kalfsvlees is vlees van kalveren, normaal tussen zes en acht maanden oud, maar soms veel jonger. Vleeskalveren zijn typisch mannelijke Holstein-Friezen, die geen melk kunnen produceren, en worden daarom door de zuivelindustrie verkocht om te worden geslacht voor winst. Kalfsvlees is een populair stuk vlees in Europa, en de EU produceert ongeveer 82 procent van het wereldwijde kalfsvlees.
het vlees wordt zelden geconsumeerd in het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten, waar de kalfseting sinds de jaren zestig is blijven dalen. Het had ooit een reputatie als uitzonderlijk wreed, een imago boeren in het Verenigd Koninkrijk en de VS hebben moeite om te verlossen. Ondanks de hervormingen van bepaalde nationale kalfsvleesindustrieën blijft de realiteit van de kalfsvleesproductie echter wreed. Door de intieme relatie met zuivel vormt kalfsvlees namelijk een moreel risico dat verder gaat dan de aankoop van het vlees.
Waarvan Wordt Kalfsvlees Gemaakt?Bob kalfsvlees
Bob kalfsvlees
Bob kalfsvlees is vlees van kalveren die zijn gedood op een leeftijd van een paar uur tot een maand, maar die doorgaans jonger zijn dan twee weken. Zoals kalfskisten zijn verboden in verschillende Amerikaanse staten en Europa, de vraag naar “humane” bob kalfsvlees geslacht op jonge leeftijd is toegenomen, omdat de onontwikkelde spieren van pasgeboren kalveren maken hun vlees inschrijver. Bob veal is goed voor ongeveer 15 procent van de Amerikaanse kalfsmarkt.
Slink kalfsvlees
Slink kalfsvlees is het jongst mogelijke kalfsvlees, geoogst van doodgeboren of ongeboren kalveren. Het wordt gewoonlijk verzameld van koeien die drachtig zijn bij het slachten. Slink kalfsvlees is illegaal om te consumeren in de VS en Canada.
Waarom Is Kalfsvlees Wreed?
bij de geboorte gescheiden
vleeskalveren zullen zeer kort na de geboorte van hun moeder worden gescheiden, waarbij zij wellicht slechts één drankje uit de uier van hun moeder krijgen voor belangrijke antilichamen. Sommige bob kalfsvlees wordt verwijderd van de moeder onmiddellijk na de geboorte om te worden geschoten. Het proces van het scheiden van een kalf en moeder is een zeer traumatisch voor beide individuen.
uit een groot aantal onderzoeken is gebleken dat moeders en kalveren direct na de geboorte een sterke emotionele band krijgen. Een moederkoe zal dagen na de scheiding schreeuwen in de hoop een antwoord te krijgen van haar kalf, dat ofwel naar een ander deel van de boerderij is vervoerd, of naar het buitenland, of al is geslacht. Ze zullen negatieve reacties vertonen op dubbelzinnige stimuli na gewelddadige en traumatische gebeurtenissen. Indicaties van stress, zoals het tonen van meer wit in hun ogen, zullen aanwezig zijn na dergelijke scheidingen. Kortom, de dieren lijden sterk onder de praktijk van scheiding, de eerste grote wreedheid bij de productie van kalfsvlees.
abnormaal gedrag
kalveren die gescheiden zijn van hun moeder en de kudde vertonen abnormaal gedrag Dit is gedeeltelijk te wijten aan het feit dat zij geïsoleerd worden opgevoed, zonder enige voordelen van socialiseren, en ook vanwege de omstandigheden waarin zij worden gehouden. Koeien gefokt in isolatie, typisch op die boerderijen die nog steeds gebruik maken van kalfsvlees kratten, zal vertonen een groot scala van abnormaal gedrag, waaronder bar bijten, tong rollen, en overmatig rusten. Dit repetitieve gedrag, stereotypieën genoemd, zijn indicatoren van mentale angst en slechte welzijnsnormen.
abnormale Darmontwikkeling
vleeskalveren worden vaak gevoed met een melkvervanger die onvoldoende hoeveelheden voedingsstoffen bevat, en met name zonder ijzer. Dit leidt tot abnormale darmontwikkeling in de dieren, aangezien hun onvoldoende dieet hen veroorzaakt om chronische diarree te hebben. Het gebrek aan ijzer zorgt er ook voor dat de kalveren aan bloedarmoede lijden, waardoor de dieren hun gewaardeerde witte vlees krijgen terwijl de kalveren lethargisch, zwak en onwel worden. De kalfsindustrie fokt deze dieren doelbewust om te lijden onder voortdurende ziekte en ondervoeding, een praktijk die alleen maar “wreed” genoemd kan worden.”
