- Rod Phillips
- 4 Feb 2015
er is een geschiedenis van wodka met als ondertitel hoe een kleurloze, geurloze, smaakloze geest Amerika veroverde. Het is een beschrijving die producenten van luxe wodka ’s gek maakt, want het behandelt alle wodka’ s als niet te onderscheiden van de vele bar wodka ‘ s die niets meer zijn dan voertuigen voor alcohol. Vodka ’s zoals die in het Belvedere assortiment zijn allesbehalve reukloos en smaakloos, en hun karakter en textuur zijn wat hen te bevorderen tot de luxe categorie, zelfs als ze meer kans om te worden geconsumeerd in martini’ s en andere cocktails dan straight. Belvedere rijdt niet alleen de golf van populariteit van luxe wodka ‘ s, maar maakt ook een goede aanspraak op het hebben van de categorie.
Dankowskie gold rye fields.
de sleutel tot Belvedere wodka is de gebruikte rogge. Dankowskie rogge is een winterkorrel erkend als de gouden standaard voor wodka, en het is de enige variëteit gebruikt voor Belvedere. Het is een natuurlijk zoete korrel, en in Belvedere produceert het genuanceerde maar gedefinieerde smaken en een elegante, zachte textuur. Het water (gewonnen uit twee geboorde putten in de buurt van de distilleerderij van Belvedere in Żyrardów, Polen, in de buurt van Warschau) dat bij de productie wordt gebruikt, mag deze kwaliteiten niet verdunnen, dus wordt het gefilterd en onderworpen aan omgekeerde osmose om bijna alle mineralen en zouten te verwijderen.
om te worden geëtiketteerd Polska Wódka (Poolse wodka), moet wodka worden gemaakt van gespecificeerde Poolse granen of aardappelen en pools water, en mag geen kunstmatige toevoegingen bevatten. Onlangs heeft het land de Poolse wodka-appellation gecreëerd om de kwaliteit van de geest te beschermen. Zelfs Belvedere ’s vruchtensmaak vodka’ s trekken op schil of schil (voor citroen en limoen), of hele vruchten (mango en grapefruit), die worden gemacereerd gedurende 10 tot 14 dagen.
een variant rogge, Dankowskie Diamond (geregistreerd in 2008), wordt gebruikt voor Belvedere ongefilterd. Het is een bakkers-Grade graan dat is lager in zetmeel en produceert minder spirit dan veel andere ryes, en het heeft natuurlijke zoutgehalte. Belvedere besloot om deze meer intense en complexe wodka niet te onderwerpen aan filtering, die sommige smaken kan verwijderen. Proefde recht, Belvedere ongefilterd—die is genoemd “de whisky drinker’ s vodka ” – is een van de meest interessante wodka rond. Het toont een vleugje zoutigheid, met toegevoegde smaken van noten, brioche en peper, en een aantal zoete tonen gegooid in voor een goede maatregel. Het is het beste geserveerd over een plakje komkommer, met een optioneel scheutje versgemalen zwarte peper.
de rogge voor Belvedere Vodka ‘ s wordt geteeld door 10 boeren, die elk een langetermijncontract met het bedrijf hebben. “We gaan nooit naar de markt voor rogge”, zegt Wieslaw Pilat, algemeen directeur van de distilleerderij van Belvedere. “We willen geen megasuppliers. We willen onze leveranciers kennen en relaties met hen hebben. We weten hoe we Belvedere moeten maken, maar we weten niet hoe we de rogge moeten kweken.”Knikkend naar een van de boeren die Dankowskie Gold (gebruikt voor de originele Belvedere wodka) produceert tijdens een bezoek aan zijn boerderij bij Bartężek in Noord-Polen, zegt Pilat:” Jan houdt van zijn werk en wil graag weten wat we met zijn rogge doen.”
de betrokken landbouwer heeft 250 ha rogge en levert jaarlijks ongeveer 5.000 ton rogge aan Belvedere. Hij fermenteert het graan en voert de eerste distillatie uit in zijn eigen eeuwenoude distilleerderij die in 2011 werd gemoderniseerd. Dit produceert een rauwe spirit met een alcoholgehalte van meer dan 90 procent, die vervolgens wordt herdestilleerd in de distilleerderij van Belvedere. De Boer zegt dat hij “erg trots is om de Raw spirit te maken voor de beste wodka ter wereld.”Het klinkt gerepeteerd, maar er is meer dan een beetje basis voor de claim. Op de 2014 International Spirits Challenge wonnen Belvedere Vodka en Belvedere Unfiltered beide trofeeën, het hoogste niveau van award gereserveerd voor gedistilleerde dranken die “uitstekend product uitzonderlijke kwaliteit vertegenwoordigen.”Een andere wodka in de portefeuille, Belvedere Intense, won een gouden medaille voor een” uitstekend product uitstekende standaard.”
de Belvedere distilleerderij in Żyrardów, Polen.In de afgelopen jaren zijn er veel kleinschalige ambachtelijke distilleerderijen ontstaan, maar in de wereld van de grotere distilleerders (de onderneming maakt haar productie niet bekend) is Belvedere een relatieve nieuwkomer. Wodka wordt al eeuwenlang in Polen gemaakt—het eerste gebruik van het woord dateert uit 1405-maar Belvedere werd onlangs gelanceerd, in 1993, kort na de val van de laatste communistische regering in Polen. Het is vernoemd naar het Belwederpaleis van Warschau en de zilveren berken die de oprit naar het paleis vormen, staan op het label Belvedere.
onlangs opgericht, maar Belvedere heeft niet geaarzeld om een beroep te doen op de lange geschiedenis van wodka in Polen; toen Belvedere in 1996 voor het eerst in Noord-Amerika werd gelanceerd, benadrukten de advertenties het belang van dankowskie rye en het traditionele vakmanschap dat inherent is aan de productie van Belvedere. Hoewel de distilleerderij in Żyrardów, waar de wodka zijn laatste distilleerderijen ondergaat, state of the art is, heeft de eerste distillatie in de landelijke distilleerderijen het gevoel van geschiedenis; deze distilleerderijen zijn gehuisvest in oudere structuren waarvan het industriële karakter zich onderscheidt van het landschap van weilanden en roggevelden. De bottellijn van Belvedere blijkt flessen met een goede clip te hebben, maar elke fles wordt individueel en zorgvuldig gecontroleerd voordat de officiële” Polska Wódka ” banderoles met de hand worden aangebracht.Belvedere is eigendom van de LVMH group (Moët Hennessy Louis Vuitton), en ongeveer de helft (naar waarde) van Belvedere ‘ s wodka wordt in de VS verkocht; hoewel het een Poolse wodka is, is Belvedere een kleine speler op de Poolse wodkam markt. Belvedere is in zekere zin door veel Noord-Amerikanen geadopteerd als de wodka voor de wodka martini. Het kan puur toeval zijn dat Belvedere hit stateside in het midden van de jaren 1990, net als de wodka martini rage begon, maar de koppeling is gebleven solide sindsdien.
foto ‘ s verstrekt door Belvedere Vodka.
