鮭の丸ごと焼き方

サーモン全体を焼く方法を疑問に思ったことがあれば、最高で完璧な全体の焼き鮭を得るために必要なヒントやトリックをすべて漏らしているので、運がいいです。 私たちは塩水、完全なプロセスを話している、と私たちも、あなたの希望のサケのdonenessに到達するための最良の温度を含むチャートを含めています。

それは実際には非常に簡単ですし、魚は非常に湿った柔らかいままです-サーモンはそれがあるべきように！

私たちはサーモンのレシピを愛し、あなたは甘いバーボン釉サーモンのフィレやディルオランデーズソースとこのパンたたきサーモンと間違って行くことはでき

それは群衆に奉仕するのに最適な方法であり、残り物も使いやすいです-柔らかいサーモンを緑で投げ、このサーモンのシーザーサラダまたはイチゴとサーモンのサラダを作る。

なぜあなたはこの簡単な鮭のレシピを好きになる：

全体の鮭を焼くことは威圧的である必要はありません。 実際は、プロセスは美しい提示をする超flakeyおよび風味豊かな全焼かれたサケの実際に容易、結果である。

私たちはあなたがこの全体の焼き鮭のレシピを好きになる知っている理由はここにあります:

• それは準備するのが簡単で迅速です
• 魚が焼かれると、皮膚と背骨が簡単に削除されます
• Brinedと香料を詰め、この全体のサーモンは、すべての一口でそんなに味を持っています
• それは湿っています,フレーキーとフォーク柔らかいです

成分：

リストの最初の三つの成分は、鮭の塩水を作るために使用されます。 それは完全にオプションですが、それは我々が焼く前にサーモンをbriningお勧めします理由である、いくつかの目的を持っています。

まず、塩水は鮭が焼く間に水分を保持するのに役立ちます。 それはまた、調味料として機能し、それが調理するように白いアルブミンが鮭から浸透するのを防ぎます。 私達は私達の銅の川のサケのために塩水を使用し、素晴らしいことが判明しました。

ここでは、全体の焼き鮭を作るために必要なものです:

• 冷水（塩水のために）
• コーシャ塩（塩水のために）
• 黒糖（塩水のために）
• 全体のサーモン、約3-5ポンド
• Oiveオイル
• シーフード調味料塩
• タマネギ、薄切り
• フェンネル、薄切り
• ニンニククローブ、薄切り
• レモン、薄切り
• 新鮮なディル
• パセリの小枝
• 新鮮なタイム

焼く方法サーモン丸ごと:

1. 鮭の塩水（オプション）：塩が溶解するまで鍋に塩水の成分を煮る。 溶液を冷却し、サケを保持するのに十分な大きさの容器に注ぎます。 鮭を冷蔵庫に6-8時間置きます。
2. サーモン全体を準備する：サーモンをペーパータオルで乾燥させ、裏打ちされたベーキングシートの上に置き、オリーブオイルを磨き、塩で味付けします。 玉ねぎ、フェンネル、ニンニク、レモン、ハーブで空洞を詰めます。
3. 鮭を焼く：20-30分、または130°Fになるまで焼く（または、ご希望の温度とdonenessについては、以下の表を参照）。
4. 焼き鮭全体の出し方: 皮を剥がして背骨を取り除きます（以下の注意事項、ステップバイステップの写真、下部のレシピを参照してください）。 塩とコショウで味付けし、大皿にサーモンを提供しています。

鮭の骨を取り除く方法

鮭を焼いた後、皮や骨を取り除くのは非常に簡単なプロセスです。

1. サーモンを広い大皿に乗せて、皮を引き上げるとすぐにピールします。
2. 広いへらやナイフを使って、背骨を持ち上げます。 脊柱は最下の肉付けから容易に自由に引っ張る。
3. 背骨が上になるように上のフィレットを裏返します。
4. 背骨を上のフィレから引っ張ります（スパチュラを使用して、背骨の下に肉を保持します）。

オーブンで鮭全体を焼くためのヒント：

鮭全体を焼く方法のプロセスを知っているので、これらの重要なヒントをスキップしないでください！

• 鮭を塩水にする：鮭を塩水にすることを選択した場合（そして、私たちはあなたがそうすることを願っています！）、サケの塩水が塩水の魚を完全に覆うのに十分な水を持っていることを確認してください。 あなたはより多くの水が必要な場合は、水の各追加のカップのための塩の1杯と砂糖の1杯を追加します。
• サケの温度：FDAはサケを145°Fに調理することを推奨していますが、その温度に調理すると魚はかなり乾燥します。 私達は122°Fと130°間の私達のサケを好む。 それはそのdonenessのレベルでより柔らかく、水分が多いです。 以下の表を参照して、鮭の温度に関するあなた自身の判断を使用してください。
• 背骨を取り除くには：サーモンをよく調理すればするほど、二つのフィレが互いに分離しやすくなります。 まれな側面のサケを調理すれば、魚からの脊柱を詮索するのにナイフを使用しなければならないかもしれない。
• 肌をそのままにしておきます。 いくつかのレシピでは、皮膚を通って魚の肉にスリットをスライスする必要があります。 私たちはサーモンのためにそれをしません。 サーモンは肉にスライスすることなく均等に焼くでしょうプラス、肌をそのまま保つことは水分を保持し、あなたに柔らかいサケを与えます。

よくある質問:

鮭の着氷の温度表

サーモン 丼	内部 温度
レア（柔らかく、バターのような、ジューシー）	110°F
ミディアムレア(テンダー、フレイキー、モイスト)	125°F
中	130°F
ミディアム-ウェル（乾燥、しっかり）	140°F
よくできた（乾燥したおよび堅い）	145°F

私たちは、この情報が簡単に全体のサーモンを焼く方法のプロセスを歩くのに役立つことを願っています！ それは、今年の任意の時間、収集の任意のタイプのためにうまく動作し、メインコースの印象的な、showstopperです。

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• ベーキングシート
• 金属へら
• サービング大皿

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• サーモンアスパラガスの層:皿のこの群集pleaserは豊富で、クリーミーな卵の基盤に注ぎこまれる新しい味の高い朝食またはブランチの調理法である。
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