wreed vervoer
uitgebreide wetenschappelijke gegevens tonen aan dat kalveren bij het hanteren en vervoeren, met name over lange afstanden, aanzienlijke stress ondervinden. Jonge kalveren zijn slecht aangepast aan lange transporten vanwege hun onderontwikkelde immuun-en stressresponssystemen. Lange transporten voor kalveren kunnen leiden tot 1 tot 23 procent sterfte in een bepaalde groep, door factoren als diarree, uitputting en blootstelling aan hitte of kou.
elk jaar worden meer dan 1 miljoen vleeskalveren door Europa vervoerd, en zelfs een welgesteld land als het Verenigd Koninkrijk exporteert het overgrote deel van zijn vleeskalveren op lange overzeese transporten. In een studie van Zwitserse melk-en kalfsvleesproducenten werd geen beddengoed voorzien voor kalveren die over lange afstanden werden vervoerd, hoewel dit wettelijk verplicht was.
wreedheid tegen kalveren
het hanteren van kalveren vóór het vervoer is een van de belangrijkste factoren die aan de basis liggen van de manier waarop zij tijdens de volgende reis worden behandeld. Kalveren worden vaak zeer ruw behandeld en veel gevallen van jonge kalveren die door landarbeiders worden geslagen, geschopt en mishandeld, zijn bekend. Of jonge kalveren nu bestemd zijn om kalfsvlees, dierenvoer of kebabvlees te worden, hun aanwezigheid in een systeem dat hen behandelt als handelswaar die alleen waarde hebben wanneer de doden hen altijd in gevaar brengen van geweld en onnodig misbruik.
gebruik
vleeskalveren krijgen grote hoeveelheden drugs omdat zij vaak een zeer stressvol leven leiden, vanwege de manier waarop de behandeling en het grootbrengen ervan hun onderontwikkelde lichamen en psyche hard treffen.
verhoogde ziektegevoeligheid
vleeskalveren zijn vanwege hun stressvolle leven zeer gevoelig voor microbiële infectie, zoals de meeste dieren die in de industriële landbouw worden gehouden. Hun immuunsysteem heeft de neiging om te worden verzwakt als gevolg van hun jeugd, hun ruwe behandeling en transport, hun levensomstandigheden, en hun onvoldoende voedzaam dieet.
beperkte ruimte
zelfs in landen waar kalfskisten illegaal zijn, zoals het Verenigd Koninkrijk sinds 1992 en de EU sinds 2007, bestaan nog steeds industriële systemen voor het fokken van kalveren. Er worden nog steeds kooien gebruikt in de Britse landbouw, en hoewel de begeleiding vereist dat kalveren kunnen strekken en liggen, zijn ze nog steeds beperkt tot ruimtes die niet veel groter zijn dan hun lichaam. Bovendien kan het welzijn in groeps-of stalsystemen nog steeds zeer slecht zijn: er is melding gemaakt van het ontbreken van beddengoed op Nederlandse boerderijen, waar de blootgestelde lattenbodem kalveren kreupelheid en ander voetletsel geeft. De EU-ruimte bedraagt ook 60% van die van het Verenigd Koninkrijk
Kalfskisten
Kalfskisten blijven legaal in de VS, hoewel ze door bepaalde staten en in de EU, het Verenigd Koninkrijk en Canada verboden zijn. Het lijden dat vleeskalveren voelen als gevolg van isolatie wordt verergerd door de intense verveling en rusteloosheid die ze ervaren in hun kleine kisten van 0,8 bij 1,8 meter. De kratten worden gebruikt om verspilling in de spieren van het dier te veroorzaken, die het niet kan gebruiken vanwege het gebrek aan ruimte. Dit creëert het mals vlees gewaardeerd door de consument.
kalfsvlees feiten en statistieken
worden hormonen en antibiotica gebruikt bij het fokken van kalfsvlees?
het stressvolle leven van vleeskalveren leidt tot een grotere gevoeligheid voor infecties en ziekten en als gevolg daarvan worden zij vaak uitgebreid behandeld met antibiotica. Ze worden behandeld met meer antibiotica dan varkens of pluimvee, wat een reden tot bezorgdheid is vanwege het groeiende probleem van antibioticaresistente bacteriën. Aangezien de kalfssector een van de grootste overtreders per hoofd van de bevolking is, verdient zijn bijdrage aan deze ernstige medische kwestie een zorgvuldige evaluatie.
Hoeveel Kalfsvlees Consumeren Mensen?Kalfsvlees is niet een van de populairste vleeswaren ter wereld. In de VS eet de gemiddelde consument 0,2 Pond kalfsvlees per hoofd van de bevolking, tegenover 0,7 Pond in 2000. De Franse markt daarentegen is de grootste ter wereld, goed voor 35 procent van de Europese kalfsvlees consumptie, die op zijn beurt goed is voor 82 procent van de wereldwijde kalfsvlees consumptie. De volgende grote kalfsvlees consumerende landen zijn Italië en Duitsland. Nederland produceert de grootste hoeveelheid kalfsvlees, goed voor 31 procent van de wereldwijde kalfsvleesproductie. Frankrijk loopt met 30 procent achter, waarbij in 2016 zo ‘ n 1.320.000 kalveren zijn gedood.
