最近、Clabber Girlはビスケットに関する一連の記事でベーキングパウダーを使用するように挑戦しました（私は最高の仕事をしています）。 だから私はバター対ショートニングビスケットをテストシリーズをキックオフ,最高であるかを確認するために、その記事をチェックアウトしてくださ
今、私はステップバイステップの写真と私のお気に入りのヒント、トリック、そして風味豊かな、バターのような、フレーク状の、そして柔らかいビスケットを オーブンから新鮮な暖かい自家製のビスケットのバッチほど慰めはありません。
警告：この投稿は便利でおいしそうな写真がぎっしり詰まっています！ あなたが栄光、天国、おいしいビスケットを作る方法を学びたいのであれば、読み続けてください。
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ビスケットは、あなたがおそらくすでに手に持っているほとんどのいくつかの簡単な成分を必要とします！ 私は素敵なバランスのとれた味のために私のビスケットに砂糖のタッチを追加するのが好きですが、あなたが好む場合はそれを残して自由に感
大きなボウルに小麦粉、砂糖、Clabber女の子ベーキングパウダー、重曹、細かい塩を組み合わせます。 次に、冷やして立方体にしたバター大さじ6を加えます。 私は小さな立方体に私のバターをカットし、私は他の成分を収集し、オーブンを予熱しながら、冷凍庫でそれらをポップするのが好きです。 薄片状のビスケットへのキーはビスケットが薄片状の層にこね粉を持ち上げるために蒸気の小さいポケットを焼き、作成する間、溶けるバターの超冷たい ヤム！
混合物が粗い食事に似ているまで小麦粉にバターをカットするペストリーブレンダーを使用してください（私はオキソからこの頑丈なペストリーブレンダー あなたはバターのいくつかの大きな塊を残したいです。 バターは寒さを維持する必要があります覚えているので、より速く、あなたは、より良い、これを行います！
次にバターミルクを注ぎ、混ぜ合わせるまでかき混ぜ、小麦粉が組み込まれるまで混ぜてから何をしても混ぜるのをやめてください。 ビスケットを柔らかくするキーは軽い手である;ビスケットをovermixすれば乾燥した、堅く、密の上で終わる。 誰もそれを望んでいない！
ヒント:ビスケットの重要な部分であるため、DIYの代替品ではなく、可能であれば本物のバターミルクを使用してください。
あなたが見ることができるように、生地は私たちが望むものだけである非常に緩んで粘着性になります。
これらの手順はすべて、フードプロセッサーで行うこともできます。 それは速く、容易であり、すべての最もよい、フードプロセッサーはバターを完全に冷たい保つには十分に速く働く。
生地を過剰処理しないようにしてください。
生地をよく打ち粉した作業面に回し、より多くの小麦粉を振りかける。 穏やかにこね粉を保障するために頻繁に回る1/2インチの厚い円形にこね粉をなでて下さい付着していません。 あなたは本当に背の高いビスケットをしたい場合は、代わりに3/4インチ、あるいは1インチの厚さに生地を形作ること自由に感じます。 円を切り取るためにこね粉を通ってまっすぐに押すのに2インチの円形のビスケットのカッターを使用しなさい。 そうすることで、ビスケットが上昇するのを防ぐことができます。 まっすぐ上下！ 羊皮紙が並ぶベーキングシートの上にビスケットを置きます。
ヒント:ロールアウトと生地の切断をスキップしたい場合は、ベーキングシートの上にわずかな1/4カップの部分でビスケット生地をドロップするだけ
ビスケットを450°Fで黄金色になるまで約12〜15分焼く。
ヒント:オーブンは素敵で暑い必要があるので、適切な温度にあることを確認してください！ 私は確かめるのにオーブンの温度計を使用するのを好む私のオーブンは頻繁にそれが実際に15から20°Fのクーラーであるとき予熱されることを言う。
自家製ビスケットを作ることについての最良の部分は、味のカスタマイズのためのオプションが事実上無限であるということです！ 私は私のビスケット、特に鋭いチェダーにチーズを追加するのが大好き！
生地が一緒に来るように、余分な調味料や成分を追加するだけで、あまりにも多く
人になっているこれらのgolden brown（ゴールデンブラウンフ、ステフレーク状のダビスケット?! ここでは、いくつかのより多くのおいしいアドインのアイデアは、創造的なミックスとマッチを取得すること自由に感じています。
ビスケットアドイン:
チーズ–チェダー、グリュイエール、パルメザン、アシアーゴ、ヤギチーズ、フェタなどの千切りまたは砕いたチーズ1カップ
ベーコン–4–5スライス鮮明な調理されたベーコン、砕かれた
ネギ–1/4カップスライスされたネギ
新鮮なハーブ–大さじ1みじん切りローズマリー、タイム、チャイブ、セージ、パセリ
ニンニク–小さじ1/2ガーリックパウダー
ハラペノ–1jalalpeno,播種し、さいの目に切った
chipotle–1大さじ細かく刻んだ缶詰chipotle Chiles In Adobo
黒コショウ-1小さじ粗く挽いた黒コショウなどを焼く前に上に振りかけるため
ビスケットはもちろん、肉汁、またはジャムや蜂蜜のスメアで素晴らしい味がします。 彼らは素晴らしい朝食サンドイッチを作る。
事前に作るとストレージ:
事前にビスケットを作るには、単に羊皮紙の裏地のベーキングシートの上にビスケット生地の未焼成ラウンドを置き、固 それらを気密容器に取り出し、最大2ヶ月間凍結する。 指示どおりに焼き、焼き時間に5分を追加するか、または金色の茶色になるまで焼きます。 これは全体のバッチを焼くか、またはビスケットを請求あり次第準備ができたたいと思わなければまた完全である。
ビスケットの作り方
成分
- 2カップ（9オンス）万能粉、プラスダスティングのための多く
- 2teaspoonsgranulated sugar
- 1tablespoonclabberの女の子のベーキングパウダー
- 1/4teaspoonbaking soda
- 1teaspoonfine salt
- 6tablespoonsunsaltedバター、非常に冷たい
- 1cupbuttermilk、チルド
道順
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オーブンを450°Fに予熱する。
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フードプロセッサーのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダと塩を組み合わせます。 バターやショートニングを追加し、混合物が粗い食事に似ているまで小麦粉にバターをカットするためにフードプロセッサを数回パルス. また、ペストリーブレンダーで手でこれを行うこともできます。 より速くこれをよりよくすればすれば、脂肪が冷たく残ることを望む。 ちょうど結合するまでバターミルクでかき混ぜなさい。 過剰混合しないでください、生地は少し粘着性になります。
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打ち粉の表面に生地を回し、小麦粉が付いているこね粉を塵を払う。 それが厚さの1/2インチになるまで穏やかに生地をなでなさい。 円を切り取るためにこね粉を通ってまっすぐに押すのに2インチの円形のビスケットのカッターを使用しなさいカッターをねじることを試みなさ ベーキングシートの上にビスケットを置き、2インチの間隔を置いてください。 スクラップ生地を1/2インチの厚さに改革し、より多くの円を切り取る前に、できるだけそれを使用してください。
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ビスケットを金色の茶色になるまで約12-15分焼く。
あなたはこのレシピを作る場合は、写真をスナップし、我々はすべて見ることができるように#handletheheatとInstagramの上でそれを共有してください！ この投稿はClabber Girlが主催しています。 提供されるすべての意見は私自身のものです。