Maine Lobster wordt over de hele wereld verscheept – rauw, gekookt en levend. Maine ‘ s kreeften, verwerkers, en levende kreeften groothandelaren zijn toegewijd om ervoor te zorgen dat elke kreeft gevangen in de Golf van Maine behoudt dezelfde zoete, verse smaak heeft direct uit de oceaan – zelfs als de consumenten zijn vele mijlen ver weg. Met het oog hierop hebben de verwerkers en groothandelaren van Maine zich ertoe verbonden nieuwe technieken te ontwikkelen om verse hele kreeften, kreeftstaart -, knokkel-en klauwvlees (TKC) en kreeftproducten aan consumenten in het hele land en in het buitenland te leveren. Vooruitgang in stikstof bevriezen, vacuüm afdichting, en hoge druk verwerking zorgen voor de verkoop van gekookt of rauw bevroren vlees dat kan worden gebruikt in een verscheidenheid van recepten. Terwijl deze producten kunnen verwijderen sommige van het werk van het koken kreeft voor consumenten, sommige mensen en leveranciers de voorkeur aan levende Maine kreeft kopen en koken het zelf van begin tot eind. Als het gaat om het krijgen van levende Maine kreeft ver van de kusten van Maine, zorgen voor een sterke scheepvaart, handling, en opslag processen zijn op zijn plaats is essentieel.
het selecteren van levende Maine kreeft
voordat u de verzend-en behandelingspraktijken kunt definiëren, moet u eerst samenwerken met uw Maine kreeft leverancier om alle vereiste specificaties van de kreeften in uw bestelling mee te delen. Heeft u bijvoorbeeld kreeften alleen nodig binnen een bepaald groottebereik? Bent u exclusief op zoek naar nieuwe Schelpkreeft, een zoetere kreeft die alleen tussen juni en November wordt gevangen, of steviger, brinier harde Schelpkreeft? Is uw kreeftenprogramma seizoensgebonden of heeft u het hele jaar door kreeftenproducten nodig?
het is belangrijk om aan het begin van uw programma verwachtingen te stellen op het gebied van seizoensgebondenheid, grootte en schelpkwaliteit door middel van open communicatie met uw Maine Lobster provider. Dit minimaliseert eventuele verstoringen tijdens kwaliteitscontroles, wat het proces van het krijgen van levende kreeften bij de consument kan vertragen en de versheid kan beïnvloeden.
verzendings -, Handling-en opslagtechnieken voor levende kreeft
zodra de orderverwachtingen zijn vastgesteld, maak u vertrouwd met de beste praktijken voor verzending, uitpakken en opslag.
Food Export-Northeast, een organisatie die de export van Amerikaanse Zeevruchten wereldwijd promoot, heeft deze video ‘ s gemaakt die de beste praktijken schetsen voor het verwerken van zendingen levende kreeft, waarbij de verpakkings-en opslagtechnieken worden onderzocht die zullen resulteren in de Kreeft van de hoogste kwaliteit.
voorbereiden op het verschepen van levende kreeft
Top Tips:
- temperatuur is een cruciaal onderdeel van de scheepvaart Maine kreeft. Gebruik tijdens het transport voorgekoelde vrachtwagens die zijn ingesteld op 36-38 ° Fahrenheit (4-6° Celsius).
- zodra de kreeft in de tankfaciliteit is, controleren de leveranciers van levende kreeft regelmatig het zoutgehalte, de beluchting en de temperatuur van het water om zo dicht mogelijk bij de natuurlijke habitat te komen.
- bij het verpakken van kreeft, uw levende kreeft leverancier zal rekening houden met de grootte en de bestemming van de kreeft zending. Dit bepaalt het type verpakking dat nodig is, zoals een 8K box of cloud pack. Als kreeften verder reizen en naar warmere bestemmingen, omvatten meer bevroren gel packs om beter na te bootsen de temperaturen die ze gewend zijn.
- scheid elke kreeft met kartonnen verdelers en steek ze met hun staart naar beneden en hun klauwen naar boven.
laden en lossen en opslaan van levende kreeften
Top Tips:
- vermijd het laten vallen of gooien van dozen die levende kreeften bevatten bij het lossen van hen op uw faciliteit.
- veel zendingen zullen temperatuurmeters bevatten. Bekijk de gegevens op uw monitors om er zeker van te zijn dat er tijdens het verzendproces geen temperatuurverschillen zijn geweest. Als er sprake is geweest, neem dan contact op met uw leverancier. Gelpacks die op het moment van levering niet langer bevroren of koud zijn, kunnen hiervan een indicator zijn.
- verwijder kreeften uit hun verpakking een voor een, grijpen ze bij het lichaam, of carapax, indien mogelijk.
- als u geen tank hebt om levende kreeften op te slaan, bewaar ze dan in de originele verpakking en plaats de dozen in een koelkast.
- Voer regelmatig gesprekken en trainingen om ervoor te zorgen dat elke werknemer en derde partij die samenwerkt met uw kreeft zending begrijpt deze regels en best practices.
genieten van Maine Lobster over de hele wereld
wanneer ze op de juiste wijze worden verzonden, behandeld en opgeslagen, kunnen mensen over de hele wereld genieten van de verse smaak van Maine Lobster. Krijg meer tips en best practices over hoe te verzenden en dienen Maine kreeft het hele jaar lang.