Liquid gold:脂肪をレンダリングして自分の獣脂を作る方法

自宅で自分の脂肪をレンダリングすることは、あなたの肉の購入を最大限に活用するのに最適な方法です。 さらに良い–いくつかのおいしい料理を調理するためにその獣脂とラードを使用しています。

あなたの若者のマクドナルドのフライドポテトは、現代の化身よりもはるかに良い味に見えた方法を覚えていますか？ まあ、それはあなたの想像力ではありません–彼らは今、彼らが当時の方法とは異なっています。 その日に戻って、彼らは獣脂で揚げるために使用され、それらの黄金の撚り線は間違いなくより美味しくなりました。

今、私は獣脂とラードを使用することの健康上の利点を伝えるためにここにいるわけではありません。 オレイン酸とビタミンについてあなたに伝えることができるママのブログがたくさんあります。 しかし、ここで私は自宅で自分のラードをレンダリングする理由と、なぜあなたもすべきです。

1)すでに購入した脂肪の質素な使用です。 あなたはその胸肉、脂肪とすべてのために支払った。

2)できる限り多くの動物を使用するという点で、肉を食べる人であることへの責任あるアプローチです。

3）それはあなたがそれで調理/稚魚のすべてのものが素晴らしい味になります！

なぜ太ってしまうのか？

脂肪は肉の風味の主要な乗り物なので、純粋な脂肪を溶かすことが信じられないほどおいしい油の代用品になることは驚くことではありません。 それはレンダリングがであるものほとんどである–動物性脂肪を破壊し、溶かす。 溶けることの後で、脂肪はそれから冷却すればのりそっくりの物質との去るあらゆる不純物を取り払うためにひずまれます。

ラードと獣脂の違いは何ですか？

ラードと獣脂の違いは単純なものです。 どちらも動物性脂肪ですが、ラードは豚肉の脂肪から作られ、獣脂は牛肉の脂肪から作られています。

ゆっくりと脂肪をレンダリングしないとどうなりますか？

多くの人が、脂肪を適切にレンダリングするには何時間もかかると言います。 そして、それは…一種の。 それは確かに時間がかかりますが、より高速なバージョンがあります。 私の方法は、すべてのアップ約2時間かかります。 それがかかる時間の主な違いは、最終製品の品質にあります。

6～8時間かけて非常にゆっくりと脂肪を溶かすために極端に低い熱を使用すると、完成した脂肪は白くなり、より中立的なにおいがします。 あなたがそれをスピードアップすると、脂肪は調理中に茶色になることがあります。 これにより、完成した製品は色が黄色くなり、それが来た動物のように少し臭いがします。 遅いバージョンはやや純粋で、少し長くあなたを持続しますが、それでも私の迅速なバージョンはまだ冷蔵庫の中で2-3ヶ月続きます。

あなたが本当に白雪姫の脂肪を必要とする唯一の時間は、あなたがペストリーやパイクラスト、あるいはビスケットのような焼き菓子のためにそれ 私は香ばしい料理の味のベースとして私の脂肪の大半を使用するので、それはそれにいくつかの味を持っている場合、それは本当に問題ではありません。

ラードや獣脂で何を調理できますか？

何のために使えないのですか？ 最もカリカリと甘いローストポテト。 驚異的にflakeyビスケットを作るために脂肪としてそれを使用し、これらの牛肉chicharronesと独自の脂肪の良さでステーキを揚げる、さらには豚肉やアヒルの脂肪

あなたは実際に獣脂を使用して自分のボディバターを作ることさえできます（そして、私を信じて、それはあなたの肌に最適です）。 またはそれを簡単に保ちたいと思えば調理するときちょうど従来のオイルの代わりに脂肪を使用して下さい。

脂肪を作るためにはどのような機器が必要ですか？

深い鍋やストックポット、ふるいやストレーナー、いくつかのモスリン（私は実際にあなたが食料品店で得ることができる再利用可能なワイプを使用！）、および貯蔵のための瓶。 また、低い設定であなたのインスタントポットやスロークッカーを使用することができますが、それはかなりの時間がかか 私はまた、私は鍋を好む理由である、遅い炊飯器から液体溶岩熱い脂肪を注ぐことは非常に困難であることがわかります。

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