- 振動理論
- 生活を楽にする
私たちの嗅覚は、おそらく私たちがすぐに見落としたり無視したりする人間としての一つの感覚です。 この過小評価された感覚は、私たちの生活をより多くの方法で形作り、私たちが実現するよりも私たちの行動にはるかに大きな影響を与えます。
私たちの鋭い嗅覚に頼って、世界中の文化で重要な役割を果たしているのは香りです。 香りは香水や消臭剤に使用されており、様々な香りは私たちの複雑な嗅覚（私たちの”嗅覚”感覚）と食欲をそそるように遊び、様々な感情を引き出します。
/
最近の研究は今異なったにおいの私達の認識の後ろの精密な科学のライトを取除いている。
振動理論
香りは、基本的に私たちが鼻の中の受容体を通して感じる特定の分子で構成されています。 これらの分子は、弾性結合によって一緒に結合した原子から構成されています。 これらの分子は、それらの結合とともに、特定の周波数で振動する能力を有する。
これらの振動はどのようにして私たちが香りを感知するのですか？ 私たちの鼻（より具体的には、私たちの鼻の嗅覚受容体）が特定の香りを感知するためには、この振動を脳に送ることができる電気信号に何らかの形 基本的に、振動する分子は、電子がエネルギーギャップを通過するのを助けるための橋渡しとして作用する。 したがって、異なる分子の特定の振動エネルギーは、その香りに特異的な嗅覚経路を活性化するために必要である。
さて、この振動理論が正しければ、同じ周波数で振動する分子は同じにおいをするはずですよね？ この理論は生物物理学者Luca Turinによってテストされました。 腐った卵に特徴的にひどい臭いを与える特定の分子は硫化水素（硫黄+水素）です。 これは、ボラン（ホウ素+水素）であった同様の周波数で振動する他の一つの分子があったことが判明しました。 これは、ボランも腐った卵のようなにおいがすることを意味しますか？ 答えは：
このセンセーショナルな発見は振動理論に深刻な信頼性を与え、Luca Turinを商業の世界に送り、彼の理論の周りに会社が作られました。
生活を楽にする
所望の香りを放つ分子を見つける研究の主な目的は、関連する分子のセット全体を作り、それらがどのように臭いを見るためにテス 明らかに、これは香りをテストする非常に時間のかかる方法なので、Luca Turinは彼自身の方法を試してみることにしました。 この新しい方法は、様々な分子の振動周波数をテストすることに依存していたので、仕事は比較的短い時間で数千の分子をテストすることができるコン
彼は分子クマリン（男性の香水に使用される非常に望ましい香りを放つが、発癌性もある）の代替品を考え出すように言われたとき、クマリンと同じ振動ブラケット内に収まる他の分子を探しに行った。
トリノの同僚が見つけたのは、クマリンと密接に関連しているが、追加の炭素環を有する分子であった。
香りの科学を解決しようとしている別の理論は、特定の分子によって放出される香りはその分子の形状に依存すると述べた。 この理論が正しければ、トリノが発見した新しい分子はクマリンと同じ匂いを嗅ぐ機会がなかったことを意味していたでしょう。 ありがたいことに、トリノは彼の仮定において再び正しかったし、Tonkeneと呼ばれる新しい分子は、クマリンのようなにおいがすることが判明した。
Luca Turin
それが魅惑的な振動理論の主な要点であり、香りに関与する分子がどのように私たちの鼻によって物理的に感知されるかを説明 あなたが見ることができるように、理論は科学の世界でいくつかの信頼性を開発しており、トリノと彼の同僚によって行われたその後の研究は、この そうは言っても、科学界では一般的であるように、この理論に反する研究も行われており、「形状対振動」に関する議論は依然として激怒しています。
どちらが上に出てくるかは非常に興味深いでしょう。