クラフトビールは、ここ数年でインドで絶大な人気を得ており、成長への道を開いている。地ビール事業の。 ビールの消費量は、特に都市の千年世代の間で、インドで着実に成長しています。 個人の可処分所得の増加と生活水準の向上に伴い、人々は労働時間後に地元の散水穴や醸造所に出かけることを好むようになっています。
ビールの売上高は2018年から2022年の間に毎年6.9％増加すると予測されているため、インドの多くのレストラン経営者が通常のバーではなく地ビール事業を
詳細に入る前に、地ビールが何であるか、なぜ人々がそれに夢中になっているのかを理解しなければなりません。 典型的には、醸造所、またはクラフトビール醸造所としても知られている醸造所は、少量のビールの生産を担当する醸造所の一種です。 それは一般的に独立してクラフトビールの生産プロセスについての事前の知識を持っている醸造業者によって運営されています。
2021年にインドで地ビール事業を開く方法に関するステップバイステップガイド
あなたの地ビールがどのようになりたいかを理解したら、それの専門性に入る必要があります。 しかし、他のすべての前に、あなたはインドで地ビールを始めるために考慮すべき要因が何であるかを知るべきです。
- ターゲット市場と潜在的な顧客の構造と規模を知る必要があります。 多くの人が外出して飲むことに夢中になっている場所では、地ビール工場が最も機能します。
- ターゲット市場におけるビールの嗜好と人気を調べる必要があります。
- 正しい場所は常に促進要因になります。
- すべての作業に手を汚す前に、すべてのライセンス、流通取引慣行、現地の承認、および製品承認を取得してください。
このすべてがソートされたら、ステップバイステップの手順で前進することができます。
デザインとテーマを確定する
あなたのto-doの本に含めるための最初のステップは、場所のデザインの確定です。 あなたの夢の地ビールの完璧なデザインは、十分なスペースと魅力的なインテリアを持っている必要があります。 これらのインテリアは、あなたがあなたの場所のために望む雰囲気の種類にのみ依存しています。 地ビールのほとんどは、彼らの顧客の好みに合わせて行くヒップスターの雰囲気と上品な会場のために行きます。
人々は通常、営業時間後や週末に地ビールを訪れるので、リラックスするためには、インテリアや家具が快適でなければなりません。
地ビールの場所を選ぶ
場所はブランドの成功の原動力の一つになります。 異なる都市では、生産されるビールのリットルの制限が異なり、地ビールのサイズに影響を与えます。 地ビール醸造所で生産されるビールのリットル当たり約0.1平方メートルの最小スペース要件があります。
また、毎日平均して5000リットルのビールが地ビール工場で生産されているので、生産単位に応じてスペースを決めなければなりません。 醸造所を開くために必要な最小スペースは700-800平方フィートです。
空間的な要件とは別に、地ビールはターゲットの顧客ベースが容易にアクセスできる場所に配置する必要があります。 彼らは長い一日の後に巻き戻すために探して労働人口を引き付けることができるように近くの企業は、地ビール工場のための素晴らしい場所を作
資源と資本を整理する
設備費、生産費、ライセンス、家賃、スタッフなど、必要な資本には多くのサブパートがあります。 地ビール醸造所を開始するための一回限りの許可料はRsです。 2.5万円
あなたのための主要な費用は、異なる都市が異なる消費税を持つことになりますように、あなたの生産コストのためになります。 私たちが醸造所について話すならば、それはあなたに約50lakhsから1croreのセットアップのための費用がかかります。 ライセンス、レンタルコスト、およびその他の分のコストを含む総コストは、全体として約1-2croresになります。
投資と運用コストは、醸造所を開始する際の重要な課題の一部です。
“原料の貯蔵寿命が小さすぎるため、醸造所では一般的に運用コストと消耗コストが高くなります。 これは、新鮮なビールを十分に販売しなければ、それはすべて無駄になるということを意味します”と、ホスピタリティソリューションのレストランコンサ 既存のレストランに地ビールを追加する場合は、既存のインフラストラクチャを使用することもできます。
醸造所に必要な設備は、別の水タンク、軟水機、RO機のセットアップ、および別の発酵槽です。 あなたが必要とするかもしれない他のタイプの装置は下記の通りです。
- マッシュタンクとやかん
- 冷凍機
- PHEs（物理熱交換器）
- 電気キャビネット
- ビールフィルター
- ボイラー
- 配電タンク
- PLCタッチ式プロセスコントローラ
- サービングシステム
- Lauter Tuns
- 発酵槽
すべてのライセンスと権限を便利に保つ
火災許可と一緒に酒と食品のライセンスを取得することは、aを開くための最 地ビール事業。 これらを取得した後は、醸造所のライセンスに焦点を当てる必要があり、州ごとに異なり、2.5lakhsから6lakhsの周りに費用がかかります。
あなたは、あなたの場所や機械を設定する前に、酒/醸造免許を取得するためのキューに立つ資格さえありません。 ライセンスと権限があなたのto-doリストの番号5に来るのはこのためです。 これらの免許証を得ることは重大、均等に多忙である。
“地ビールを始めたときに直面した最初の障壁は、ライセンスの問題、警官やBMC関係者と協力して酒類のライセンスを調達することなどでした。 幸いなことに、業界はこのような速いペースで活況を呈しているので、それはあらゆる種類のコンサルタントを作成しています”-Dishant Pritmani、創設者、デイリーバー&Kitchen
