BBQ-Langoustines zijn een van de lekkerste en lekkerste dingen die je op de grill kunt ritselen. Langoustines, ook bekend als scampi, Dublin Bay garnalen of langoustines kunnen een beetje duur zijn om te kopen op de vismarkt, maar de smaak is de moeite waard! Hoewel ze eruit zien (en smaken) als een geklauwde koningsgarnaal, zijn ze misschien niet verwonderlijk een lid van de kreeft familie. Ze koken in minuten.
dat ik deze langoustines oppikte in St. George ‘ s Market in Belfast. Als uw markt iets als de onze Is, wees er vroeg. Chefs gaan direct naar de langoustine tafels om de beste te pakken. Een visboer vertelde me dat hij een rij had voor als hij om 6 uur open ging. Gelukkig was ik er op een goed moment en koos er zes Dikke uit.
wees niet bang om er veel zout en knoflook op te gebruiken. Omdat we ze in hun schelpen koken, kost het veel om de smaak erdoor te krijgen. Vergeet niet om ook in die klauwen te breken! Er zit meestal lekker vlees in.
we kookten deze BBQ-langoustines op het strand in de buurt van St.John ‘ s Lighthouse, County Down. Ik ben hier nog nooit eerder geweest maar het is nu mijn favoriete plek om de Mourne Mountains te bekijken. We brachten de avond snorkelen bij lowtide. Daarna hebben we voor het diner een pot mosselen gekookt op het kampvuur. We hebben dit recept binnenkort ook klaar. Kampvuren, als je verantwoordelijk bent, kunnen worden beschouwd laat geen spoor achter aan de kust. Probeer ze te timen met het getij. Zet ze op de rotsen als het tij is het weg om ervoor te zorgen dat je onder de vloed mark. Je wilt dat je vuur volledig verbrand wordt tot sintels voor het getij. Dan alle bestaan enkel as welk zee kan verstrooien. Er zal geen spoor zijn bij eb de volgende dag.
zeevruchten zoals deze BBQ-Langoustines te zien is zo’ n geweldige traktatie voor een zomerdag op de grill. Het knijpen van citroen dat aan het eind doorgaat zorgt voor een echte uitbarsting van frisse smaak en als je de smaak goed hebt (wees vet) zullen deze lip-smackingly goed zijn. Een fatsoenlijke portie is drie of vier BBQ Langoustines per persoon, maar je zult willen veel meer dan dat!
