完璧なカップケーキを焼くことは、行うよりも簡単に言うことができます。 カップケーキは小さいかもしれませんが、彼らは同じくらいの時間がかかり、フルサイズのケーキと同じくらいのトラブルを引き起こ 私たちはあなたがまだあなたの最高のカップケーキを焼くことができるように、一般的なカップケーキの問題をトラブルシューテ
最も一般的なカップケーキの質問のいくつかへの回答のために読んでください。
なぜ私のカップケーキは真ん中に沈んだのですか？
なぜそれが起こるのか：
カップケーキをオーブンから取り出し、冷やして収縮させるのを見るよりも悪いことは何もありません。 このための主な原因は、混合を超えています。 ボウルのすべての成分を一度に投げるのは魅力的ですが（いくつかのレシピはそれを助言します）、これはしばしば打者の過労につながります。
砂糖、小麦粉、バター、卵などの成分は一貫性が異なるため、成分の塊がくっついている可能性があります。 これは、ほとんどの人がミキサーをフルパワーにするときです。 固まりが消えるかもしれない間、すべてのその混合は空気であなたのねり粉を満たす。 オーブンの中にいるときに逃げる空気は、平らなカップケーキや沈んだカップケーキを残します。
それを避ける方法：
オーバーミキシングは非常に簡単です—そしてプラス面では、バッターを作るときに特定のイベントの順序に従うことで避けるのと同 砂糖とバターを一緒にクリーム,その後、小麦粉を追加し、組み込まれるまで混ぜます. その後、卵を加え、最後に1回混合して結合するまで混合します。
なぜ私のカップケーキの上が粘着性があるのですか？
なぜ起こるのか:
すべての焼きたての御馳走は、冷却するための時間を必要とし、カップケーキは違いはありません。 しかし、それはカップケーキがすべての方法を介して冷却したときに伝えることは必ずしも容易ではありません。 上が接触に冷たいなら、それらを凍らせることができるまで気密の容器にそれらを置くために誘惑している。 残念ながら、これは湿気があなたの最悪の敵になる場所です。
中央にわずかな熱が残っているカップケーキは、容器が凝縮する原因となります。 あなたのカップケーキは、粘着性のカップケーキであなたを残して、スポンジのようなすべての水分を吸収します。
粘着性のカップケーキは、湿気の多い環境でも起こります。
それを避ける方法：
あなたのカップケーキが呼吸することを許可してください！ ケーキの傘かフィートの網に投資し、カップケーキが飾るか、または貯える前に少なくとも幾つかの時間冷却するようにしなさい。
私のカップケーキは乾燥しています。 これはどのように起こったのですか？
あなたは、彼らがそれが乾燥した混乱に収縮するためだけに七面鳥にカットしたとき、”国立ランプーンのクリスマス休暇”のシーンを知っていますか？ それはあまりにもカップケーキで起こることができます（そう劇的ではないかもしれません）。
なぜそれが起こるのか：
ベーキングは科学であり、レシピに使用される個々の成分はすべて重要です。 乾燥成分（小麦粉やココアなど）が多すぎると、乾燥したカップケーキにつながります。 カップケーキの湿気が焼くので、ベーキングの上にもドライケーキを作成することができます。
それを避ける方法：
まず、すべてを正確に測定します。 私達はコップを使用するよりもむしろ原料の重量を量ることを常に推薦する。 最初からベーキングは常にあなたの成分をより詳細に制御を与えるように、事前に作られたボックスミックスの明確な操縦。
第二に、あなたのベイクを時間。 あなたのカップケーキがオーブンにあるどのくらいの時間を監視するためにキッチンタイマーやスマートフォンを使用してください。
なぜチョコレートチップ/ベリーは私のカップケーキの底に沈んだのですか？
それが起こる理由：
