鶏の焼き方

鶏肉を安全に調理する方法

生の肉には食中毒の原因となる有害な細菌が含まれる可能性があるため、鶏肉は提供する前に完全に調理しなければな

オーブンと鶏のサイズは異なりますが、それが調理されていることを絶対に確認するには二つの方法があります。 もう一つは、鳥の最も厚い部分（脚と胸の間）を突き刺し、肉汁がはっきりしていることを確認することです。 乳房の肉は不透明な白でなければならず、脚の肉はより暗くなければならず、ジュースに血液やピンクの色合いがあってはならない。 肉の温度計を使用している場合、肉は70℃に達し、その温度に2分間滞在する必要があります。

あなたがしてはならないことの一つは、調理する前に生の鶏を洗うことです。 注意があってもいかに、板およびworktopを流出させるあなたの流しのまわりで有害な細菌をはねかけることができる。

皮を剥く方法

皮を剥くには強い熱が必要ですが、下の肉を乾燥させたくないので注意してください。

鶏皮を完全にカリカリにするには、いくつかの方法があります。 一つの方法は、肉が調理されるまで鶏肉をローストし、オーブンを220C/200cファン/ガス7に回し、さらに15-20分間調理することです。

第二の選択肢は、鶏肉を塩にしてから、冷蔵庫で一晩ゆるく覆ったままにして、次の日に通常どおりに調理することです（調味料を洗い流さずに）。 この方法は水分を抽出し、鳥に鮮明で金色の肌を与えます。

もう一つの選択肢は、焙煎後（ただし彫刻前）に鶏の皮を取り除き、皮を焦げない鍋で乾燥させて、豚肉の皮と同様の食感になるまで炒めることです。

簡単なローストチキンの基本レシピ

この簡単なローストチキンを作るためには、いくつかの成分だけが必要です。 伝統的な日曜日の夕食には、肉汁、ローストポテト、野菜を添えてください。

4

• 全鶏
• バター30-40g

1. 200C/180cファン/ガスへの熱オーブン6。 焙煎錫に鶏を座っています。 胸からの皮を楽にし、皮の下のバターを押して下さい。
2. 塩コショウで味付けします。
3. 焙煎錫の底に水を注ぎ、深さ約1-2cmを満たします。
4. 鶏肉をホイルで覆い、1時間ローストする。
5. 箔を取り除き、皮が黄金色になり、鶏肉が調理され、すべてのジュースが透明になるまで、さらに20-30分間鶏肉をローストし続けます。 肉汁で使用するための水差しにジュースを注ぎます。
6. ホイルおよびきれいなタオルまたは茶タオルが付いているカバーは側面を調理することを終える間、そして15-20分の間休むために去ります。 彫って奉仕する。

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風味チキン

チキンは、塩で簡単に効果的に強化することができるユニークな風味を持っています。 それはまた強い味で非常によく取ることができます。 スパイスの摩擦を加えるか、または焼ける前に皮の下のflavouredバターを押す試み。

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