人生があなたにレモンを与えるとき…あなたは運がいいです。 レモンはビタミン、鉱物、phytonutrientsおよび酸化防止剤の完全である。 それらはビタミンCおよびfolateの特によい源である。パデュー大学園芸学科によると、レモンは最も人気のある酸の柑橘類の1つです。 彼らの起源は不明ですが、いくつかの園芸家は彼らが北インドから来たと理論化しています。 レモンは、南ヨーロッパ、中東、東アジア全体に成長しています。 彼らは1493年にクリストファー-コロンブスによって新世界にもたらされました。 今日、主要なレモン生産者は、カリフォルニア州、アリゾナ州、イタリア、スペイン、ギリシャ、トルコ、キプロス、レバノン、南アフリカ、オーストラリアです。
レモンは年間を通して利用可能ですが、夏はピークシーズンです。 レモンは非常に汎用性の高い果物です。 あなたは、スライスでそれらを食べる健康的なレモンの水を飲む、レモネードを作る、彼らと一緒に食べ物を飾る、彼らの皮をキャンディ、そして彼らのジュー
栄養プロファイル
“レモンはビタミンC、葉酸、カリウム、フラボノイド、リモニンと呼ばれる化合物が豊富です”と、ニューヨーク市に拠点を置く管理栄養士、認定された強さとコンディショニングの専門家であり、Academy of Nutrition and DieteticsのスポークスパーソンであるAlissa Rumseyは述べています。 “リモニンはレモンのジュースに含まれています。”
世界で最も健康的な食品によると、レモン汁の四分の一カップは、ビタミンCの推奨される毎日の摂取量の31％と葉酸の3％とカリウムの2％を含んでい 全未加工レモンは推薦された毎日のビタミンCの取入口の139パーセントを含み、22カロリーがある。
最近の研究では、消化プロセス中に他の食品から有益な植物栄養素であるカロテノイドにアクセスする際のレモンの役割を調べています。 カロテノイドは、あなたがニンジンのようなカロテノイドが豊富な食品を食べても、あなたはカロテノイドの多くを吸収しない可能性があることを意味し、低い生物学的アクセス性と生物学的利用能を持つことができます。 2018年のInternational Journal of Nutrition and Food Engineeringの研究によると、茹でたニンジンやつぶしたニンジンのカロテノイドは、レモン汁、オリーブオイル、ホエイカードと組み合わせると、30％近くの生物学的アクセスが可能であることがわかりました。 これは、レモンが効果的な緊急食品であることを示唆しており、それ自身の栄養特性に加えて、それらと組み合わせると他の食品からの利益を発揮
米国によると、レモンの栄養の事実は次のとおりです。 食品医薬品局（National Labeling and Education Act）：
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| Amt per serving | %DV | Amt per serving | %DV | |
|---|---|---|---|---|
| Total Fat 2g | 0% | Total Carbohydrate 5g | 2% | |
| Cholesterol 0mg | 0% | |||
| Protein 0g | ||||
| Vitamin A | 0% | Vitamin C | 40% | |
| Calcium | 2% | アイアン | 0% |
出典：USDA
健康上の利点
免疫
「ビタミンCは免疫に役割を果たし、体内のフリーラジカルを中和するのに役立ちます」とRumsey氏は述べています。 オレゴン州立大学のLinus Pauling Instituteによると、ビタミンCは白血球の産生を刺激し、免疫細胞の完全性を保護する可能性があります。 ビタミンCは、抗ウイルス物質を産生する白血球を保護するのに役立ちます。
心臓の健康
“葉酸は脳卒中の予防に役立つと言われており、ホモシステインレベルを低下させることによって心血管の健康を助けることに貢献 European Journal of Internal Medicineに掲載された2010年のメタアナリシスでは、葉酸と心臓発作を調べた臨床研究の結果は決定的ではなかったが、葉酸の消費は脳卒中の軽減に適度な改善をもたらす可能性があることが判明した。
ビタミンCもまた、心血管疾患のリスク低下に関連している、とRumsey氏は述べている。 臨床栄養のアメリカジャーナルに掲載された2015研究では、100,000人以上を見て、ほとんどの果物や野菜を食べた人は、心臓病を発症するリスクが15％低いこ 血しょうの最も高いビタミンCのレベルとのそれらに心臓病のさらにもっと減らされた率がありました。
科学者たちは、ビタミンCは危険なフリーラジカルから保護する抗酸化物質であるため、心血管の利点を有する可能性があると理論化しています。 また、メリーランド大学医療センターによると、悪いLDLコレステロールを下げ、動脈を柔軟に保つことができます。
