- Pin
- Delen
- Tweet
Gezoete gecondenseerde melk is een hoofdbestanddeel van de vele traditionele bakken recepten. Dit kan een beetje een probleem zijn als je een veganistische of plantaardige levensstijl volgt.
maar voordat je het pompoentaartrecept van je oma weggooit, weet dat er hoop is.Hoewel commerciële veganistische gecondenseerde melkalternatieven moeilijk te vinden zijn, is het eenvoudig genoeg om thuis een veganistisch substituut voor gezoete gecondenseerde melk te maken.
we hebben een aantal aanbevolen substituten getest en drie gevonden die verbazingwekkend goed werkten in een grote verscheidenheid aan recepten. We hebben zelfs onze eigen unieke recept dat we denken is het proberen waard, ook.
Is Gecondenseerde Melk Veganistisch?
Nee, gecondenseerde melk is niet veganistisch. Gecondenseerde melk wordt gemaakt door volle melk te nemen en deze aan hitte bloot te stellen om 60% van het water te verwijderen. Vervolgens wordt suiker toegevoegd aan het verdikte product om gezoete gecondenseerde melk te maken.
dit product is dus, afgezien van de suiker, volledig afkomstig van koeien. Gelukkig, voor degenen onder ons die een veganistisch dieet volgen, zijn er enkele gemakkelijk te maken veganistische alternatieven voor dit klassieke bakingrediënt.
de beste vegan gezoete gecondenseerde melkvervangers
of u nu haast of tekort aan ingrediënten heeft, deze gezoete gecondenseerde melkvegan alternatieven zijn hier om de dag te redden.
volle kokosmelk
het beste substituut voor gezoete gecondenseerde melk is volle kokosmelk met een zoetstof. Met slechts twee ingrediënten is het een van de eenvoudigste recepten die we hebben geprobeerd en is het een zeer overtuigend alternatief voor gecondenseerde melk. Dit recept heeft een beetje een kokosnoot smaak, maar dit is niet overdreven merkbaar bij gebruik in de meeste gebakken goede recepten.
wanneer gebruikt in meer eenvoudige toepassingen, zoals voor bevriezing of als een koffie-additief, de smaak is veel duidelijker, maar helemaal niet ontmoedigend.
voor dit recept is alles wat je nodig hebt:
- 1 blik volvette kokosmelk
- ⅓ C ahornsiroop, suiker of kokossuiker
Hoe maak je volvette kokosmelk vegan gezoete gecondenseerde melk:
- voeg de kokosmelk en ahornsiroop (of suiker) toe aan een kleine pot.
2. Breng aan de kook en verminder het vuur tot middelhoog. Laat ongeveer 45 minuten sudderen en klop elke 5 minuten. De vloeistof moet met ongeveer de helft verminderen en veranderen van wit naar beige-achtig (het zal donkerder zijn als je kokossuiker of ahornsiroop gebruikt).
het is belangrijk om de vloeistof regelmatig te kloppen, ongeveer om de vijf minuten. Dit voorkomt dat het mengsel over borrelt.
3. Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
eenmaal ingesteld, zal deze gezoete gecondenseerde melk ongeveer 10 dagen in de koelkast bewaard worden.
dit recept levert ongeveer ¾ kopje product op. Bekijk hieronder de afdrukbare receptenkaart voor deze versie.
sojamelkpoeder
deze versie van Vegan gezoete gecondenseerde melk vereist nog een paar ingrediënten, maar kost een fractie van de tijd om te bereiden.
het heeft ook een meer traditionele gecondenseerde melksmaak. Maar het vereist sojamelkpoeder, dat een beetje moeilijk te vinden kan zijn en niet geschikt is voor mensen met soja-allergieën. (Als dit het geval is, kunt u het sojapoeder vervangen door rijstmelkpoeder en vergelijkbare resultaten krijgen.)
voor dit recept heb je nodig:
- 1 ¼ c sojamelkpoeder
- ¾ c witte suiker
- ½ C warm water
- 2 el kokosolie
- ¼ theelepel zout
sojamelkpoeder maken vegan gezoete gecondenseerde melk:
- meng in een blender het sojapoeder en de suiker.
