校のoverachieversのように、あなたはおそらくそれらにつ スパメニューのように見えない肉が欲しいときに食べることができるパワーパックの食べ物がなければなりませんよね？
私の何を食べるの?
動物系の不思議な食べ物を探しているなら、臓器以外を探してはいけません。 自然界では、ほとんどの動物は、殺した後に肝臓や腎臓にまっすぐ行き、筋肉や肉に突入します。 根性を食べるという考えは下劣に見えるかもしれませんが、最終的には動物の外側の筋肉を食べることと変わりません。 器官はビタミンB群、鉄、リン、銅およびマグネシウムのような栄養素の最も密な源のいくつかを提供し、最も重要な脂溶性ビタミン、A、D、EおよびK.と豊富 心臓、脳、舌のような食品を掘り下げるために、健康的な栄養（ハンニバル-レクターではない）の最先端に自分自身を考えてみましょう。 準備された権利、それらは恐れの要因の出場者より四つ星のレストランのゲストのように多くを感じさせる。
ハート
4オンスあたりの栄養素
。 牛肉の心臓のサービング（約4インチ×4インチスライス）
カロリー：127
脂肪：4g
タンパク質: 20g
それは筋肉であるため、心臓はステーキ、ロースト、ひき肉と多くの類似点を共有し、安価であり（おそらく人々がそれを食べないため）、タンパク質、チアミン、葉酸、セレン、リン、亜鉛、Coq10およびいくつかのビタミンB群を有する。 それはしわおよび老化を戦う、コラーゲンおよびエラスチンの生産を助ける混合物および新陳代謝を改善できるアミノ酸を悩ます大きい方法で ユニークな栄養素のこの混合物は、筋肉を構築し、エネルギーを貯蔵し、スタミナと持久力を高めるのに役立ちます。
牛肉、子羊、鶏肉。
準備
牛肉の心臓は深い赤褐色で、その上部の近くに脂肪の層があるはずです。 ほとんどの臓器と同様に、心臓は繊細であり、ゆっくりと調理し、中程度の希少なものを提供する必要があります。 脂肪、結合組織、弁および腱を切り、切れに切り、塩を付け、そしてそれを柔らかくし、それらのおいしい味を解放するために酸ベースのマリネで少なくとも スライスをグリルし、ビネグレットで提供しています。 （あなたがそれらを肉屋する必要はありませんを除いて）鶏の心を同じ方法を準備します。 あなたが食べた直後に余分なエネルギーに気づくかもしれません。
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肝臓
栄養素
牛の肝臓の68グラムあたり（約2.5インチ×2.5インチスライス）
カロリー：130
脂肪：4g
タンパク質：20g
最も一般的な臓器の一つである肝臓は、高品質のタンパク質の優れた供給源であり、銅、葉酸、鉄とともにビタミンAの最も濃縮された供給源の一つである。 それはまた心血管機能のために重要である補酵素Q10（Coq10）を含んでいます。 アスリートは、血液細胞の酸素運搬能力を向上させ、持久力と強さを高め、疲労と戦うため、ビタミンB群はアルツハイマー病や他の形態の認知症の人々を助
ソース
肝臓は、世界中の料理で一般的に楽しまれています：南部では、彼らは鶏の肝臓を揚げ、ドイツでは、彼らは肝臓をごちそう、日本では、彼らは刺身 牛肉、子牛、ヤギ、子羊、バイソン、水牛、鶏肉、ガチョウまたはアヒルの肝臓、好ましくは若い動物（それはより薄いように見えるかもしれません）から、最も柔らかい 立ち入り禁止の唯一のものは、ビタミンAの密度が高いため、眠気、過敏症、骨の痛み、嘔吐、さらには皮膚の剥離を引き起こす可能性のあるホッキョクグマ
準備
肝臓は薬物や他の化学物質から毒素を保持することができるので、抗生物質やホルモンを加えずに草を与えた肉を購入してください。 調理する前にレモン汁や牛乳に数時間浸すと、肝臓の強い金属味が軽減されます。 それはカラメル玉ねぎとライトピンクとトップになるまでそれを焦がす。 あまりにも長い間調理することは、肝臓を丈夫にしたりゴム状にしたりすることができ、栄養素や消化酵素の多くを放出します。
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4オンスあたりの栄養素
