Cooking Time:
正しい調理時間を与えるためにパッケージに頼らないでください（これはガイドラインにすぎません）。 水が沸騰に戻ったときにタイミングを開始します。 ほとんどのパスタは8から12分で調理する。
それを味わうことによって調理の約4分後にdonenessのための乾燥したパスタをテストします。 正確な調理時間を与えることは困難ですパスタの厚さは調理するのに時間がかかりません。
パスタの調理工程を注意深く見てください。 パスタは非常に迅速に煮過ぎることができます。 あなたがそれを食べるときパスタは柔らかく、まだしっかりしている必要があります,イタリア人は”アルデンテ”確かに、パスタの部分にかむ（鍋からパスタの部分を取り、小さな部分を切断し、あなたの口の中でそれをかむ）。 覚えておいてください-パスタは、それが水から取られた後でさえも調理し、軟化し続けます。
“al dente”（ahl-DEN-tay）の定義：イタリア語では、このフレーズは”歯に”を意味し、パスタ、リゾット、野菜を調理する際の正しいdoneness度を記述するために使用される用語です。 食べ物はそれに噛むときにわずかな抵抗（歯ごたえ）を持つべきですが、柔らかく、過度に、または硬い中心を持つべきではありません。
Fulvia Guygerの調理時間を止めるためのイタリアのヒント：パスタが”al dente”段階に達したら、電気熱を使用する場合はすぐにガス熱をオフにするか、鍋を熱から取 パスタと一緒にお湯に約1/2-1カップの冷たい水を追加します。 これはすぐに水の温度を下げ、調理を停止します。
焼き物に最適なパスタの作り方: パスタは二度調理されているので（最初に茹でてから他の成分と組み合わせてオーブンで調理される）、焼いた料理のパスタは通常よりも短い時間を沸騰させなければならない。 ちょうど適用範囲が広いが、まだかなりしっかりしたまで沸かしなさい(通常正常な調理時間の1/3について)。 テストするには、片に切断します。
すぐに排水する：
すぐにシンクに立っている大きなザルに排水し、その内容物でザルを拾い、余分な水を取り除くためによく振ってください。
レシピがそうするように言わない限り、すすぎはしないでください。 パスタをそれ自身に固執させる澱粉は、ソースがパスタに固執するのにも役立ちます。 あなたはすぐにソースとパスタを投げるしようとしている場合は、貼り付けは問題ではありません。
重要：パスタの準備ができたら、熱をオフにして、パスタ調理水の1カップをスクープし、脇に置きます。 この予約パスタ水はそれを薄くすることにそれを厚くすることからのあなたのソースの一貫性を、調節するのに後で使用することができる必要な あなたが下水管の下で投げるのに使用したこのsoupy見る水は実際に奇跡の原料である!
ネヴァー、ネヴァーオーバードレンパスタ:
例外:新鮮なトマトやシーフードなどの薄いまたはブローシーなソースでソースをかける場合を除き、パスタはよく組み合わせるために湿っている必要があります。 それが流出するとすぐ、ザルからそれを取除き、ソースとのそれを投げるために暖かく保つために調理鍋に戻って置くか、または予熱されたサービングの皿か個々の予熱されたサービングボウルに置いて下さい。 パスタが鍋かボールにあれば、フォークおよびスプーンを使用し、すぐにソースとのそれを投げなさい。
パスタをすすいではいけません：
例外：ラザニア麺などの広いパスタをすすいでください。 そうしないと、麺を裂くことなく分離するのに苦労します。
冷たいパスタサラダを作るときにもすすぎます。 パスタの澱粉の薄いコートは冷たいとき粘着性があります。
パスタに溺れないでください:
決してソースパスタに。 イタリア人は、アメリカ人があまりにも多くのソースでパスタを溺れさせると不平を言う。 イタリア人の方法は、プレートの底に大きな水たまりを残すことなく、それをコートするだけで十分なソースでパスタを投げることです。
サービングボウルを温める：それにいくつかのお湯を注ぎ、使用する準備ができるまで放置します。 その後、水を注ぎ、ボウルを乾燥させる。 サービングの直前の10から15分のtheminto250の摂氏温度のオーブンを置くことによって版を暖めて下さい。
パスタの再加熱:保存容器に入れたパスタを1-3分間電子レンジで加熱し、パスタを途中で投げます。 電子レンジでの時間の長さは、あなたが持っているパスタの量に依存します。 また、ザルに入れて、その上に非常にお湯を実行することにより、パスタを再加熱することができます。 ソースをかける前に、パスタをよく排水してください。
先にパスタを作る: いつものようにパスタを調理し、特にアルデンテまでそれを調理するように注意してください。 排水し、冷たい流水ですすいでください調理を停止し、再び徹底的に排水する。 それが一緒に固執しないように、パスタは完全に冷却し、その後、油のティースプーンのカップルと投げてみましょう。 パスタは、ビニール袋または冷蔵庫の覆われたボウルに最大3日間保存することができます。
パスタのエチケット:
スパゲッティや他の長い糸のパスタを食べるための完璧な方法は、あなたのフォークの周りにそれを回すことです。 必要に応じて助けるためにスプーンを使用してください。 また、ナイフとフォークでパスタを切ることも可能です。 あなたの版の端に対してあなたのフォークの尖叉を握っている間パスタの回転によっててこ比を得ることができる。 それはねじれが余りに堅いパスタを端正に切るために正しい。
間違いなくマナーが悪いのは、ツイールやナイフの恩恵を受けずに、一口のパスタをズルズルとすすっていることです。 それはしばしば大声であり、それは決してきれいではありません。
可能であれば、ディナープレートの代わりに暖かい浅いボウルに温かいパスタを提供してください。 ボウルの側面は、フォークのパスタ麺を回すのに役立ちます。
18世紀から19世紀の間、普通の人々はスパゲッティを手で食べました。 フォークが発明されたとき、彼らは今、尊厳を失うことなくそれを食べることができるので、パスタは、同様に王族のための食品に適合しました。 イタリア人は、男の性格は、彼がスパゲッティを食べる方法によって決定できると言います。
レストランとディナーパーティーのマナーとエチケットをチェックしてください：ダイニングエチケットガイド。テーブルマナーは好印象を与える上で重要な役割を果たします。 彼らは私たちのマナーの状態の目に見える信号であり、したがって、プロの成功に不可欠です。 エチケットルールのポイントは、あなたが不快ではなく、快適に感じるようにすることです。