Aardbeiengelato (zonder ijsmachine))

wie kan er weerstaan aan romige, geurige aardbeiengelato tijdens deze warme zomerdagen?

onmogelijk!

dus hier zijn we. Het maken van heerlijke zelfgemaakte aardbei gelato.

zonder de geringste hint van een ijsmachine!

weinig eenvoudige ingrediënten en 20 minuten werk is alles wat nodig is om deze diepgevroren Italiaanse delicatesse thuis te maken.

na de eerste keer dat u dit ijs maakt, zult u geneigd zijn om de ingrediënten voor de volgende ronde te verdubbelen.

Met alle goede redenen haha 🙂

zorg ervoor dat een container ondiep is maar groot genoeg om het vriesproces zo eenvoudig en soepel mogelijk te houden.

Dient Voor: 10

Ingrediënten:

2 kopjes volle melk

½ kop zware room of zweepcrème 36% vet

16-18 oz verse aardbeien

½ kop suiker

2 eiwitten

muntblaadjes voor garnering

bereiding:

Stap 1 (melk, suiker, room en eiwitten): plaats een pot met een melk op middelhoog vuur, voeg suiker toe. Roer voorzichtig tot de suiker volledig is opgelost.

zet de warmte uit. Melk mag niet koken!

eigeel scheiden van het eiwit. We gebruiken alleen eiwitten.

klop zware room met eiwit. Voeg het mengsel toe aan de melk.

zet de kookplaat op laag en onder voortdurend roeren breng het mengsel tot 180 F. nogmaals, niet koken! We brengen de melk, room en eiwit mix naar 181F om eiwitten te pasteuriseren.

als u gepasteuriseerde eiwitten gebruikt, kunt u deze stap volledig overslaan.

TIP: Als u geen voedselthermometer heeft, weet u dat het tijd is. Raak de melk aan met de binnenkant van je pols, het moet echt heet zijn, maar niet branden. En zodra je de stoom uit de melk ziet opkomen, giet het snel in een grote koude kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Stap 2 (aardbeien): was en dep aardbeien ondertussen met een papieren handdoek. Snijd ze in stukken en verwerk met een blender tot gladde en romige saus.

Stap 3 (mengen en invriezen): roer de aardbeiensaus door de melk. Giet je” binnenkort ” gelato in een ondiepe maar groot genoeg container en plaats het in de vriezer voor 40 minuten.Trek uw ijs uit de vriezer en breek het ijs of de korst die aan het oppervlak is gevormd. Pureer alles goed met een vork.

Aardbeiengelato-Step3

bewaar container nog 40 minuten in de vriezer.

herhaal het proces.

na de 3e ronde, haal gelato uit de container en meng het met een blender of keukenmachine. Het moet die romige en fluweelzachte ijs textuur krijgen waar we van houden.

breng het opnieuw netjes in de container.

in de vriezer leggen tot het tijd is om van uw aardbeienijs te genieten!

haal het gelato 10 minuten voor het opdienen uit de vriezer. Het zal zachter en makkelijker te scheppen zijn.

serveren met verse muntblaadjes. Mint en aardbeien combo heeft een ongelooflijke geur en smaak literaire niemand zal kunnen weerstaan.

Aardbeiengelato (zonder ijsmachine))

wie kan er weerstaan aan romige, geurige aardbeiengelato tijdens deze warme zomerdagen?Onmogelijk!Dus hier zijn we. Het maken van heerlijke zelfgemaakte aardbei gelato.

Afdrukpin

voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd2 uur

totale Tijd2 uur 20 minuten

porties: 10

Ingrediënten

• ▢ 2 kopjes volle melk
• ▢ ½ kop zware room of slagroom 36% vet
• ▢ 16-18 oz verse aardbeien
• ▢ ½ kopje suiker
• ▢ 2 eiwitten
• ▢ muntblaadjes voor de garnering

Instructies

• Melk, suiker, room en eiwitten: Zet een pot met melk op matig laag vuur, voeg de suiker. Roer voorzichtig tot de suiker volledig is opgelost. Zet de verwarming uit. Melk mag niet koken!
• eidooiers van het eiwit scheiden. We gebruiken alleen eiwitten.
• klop zware room met eiwitten. Voeg het mengsel toe aan de melk.
• zet de kookplaat op laag en voortdurend roeren breng het mengsel tot 181F. nogmaals, niet koken! We brengen de melk, room en eiwit mix naar 181F om eiwitten te pasteuriseren.
• als u gepasteuriseerde eiwitten gebruikt, kunt u deze stap volledig overslaan.
• TIP: Als je geen voedselthermometer hebt, weet je dat het tijd is. Raak de melk aan met de binnenkant van je pols, het moet echt heet zijn, maar niet branden. En zodra je de stoom uit de melk ziet opkomen, giet het snel in een grote koude kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
• aardbeien: was en dep aardbeien ondertussen met een papieren handdoek. Snijd ze in stukken en verwerk met een blender tot gladde en romige saus.
• mengen en invriezen): roer de aardbeiensaus door de melk. Giet je” binnenkort ” gelato in een ondiepe maar groot genoeg container en plaats het in de vriezer voor 40 minuten.
• na 40 minuten haal je je ijs uit de vriezer en breek je het ijs of de korst die zich aan het oppervlak heeft gevormd. Pureer alles goed met een vork.
• plaats de container nog 40 minuten in de vriezer. Herhaal het proces.
• na de 3e ronde, haal gelato uit de container en meng het met een blender of keukenmachine. Het moet die romige en fluweelzachte ijs textuur krijgen waar we van houden. Zet het weer netjes in de container.
• plaats in de vriezer totdat het tijd is om te genieten van uw aardbeienijs traktatie!

haal het gelato 10 minuten voor het opdienen uit de vriezer. Het zal zachter en makkelijker te scheppen zijn.
serveer met verse muntblaadjes. Mint en aardbeien combo heeft een ongelooflijke geur en smaak literaire niemand zal kunnen weerstaan.

vond ik dit recept leuk?Volg @italianrecipeb voor meer!

probeer het nu aardbeien nog in het seizoen zijn en laat me weten wat je ervan vindt 🙂