。 牛レバーのサービング（約4インチ×4インチスライス）
カロリー：162
脂肪：12g
タンパク質：12g
ゾンビジョークはさておき、脳を食べることは少し物議を醸す これは、プリオン、狂牛病に好かれているタンパク質の種類、および任意の食品（2,000プラス4オンスのサービングでmgよりも多くのコレステロールを含）しかし、それはまた、脳の力を高めると噂されている健康な油でいっぱいの、あらゆる動物に見られる最も栄養豊富な器官の一つです。 これは、脳に見られるDHA、小児期に食べられると、成人期に人々をより賢くすると考えられている油によるものです。 脳はまた、疲労、うつ病、貧血と戦うのに役立ち、精神的能力を高めるB12の大きな源です。
ソース
牛肉、子羊の豚肉、豚、ウサギなど
ブレインは小麦粉で軽く揚げてソテーすることが多い。 まず、脳の周りの静脈とフィルムを取り除きます。 数時間水に浸し、毎時間水を変えます。 すぐに沸騰したお湯で浸した脳を白くし、その後、小麦粉を投げ、彼らは黄金色になるまでバターでそれらをソテー。 人々はまた、シチューでそれらを調理し、それらを密猟し、それらをスクランブルし、さらにはサンドイッチでそれらをスライスします。
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4オンスあたりの栄養素
。 牛レバーのサービング（約4インチ×4インチスライス）
カロリー：116
脂肪：3g
タンパク質: 20g
あなたは脂肪の多くなしでタンパク質の多くを取得する方法を探している場合は、B12、リボフラビンと鉄の小便量を含む腎臓、だけでなく、B6、葉酸とナイアシンの健康な量を選択します。
ソース
腎臓は通常、牛肉、子羊、豚肉の形で消費されますが、それらを食べるのを楽にしている場合は、より穏やかな風味の牛の腎臓を試すことをお勧 彼らはまた、準備するのが最も簡単で安いです。
最高の腎臓は、ふっくらとした光沢があり、変色や強い臭いがありません。 あなたはより多くの日焼けを見て子牛のために行くしていない限り、色の腎臓深い赤を選択してください。 冷たい水ですすぎ、外膜を取り除き、半分にスライスします（強い風味が必要ない場合は、塩で数時間水に浸すことができます）。 彼らはしばしばバターとオリーブオイルでソテーしますが、一般的に腎臓のパイやキャセロールに焼いています。
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プラス:3つの臓器を試してみる
SWEETBREADS
甘いデザートでもパンでもないので、”sweetbreads”という名前について欺くことが二つあります。 （彼らは少し甘い味であり、”パン”は”肉”のための古い英語の単語に戻って行きます。”）それらが含んでいる何を沢山の蛋白質である脂肪及びコレステロールを述べないため。 彼らは子牛や豚から胸腺や膵臓のいずれかから作られている、と彼らは小麦粉で浚渫し、黄金色と少しカリカリになるまでバターでソテーしています。
胃袋
それはあなたの冷蔵庫の後ろに住んでいるもののように見えますが（”ハニカム”の質感のおかげで）、胃袋はギリシャ時代から珍味と考えられて （ホーマーは、それがアキレウスに敬意を表して準備されたと書いた。）最も一般的なタイプは、牛の第二の胃から来る網状体、ハニカム品種です。 最初の胃から来る第一胃、または毛布/滑らかな胃袋もあります。 Gameyの好みおよび歯ごたえがある質を過ぎて得れば、良質蛋白質の負荷、およびカリウムおよび他の健康な鉱物のよい量を得ているという事実を楽
舌
舌はビタミンB群（特にB12）を詰めた別の器官です。 最も一般的な形態は、牛肉と子牛の舌です。 ほとんどの舌は粒状、しっかりした質およびピンクがかった灰色色を共有する。 それを煮込み、沸騰させ、それをローストし、それを密猟するあなたはそれを漬けることさえできます。
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