7つのステップで野生の七面鳥をきれいにする方法

すべてのあなたの練習が報われ、あなたは（最終的に）野生の七面鳥をarrowed！おめでとうございます！

今”楽しい”が始まります。それは肉の8から10プラスポンドのためのあなたの七面鳥を肉屋に時間である。それはすべて信じられないほどおいしいです脚、太ももと胸肉をサルベージすることを意味します。

すべての鹿ハンターフィールドは、その臓器や他の内臓を除去することを意味し、彼らの鹿の枝肉をドレスアップ。その作業は、肉を保存し、枝肉を冷やし、細菌の増殖を遅らせ、体腔から血液と残渣を排出するのに役立ちます。

野生の七面鳥—羽を持つより小さく、二足の、二翼の生き物である-ホワイトテールとは異なり、他のオプションを提供します。多くのハンターは、鳥全体を摘み取り、内臓を取り除き、その臓物を保存することを好みます：心臓、砂嚢、肝臓。他のハンターは、しかし、内臓を削除しないでください。彼らは単に枝肉から肉を取り除くだけで、次の7つのステップに従えば、より簡単で迅速な作業です：

あなたのギアを組み立てます。

あなたが必要とする唯一の用具は鋭利なナイフ、乳液の手袋およびガロンサイズのフリーザー貯蔵袋である。ほとんどの人は、鹿のよりも少ない威圧的な七面鳥の内臓を見つけるので、それは肉屋を開始するための素晴らしい学習機会です。

ブロードヘッドを見つける。

アローとブロードヘッドを回復しなかった場合、ブロードヘッドは七面鳥の中にいる可能性があります。あなたがbroadheadを削除または見つけることができない場合は、あなたのカットを行い、鳥をdeboneとして慎重にそれを見てください。

七面鳥を背中に置き、胸骨を見つける。胸骨は、体の中心を定義し、それはその背中にだとき、通常、鳥の最高の突出点です。

あなたの最初のカットを行います。

胸骨のすぐ上に最初のカットを行い、皮膚を剥がします。写真提供：GrandView Outdoors

胸骨のすぐ上に浅く、長さ1インチのカットをする。皮膚の下に指を挿入し、肉を露出させるためにそれを引き離します。あなたが翼の基部、尾の羽の基部、およびドラムスティックの上部を見るまで、皮膚を剥がす。必要に応じて、皮膚を皮をむくためにあなたのナイフを使用してください。鳥の足を後方に押し下げて、股関節ソケットから飛び出し、枝肉を安定させます。

: ひげと胸骨の間の緩い、たるんだ領域は、内臓の上にあります。肉の皮を剥いている間その区域に切らないで下さい。

胸肉を抽出します。

胸骨に沿ってナイフを挿入し、胸当ての底に達するまで骨から肉をフィレます。あなたが行くように肉を引き離す。できるだけ多くの肉を得るために胸当ての方にあなたのナイフをわずかに曲げなさい。胸の上部で、慎重に内臓から肉を切ります。筋肉のラインに従ってください、あなたは大丈夫でしょう。

胸は切ったときに本のように開いて折り畳む必要があります。あなたは接続された肉の二つの部分に気づくでしょう。より小さい筋肉は内部のテンダーロインであり、より大きい筋肉は胸です。それらを一緒にまたは個別に削除することができます。肉が鳥に付いている間、脂肪を取り除くことはまた容易である。胸を解放するために肉を保持している結合組織を切断します。

この処理を反対側で繰り返します。

太ももと脚を取り外します。

鳥の足首と足の粗い質感の表面に達するまで、脚に沿って皮膚と羽を切断します。肉のすぐ下の関節を切断し、関節が壊れるまで下肢を曲げます。下腿を解放するために腱を切る。それは体に接続する太ももの筋肉に沿ってカットします。ステップ4でボールとソケットのジョイントを壊した場合は、すべての肉を切り取ったら脚を切断する必要があります。もう一方の脚でこのプロセスを繰り返します。

あなたの肉を袋に入れ、すぐにできるだけ早く氷の上または冷蔵庫に入れてください。写真クレジット: goHUNT

一部のハンターは肉をすすぎますが、汚れ、血、羽、または内部の残留物の混乱でない限り、それは必要ありません。きれいな水を使用してください。池や川の中でそれを洗い流さないでください。肉を袋に入れ、氷の上または冷蔵庫に入れます。 7日以内に肉を調理するか、袋から空気を絞って凍結の準備をします。袋にラベルを付け、凍らせて下さい。正しく密封された袋は数ヶ月を保つべきです。

それだ！あなたは鳥を殺しました。

鳥全体を保つ

あなたは感謝祭の七面鳥のように鳥全体を調理する予定がある場合は、それをドレスアップフィールドする必要があります。七面鳥を背中に置き、胸骨を見つけ、軽くナイフをその真下に挿入します。肛門に切断しながら空洞を貫通しないように注意してください。気管、心臓および肺を切断するために胸腔に達する;すべての内臓を引き出し、心臓、肝臓および砂嚢を袋に入れる。胸の中に氷を入れて空洞を冷やす。いくつかのハンターは、それを摘採する前にお湯で鳥をやけどします。いずれにしても、その首で鳥をハングアップし、仕事を得る。あなたはまた、摘採よりも速く、簡単である七面鳥の皮を剥ぐことができますが、調理するときに肉は同様に水分を保持しません。

Bowhunting360の”Wild Meat”のウェブページで、七面鳥のレシピや調理方法を見つけることができます。