Is Kalfsvlees Gezond?Kalfsvlees is op de markt gebracht als een gezonder en groener alternatief voor rundvlees. Maar of het gezonder is dan rundvlees is een andere vraag dan of het in het algemeen gezond is. Kalfsvlees bevat ongeveer 103 milligram cholesterol per 100 gram, meer dan een derde van de dagelijkse limiet. Het idee van dagelijkse cholesterollimieten is echter uit de mode; het huidige advies is om zo weinig mogelijk cholesterol te consumeren. In een wereld waar plantaardige eiwitten overvloedig aanwezig zijn, is het niet nodig kalfsvlees of andere wreed vervaardigde dierlijke producten te consumeren.
Waarom Smaakt Kalfsvlees Anders Dan Rundvlees?
Waarom Smaakt Kalfsvlees Anders Dan Rundvlees?
het kalfsvlees is zachter en brozer vanwege zijn jonge leeftijd en, in het geval van wit kalfsvlees, vanwege de voedingsonvriendelijke voeding van het kalf. Het heeft vermoedelijk een meer delicate smaak, ondanks de duidelijke afwezigheid van delicatesse in de vervaardiging.
bestaat er zoiets als humaan kalfsvlees?
extensieve productie buitenshuis of binnenshuis
er zijn extensieve productiemethoden voor kalfsvlees buiten en binnenshuis die op een veel betere welzijnsbasis werken. Deze indoor opties hebben beddengoed voor de kalveren, toegang tot de buitenlucht en ventilatie, en meer ruimte per kalf. De outdoor opties zijn het beste voor kalveren, en de hoogste standaard biologische boerderijen zogen kalveren op een oudere, gepensioneerde melkkoe.
RSPCA ‘ s Freedom Food
de RSPCA-normen verplichten diep strooisel en verbieden het vervoer van vleeskalveren naar het buitenland. Ze vereisen ook dat vleeskalveren voldoende vezels en ijzer in hun voeding hebben. De RSPCA-normen staan echter wel het gebruik van beperkende kratten toe.
Zoogkoeienbeslagen
Zoogkalveren kunnen bij hun moeder blijven en vóór het slachten van hun melk worden gespeend. Omdat het de pijn van scheiding vermijdt en kalveren de psychologische en gezondheidsvoordelen krijgen van een verblijf bij hun moeder, kan dit een hogere welzijnsoptie zijn.
Britse normen
Britse normen vereisen dat kalveren Beddengoed hebben en dat jongere kalveren tweemaal het vezelrijke voedsel van continentale kalveren consumeren. De minimale hoeveelheid ijzer in hun voeding zou ook hoger moeten zijn, en oudere kalveren zouden meer ruimte moeten krijgen dan in Europa nodig is.
Hoe Is Kalfsvlees Legaal?Kalfsvlees is legaal omdat er nog steeds vraag naar is. De schokkende aard van de productie heeft geleid tot een verbod op de meest flagrante vormen van kalfsvlees, zoals het gebruik van kalfskisten en de aankoop van slink kalfsvlees. Toch blijft kalfsvlees legaal omdat dieren in landen over de hele wereld geen herkenbare rechten hebben. Zolang de consument weigert zijn eetgewoonten te veranderen, blijft de manier waarop het kalfsvlees wordt gemaakt en zelfs de behandeling van alle voedseldieren in handen van een agrarische industrie die streeft naar een zo groot mogelijke winst en daardoor enorm lijden veroorzaakt.
Wat kunt u doen om te helpen?
er is maar één zekere manier om ervoor te zorgen dat u niet bijdraagt aan het fokken en slachten van kalfsvlees; om kalfsvlees en zuivel van uw dieet uit te sluiten. Aangezien vleeskalveren grotendeels door de zuivelindustrie worden geleverd als bijproduct van het fokken van melkkoeien, zijn beide industrieën onlosmakelijk met elkaar verbonden. Steun aan de zuivelsector betekent steun aan de kalfsindustrie en het doden van duizenden dieren.Kalfsvlees heeft geprobeerd zijn reputatie te herstellen en zichzelf om te zetten als iets dat vrij is van de smet van wreedheid die zijn naam zo lang Smet. Toch zijn in de VS kalfskisten nog steeds legaal in tal van staten, en in de EU en het Verenigd Koninkrijk is er nog steeds sprake van intensieve kalfsvleesproductie. Het is onduidelijk of een industrie die babykoeien doodt die niet willen sterven, soms voordat ze zelfs maar van hun moeder gezogen hebben, zichzelf ooit menselijk kan noemen. Dat blijft de aard van de kalfsindustrie en het typeert de onverschilligheid van de industriële landbouw ten opzichte van dieren in het algemeen.