最初の行でこれらのライセンスを取得することを確認するには、これらのライセンスをすべて取得するのに役立つ要因のチェックリストを維持する必要があります。 ここでは、矛盾を避けるために最後の分のために保つことができるリストがあります。
- 商業電気ライン
- 商業水ライン-自治体/地下ボア水
- 土地登録/リース制裁
- 会社登録
- 汚染管理委員会からの排水処理証明書
- 製造された機器品質証明書
Find Your Head Brewer
地ビール事業はまだほとんどの都市で初期段階にあるため、食品飲料業界に関係する人々でさえ明確な洞察を持っていない人もいます。 これはあなたがあなたの夢の頭の醸造家を見つけること、あるいはあなたの醸造家であるためにあなたのバーテンダーを訓練することを困難にします。
あなたが雇うヘッドブルワーは、醸造のプロセスに深い洞察を持っている必要があり、それに関連する専門用語に精通している必要があります。 彼/彼女は醸造のプロセスが歪められていないことを確認するための分析的および管理的スキルを持っている必要があります。 ヘッドビールはまた顧客を引き付けるために異なったキャンペーンを思い付くことができるように彼/彼女の都市で行くすべてのビジネス傾向に気づい 彼はまた、醸造と発酵の生産後のプロセスについて公正な考えを持っている必要があります
ビール生産の世話をする
このステップに達することは、地ビール事業を開始するあなたのプロセスの終わりを意味するものではありません。 それはあなたがまだ始まったばかりであることを意味します。 一般的に、ヘッドビールを雇うか、またはあなたのバーテンダーのためのいくつかのトレーニングセッションを持つことは有益であろう。 あなたのスタッフがプロセスの各ステップについて知っていればビール工程の間に期待されるより少し無駄がある。
クラフトビールの生産には、麦芽、穀物の沸騰、発酵が含まれます。 ヘッド醸造者は、生産を最適化するために、各ステップで大麦/小麦穀物の消費量を特定できる必要があります。 穀物はこれらの穀物から砂糖を得る酵素を活動化させるために熱い沸騰水にそれから入ります。
その後、アルコール生産を可能にする巨大な発酵槽で発酵プロセスが行われます。 これらの4つのステップは、淹れたてのビールの生産につながります。 したがって、ヘッド醸造業者は、可能な限り最高の結果を得るために、プロセス、関連する機器、および各ステップの技術的詳細を知る必要があります。
正しいメニューを決める
お客様に淹れたてのクラフトビールを提供していますが、ビールと一緒に行くフードメニューも忘れてはいけません。 食品の販売は、地ビールの全体的な収益のかなりの部分に貢献しています。 したがって、飲み物を補完し、顧客にも好まれるメニュー項目を選択してください。 たとえば、グローバルな料理メニューを提供している場合は、メニューの最も売れているアイテムと、売上にそれほど貢献していないアイテムを分析する
は、よく実行されているメニュー項目のバリエーションを思い付きます。 例えば、フライドポテトがあなたのbrewpubで高い販売項目なら、Peri-Periフライドポテトのようなフライドポテトのまわりで変化を、含むことができる。
あなたの地ビールビジネスを促進する
あなたの市場の場所を調査することによって、あなたはあなたの市場に欠けている要素 それはあなたのウェブサイトや他のソーシャルメディアプラットフォームを介して、社会的な存在感を作ることは、絶対的な優先事項です。 これは、キャッチーな広告、古典的なブランド名、ビールの絶妙な品質、そして人々が来ることに抵抗することはできません雰囲気を必要とします。 ‘
多くのブランドは、顧客がそれに興奮するような方法でクラフトビールを興奮させるために異なるマーケティングキャンペーンに取り組んでいます。 Byg Brewsky Companyの所有者であるPravesh Pandeyは、以前は顧客に受け入れられなかったクラフトビールを宣伝するキャンペーンを試みました。
オクトーバー-フェストと呼ばれるキャンペーンとして組み込むと、顧客は新しいビールを試す準備ができていた以上のものであり、最終的には大成功となった。 地ビールは、顧客の間で意識を確保し、誇大宣伝を維持するために、彼らのマーケティングキャンペーンに一貫して動作する必要があります。
これらのプロモーション活動は、地ビール事業の強みに基づいて決定する必要があります。 例えば、最も高い販売の飲み物のまわりで飲み物をテーマにした祝祭を思い付くことができる。 これは、あなたがすでにその飲み物に部分的である顧客を保持し、また新しいものを引き付けるために口コミを広めるのに役立ちます。
右の地ビールPOSを選択
生産と流通の世話をしながら、レストラン管理ソフトウェアの存在は、本質的な要因 適切なPOSソフトウェアは、あなたのブランドの在庫を管理し、あなたのビールのための標準的なレシピを維持し、また、すべて一つの画面上であなたの販売
右POSはまた、その特定のキャンペーンの期間中の販売数に関する図示されたデータを与えることによって、あなたのマーケティングキャンペーンがどのよ これはまた、幸せな時間と特定のキャンペーンを実行するときを決定するのに役立ちます。
あなたの醸造所ビジネスのレストラン管理ソフトウェアの最も重要な仕事は目録およびあなたの原料を大事にすることである。 地ビールは、原材料の適切な管理とサプライヤーやベンダーとの生産的な関係なしに機能しないため、効率的な販売時点管理ソフトウェアを使用することが重要になります。
それを要約すると、このガイドの各ステップを経ることは、あなたが細部の最小の世話をし、すぐにあなたのビジネスを繁栄させるのに役立ちます。 地ビール事業を開始することは、実質的なリスクテイクビジネスですが、チェックリストを持っていれば、プロセスが容易になります。
