編集者注：この投稿はAquaculture101シリーズの一部です。 Aquaculture101は、GSAが2019を通じて実施している教育キャンペーンです。 このキャンペーンの使命は、養殖について知らない人や養殖魚に懐疑的な人に、基本的な養殖の事実や情報についての意識を広めることです。 毎月、ブログ記事、短いビデオ、インフォグラフィックがGSAのウェブサイトでリリースされ、ハッシュタグ#Aquaculture101でソーシャルメディア全体で共有されています。
2030年までに、人間の消費のために生産されるすべての魚介類の62％が養殖から来るでしょう。 今日では約50%です だから、養殖とは何ですか？
水産養殖は、特に人間の消費のために水生生物を栽培する制御されたプロセスです。 それは農業に似た概念ですが、植物や家畜の代わりに魚を使っています。 養殖は養殖とも呼ばれます。 あなたの地元の食料品店で見つける魚介類は、おそらく養殖魚としてラベル付けされています。 養殖は世界中で起こる可能性があり、沿岸の海、淡水の池や川、さらにはタンク内の土地でさえも起こります。
どのように動作しますか？
養殖の農場からテーブルへのプロセスの方法は、種によって異なる可能性があります。 一般的に、孵化場から始まり、食料品店のシーフードカウンターで終わる生産チェーンには4つの段階があります。
これらの各段階は、環境への影響、およびそれらが生産する魚介類の品質と安全性に関して異なる可能性があるため、Global Seafood AllianceはBest Aquaculture Practices(BAP)サードパーティ 過去には、養魚場は、養殖のこれらの四つの側面に関して問題を抱えていた、とBAPは、世界中の養魚業界を改善しようとしています。 これは、サプライチェーンのすべてのステップをカバーする唯一の認定プログラムです。 それはそれにBAPのロゴを持っている場合は、あなたの魚介類が責任を持って養殖されたことを確認することができます！
水産養殖生産チェーンの第一段階は孵化場です。 これは、魚の繁殖、卵の孵化、初期のライフステージによる魚の飼育が起こる場所です。 動物が十分に成熟すると、それらは農場に移され、そこで飼料工場で生産された飼料（水産養殖の別の段階）を使用して収穫サイズに成長する。 その後、魚は加工施設に輸送され、そこで包装され、食品小売業者や食料品店に送られます。 それがあなたの出番です。
なぜそれが重要なのですか？
私たちの海やその他の天然資源の乱獲が年々増加していることを考えると、人間は地球の増え続ける人口を養うために魚介類の代替源を必要としています。 “残念なことに、地球のために提供する海の自然な生産性の日は終わった。 野生の魚は何世代にもわたって利用されてきました。 食用海洋タンパク質の年間漁獲量はすでにピークを過ぎていると推定する人もいる。 海は自然に魚介類の需要を提供することはできません”（肯定的な養殖意識）。 水産養殖は、魚介類の供給のギャップを埋めるためのツールです。 責任を持って持続可能に魚を養殖することは、将来の世代に健康で環境に優しいタンパク質オプションへのアクセスを提供するための解決策です。
水産養殖が必要であるだけでなく、特に他の養殖タンパク質と比較して、消費者にとって持続可能な選択肢でもあります。 魚介類は資源効率が高く、鶏肉、豚肉、牛肉と比較して最も高いタンパク質保持率を持っています。 それにまた蛋白質の同じ形態間の最も低い供給の転換率があります。 水産養殖は、他のタイプの農業よりも温室効果ガスの排出量が低い。
2050年までに100億人が地球に生息すると予想されており、動物性タンパク質の需要は52％増加すると予想されています。 世界に食料を供給するための持続可能で健康的なアプローチは、これまで以上に重要です。 持続可能に健康で、細い蛋白質と世界の成長する人口に与えるためには、水産養殖の役割は最大の重要性をもつ。 水産養殖の主な責任は、世界中で利用可能な魚介類の量を増やすために、野生で捕獲された魚の選択肢を効率的に補完することです。
養殖は、環境に優しく、社会的責任を持ち、食品の安全性と動物福祉を考慮した方法で行われる限り、私たちの惑星の健康と人口の健康を改善する可
詳しくは”養殖とは何か、なぜ重要なのか”をご覧ください。”ビデオ。