- meng in een kom het hete water, kokosolie en zout.
- voeg het vloeibare mengsel toe aan de blender.
- meng gedurende ongeveer 1 minuut tot goed gecombineerd.
- giet onmiddellijk in een container en laat afkoelen.
na afkoeling zal dit mengsel dikker worden tot de perfecte consistentie om te gebruiken in elk recept dat u op zuivel gebaseerde gezoete gecondenseerde melk zou gebruiken.
dit recept levert ongeveer 1 ½ kopjes op.
notenmelk en cashewnoten
als u op zoek bent naar een gezondere kijk op gezoete gecondenseerde melk, zult u genieten van dit veganistische alternatief. Niet alleen is het gemaakt met behulp van beter-voor-u ingrediënten, maar het maakt gebruik van natuurlijke zoetstoffen in plaats van verwerkte suiker.
de smaak van dit recept is vergelijkbaar met het echte recept, maar met een aardiger ondertoon. Maar als je gewend bent aan natuurlijk gezoet gebak, zul je het waarschijnlijk niet eens merken.
voor mensen met kokosallergieën is dit recept perfect. Het maakt geen gebruik van kokosmelk of olie.
voor dit recept heb je nodig:
- 1 cup cashewnoten
- ongeveer ½ cup amandel-of andere notenmelk
- ½ c ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- ⅛ C zeezout
notenmelk en cashew maken vegan gezoete gecondenseerde melk:
- voeg alle ingrediënten toe aan een blender. (Opmerking: Als u geen high-speed blender gebruikt, moet u de cashewnoten eerst ‘ s nachts weken.)
- mengen tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten.
- in een pot overgieten en ongeveer 5 minuten laten sudderen en constant kloppen.
- Pas de dikte aan door naar behoefte meer melk of stroop toe te voegen.
- laat afkoelen.
dit recept maakt ongeveer 1 ½ kopjes. Het kan worden bewaard in de koelkast voor maximaal een week of in de vriezer voor maanden.
gecondenseerde melk vs verdampte melk
als u veel bakt, hebt u waarschijnlijk gemerkt dat sommige recepten vragen om gezoete gecondenseerde melk terwijl andere vragen om verdampte melk. Het is belangrijk op te merken dat deze zijn vergelijkbaar, maar totaal verschillende ingrediënten.
beide worden gecreëerd door volle melk bloot te stellen aan warmte om deze te reduceren tot een dikke vloeistof. Dit is technisch geëvaporeerde melk. Zodra suiker aan het mengsel is toegevoegd, wordt het gezoete gecondenseerde melk.
als uw recept vraagt om het laatste, de opties hierboven en hieronder zijn perfect voor het maken van een veganistisch substituut. Maar als het recept vraagt om het eerste, wilt u verwijzen naar ons artikel over veganistische substituten voor geëvaporeerde melk.
Vegan gecondenseerde melkvervanger
klik op onderstaande sterren om te beoordelen, of laat een volledige beoordeling achter in de commentaren
Print Pin Recept gered!
ingrediënten
- 1 kan volle kokosmelk ongeveer 13,5 gram
- 1/3 kopje ahornsiroop of kristalsuiker
instructies
-
voeg in een kleine pot de kokosmelk en ahornsiroop of suiker toe.
-
breng aan de kook en verminder het vuur tot middelhoog. Laat ongeveer 45 minuten sudderen en klop elke vijf minuten. De vloeistof zal met ongeveer de helft verminderen en een beige kleur ontwikkelen.
-
verwijder van het vuur en laat afkoelen. Bewaar de overgebleven gecondenseerde melk tot 10 dagen in een luchtdichte pot in de koelkast.
Aanbevolen hulpmiddelen & producten
voeding
over de auteur
Sara Seitz is een freelance schrijfster die leeft met diabetes type 1. Haar zoektocht naar een betere gezondheid en betere controle van haar bloedsuikers leidde haar naar een plantaardig dieet. Als ze niet experimenteert met nieuwe veganistische recepten, helpt ze het woord te verspreiden over hoe plantaardig beter is voor mensen en de planeet. Meer artikelen van Sara.
- Pin
- delen
- Tweet