カップケーキにチョコレートチップやベリーを均等に分散させることは美しさのものです！ Funfettiのカップケーキのための虹の振りかけるのような軽量の付加と、することは容易である。 それは振りかけることがカップケーキのねり粉より軽いのである。 ベリー、ドライフルーツ、チョコレートチップはすべて、それらを取り巻くミックスよりも重さがあるので、自然に底に沈みます。
それを回避する方法：
自己上昇小麦粉で追加をロールバックします。 小麦粉は詰め物とケーキの組合せ間の摩擦を作成し、それらが所定の位置にとどまり、重力に挑むようにする。
また、上記のヒントを使用して、打者を過度に混ぜないようにしてください。 あまりにも薄く、混合以上の打者は、それらのおいしい追加が石のように沈むようになります。
なぜ私のカップケーキは上に平らではないのですか？
なぜそれが起こるのか：
これは皆を少し収縮させることができますよね？ フラットカップケーキは、寄与要因の多くのために存在します。 オーブンの温度、膨張の代理店の間違った量、および過剰充填のカップケーキの場合は主要な犯人である。 これはすべて圧倒的に感じることができますが、それを汗をかく必要はありません！
それを避ける方法:
商業オーブンを使用しなければ、あなたの家の台所のための国内対流のオーブンに投資しなさい。 そして、常にオーブン温度計を使用してください！ オーブンは温度で変わることができる従ってあなたのオーブンが実際にいかに熱いか知ることは重要である。
膨張剤に関しては、レシピを再確認し、すべてを正確に測定してください。
最後に、各カップケーキの隙間を異なるレベルに充填したテストバッチを焼きます。 それらを焼くと、あなたが一番好きな高さを参照してください。
なぜ私のカップケーキは焼く間にあふれたのですか？
なぜそれが起こるのか：
誰もがそれをやった：カップケーキをオーブンに入れて取り出すだけで、鍋を引き継いだオーバーフローマフィン型のものに変身した。 これはほとんどの場合、鍋の各カップが過充填されているために起こります。
それを回避する方法：
ここでの秘密は、オーバーフィルしないことです。 簡単に右、行うよりも言いましたか？
良い基準は、各カップを半分または四分の三いっぱいにすることです。 これは通常、最良の結果を生成します—しかし、覚えておいて、ココア、果物や食品着色料は、あなたのカップケーキが上昇する方法を変更することがで テストバッチを焼くことを確認してください。
ここに別のトリックがある:カップケーキ鍋は多くのサイズ入って来。 あなたが好きな方は、それに固執する！ あなたが焼くたびにあなたのカップケーキのサイズを交換する場合は、一貫性のない結果を得るためにバインドされています。 あなたはワンサイズを使用する場合は、各カップを埋めるためにどのくらい学びます。 あなたがこれを習得したら、あなたは再びこの問題を抱えていることは決してないだろう。
最後に、バッターを配管袋で配管してケースを充填してみてください。 これは、あなたが均等にそれをspooningよりも、最も効率的にミックスを配布するのに役立ちます。
私のカップケーキライナーは剥がれ続ける！ どうすればこれを止めることができますか？
なぜそれが起こるのですか:
ここは水分が再び醜い頭を育てる場所です！ 気密の容器でまだ暖かいカップケーキを貯えるか、または湿気のある条件の生活によりあなたのカップケーキの箱は皮をむくことができます。
それを回避する方法：
幸いにも、これを停止する方法は複数あります。 常にあなたのカップケーキは通気性の環境で冷却することができます。
あなたがクライアントのために注文を準備していて、あなたが期限にいる場合は、できるだけその期限に近いカップケーキを焼きます。 これはあなたのフロスティング、詰物および装飾を事前に準備することによってあなた自身でこれをより容易にさせる焼くべき何百ものカップケーキを有するとき苦痛である場合もある。
フォイルカップケーキライナーを試してみてください—これらは紙ライナーほど簡単にはがれません。 ペーパーを好んだら、65gsmのまたはそれ以上に良質の、専門等級はさみ金を選ぶことを忘れないでいて下さい。