“研究では、コレステロールの低下に対するリモニンの効果も示されている”とRumsey氏は述べている。 健康と医学の代替療法で発表された2007年の研究では、高コレステロールを持っていた男性と女性は、月のために毎日リモニンとビタミンEを与えられ、そ 研究者らは、リモニンがより高いコレステロールレベルに関連するアポリポタンパク質Bを減少させると考えている。
腎臓結石
レモンとライムには、果物の中で最もクエン酸が含まれているため、腎臓結石に苦しむ人々に有益です。 ウィスコンシン大学健康によると、クエン酸は石の形成を阻止し、また形成されている小さな石を分割します。 あなたの尿中のより多くのクエン酸は、より多くのあなたが新しい腎臓結石を形成することから保護されています。 毎日純粋なレモン汁の半分のコップかレモネードの32オンスにpharmacological療法とクエン酸の同量がある。
Cancer
2011年にAsian Pacific Journal of Cancer Preventionに掲載された研究では、レモン抽出物を乳がん細胞に適用すると細胞死が誘発されることが判明しました。 レモン抽出物はin-vitroで適用されたが、結果はレモンの強力な癌と戦う特性を示唆するかもしれません。
「葉酸が癌の減少に果たす役割を理解するために多数の研究が行われている」とRumsey氏は述べた。 臨床栄養のアメリカジャーナルの2007の記事はfolateの可能な癌減少の特性が多分癌DNAを沈黙させる物質の生産に於いての役割につながることを指摘し しかし、この研究では、いくつかの研究では、高レベルの葉酸が実際に癌細胞の増殖を促進する可能性があることが示唆されていることが指摘され 著者らは、”葉酸は発癌の早期および葉酸の状態が低い個体において保護を提供する可能性があるが、後で投与され、潜在的に非常に高い摂取量で発癌を促進する可能性がある”と書いている。”
リモニンはまた、癌リスクの減少に関連している、とRumsey氏は述べています。 NutrigeneticsおよびNutrigenomicslookedのジャーナルの2012年の記事乳癌の細胞のlimoninsでおよびそれらが化学療法へ有用な援助であることができることが分りました。
妊娠中の健康
“葉酸は、神経管欠損を防ぐために妊婦にとって不可欠です”とRumsey氏は述べています。 葉酸は出生前のビタミンに含まれていますが、whole foodsを通してそれを消費することは、体がそれを吸収することを確認する優れた方法です。
レモン、皮および減量
ラムジーは言った、”レモンは飲み物および食糧に味を付ける大きく、低カロリーの方法である。”そして実際に、レモン、レモン水およびレモンの皮はダイエット者と普及するようになった。 2017年のScientific Reportsの研究では、レモン汁を主原料とした短期ジュースベースの食事について、参加者の体重減少に関連する腸内微生物叢が改善され、血管拡張剤の一酸化窒素が増加し、脂質の酸化が減少し、全体的な健康が改善されたことが示されました。
Rumseyは、皮にも多くの栄養素が含まれていると付け加えた。 “皮をすりおろし、サラダ、鶏または魚料理に加えることはcitrusy味を加えることができる。 皮はまたスムージーかスープに混ぜることができる。”しかし、彼女は解毒と減量のための魔法の弾丸のようにそれらを扱うことに対して強調しました。
肝疾患
BioMed Research Internationalの新しい研究では、レモンが肝臓の損傷を助ける可能性があることが示唆されています。 2017年の動物実験では、アルコール摂取によって肝臓に深刻な損傷を与えたラットは、レモン汁を摂取した後に肝臓の改善を見たことがわかった。 レモン汁は肝疾患に関連する負の効果を有意に阻害した。 人間が同様の保護効果を見るかどうかを判断するには、より多くの研究が必要です。
抗菌特性
レモンは抗菌特性で知られています。 2017年の著書”Phytochemicals in Citrus:Applications in Functional Foods”では、レモンの皮で作られた溶媒がサルモネラ、ブドウ球菌および他の病原菌に対してどのように抗菌活性を示すかを説明している。 Journal of Functional Foodsの2017年の研究では、発酵した甘いレモン汁が大腸菌に対する抗菌活性を示したことがわかりました。
汚染されたナッツは、マイコトキシンaflatoxin B1へのヒト曝露の主な原因である。 アフラトキシンは、国立がん研究所によると、高曝露の場合に肝臓癌に関連する発癌物質である。 食品管理の2017年の研究では、レモン汁が汚染されたナッツからの暴露を防ぐのに効果的であることがわかりました。 研究者は、汚染されたピスタチオナッツを30mlの水、15mlのレモン汁、2.25gのクエン酸で120℃で1時間焙煎し、アフラトキシンB1のナッツレベルがピスタチオに害を与えることなくはるかに安全なレベルに大幅に低下したことを見た。
レモンを消費するリスク
一般的に、レモンはあなたのために非常に良いですが、過剰に消費された場合、条件に苦しむ人々のための胃の逆流の問題や胸焼けを引き起こす可能性があります。 さらに、クエン酸は、わらを通してレモン水を飲むことを奨励する世界で最も健康的な食品によると、あなたの歯のエナメル質を身に着けることがで