leerdoelen
Op het einde van deze paragraaf wordt de volgende doelstellingen:
- Bespreek de rol van neurale verordening in het spijsverteringsstelsel
- Leg uit hoe hormonen reguleren de spijsvertering
De hersenen zijn het controlecentrum voor het gevoel van honger en verzadiging. De functies van het spijsverteringsstelsel worden gereguleerd door neurale en hormonale reacties.
neurale reacties op voedsel
figuur 1. Het zien van een bord van voedsel triggers de afscheiding van speeksel in de mond en de productie van HCL in de maag. (met dank aan: Kelly Bailey)
in reactie op de geur, het zicht of de gedachte aan voedsel, zoals weergegeven in Figuur 1, is de eerste hormonale reactie die van speekselvloed. De speekselklieren scheiden meer speeksel af als reactie op de stimulus van voedsel ter voorbereiding op de spijsvertering. Tegelijkertijd begint de maag zoutzuur te produceren om het voedsel te verteren. Bedenk dat de peristaltische bewegingen van de slokdarm en andere organen van het spijsverteringskanaal onder controle zijn van de hersenen. De hersenen bereiden deze spieren ook voor op beweging. Wanneer de maag vol is, het deel van de hersenen dat verzadiging detecteert signalen volheid. Er zijn drie overlappende fasen van maagcontrole – de cephalische fase, de maagfase en de intestinale fase-elk vereist veel enzymen en is ook onder neurale controle.
Spijsverteringsfasen
de respons op voedsel begint al voordat voedsel in de mond komt. De eerste fase van inname, genaamd de cefalic fase, wordt gecontroleerd door de neurale reactie op de stimulus die door voedsel. Alle aspecten—zoals zicht, betekenis, en geur-leiden tot de neurale reacties resulterend in speekselvloed en afscheiding van maagsappen. De maag-en speekselafscheiding in de cefalische fase kan ook plaatsvinden als gevolg van de gedachte aan voedsel. Op dit moment, als je denkt aan een stuk chocolade of een knapperige aardappel chip, de toename van speekselvloed is een cefale fase reactie op de gedachte. Het centrale zenuwstelsel bereidt de maag voor om voedsel te ontvangen.
de maagfase begint zodra het voedsel in de maag komt. Het bouwt voort op de stimulatie tijdens de cefalic fase. Maagzuren en enzymen verwerken de ingenomen materialen. De maagfase wordt gestimuleerd door (1) zwelling van de maag, (2) een afname van de pH van de maaginhoud en (3) de aanwezigheid van onverteerd materiaal. Deze fase bestaat uit lokale, hormonale en neurale reacties. Deze reacties stimuleren afscheidingen en krachtige weeën.
de intestinale fase begint wanneer chyme de dunne darm binnendringt, waardoor spijsverteringssecreties ontstaan. Deze fase regelt de snelheid van maaglediging. Naast gastrin lediging, wanneer chyme komt in de dunne darm, triggers andere hormonale en neurale gebeurtenissen die de activiteiten van het darmkanaal, alvleesklier, lever, en galblaas te coördineren.
hormonale reacties op voedsel
het endocriene systeem regelt de reactie van de verschillende klieren in het lichaam en de afgifte van hormonen op de juiste tijdstippen.
een van de belangrijke factoren onder hormonale controle is de maagzuuromgeving. Tijdens de maagfase wordt het hormoon gastrini uitgescheiden door G-cellen in de maag als reactie op de aanwezigheid van eiwitten. Gastrin stimuleert de afgifte van maagzuur, of zoutzuur (HCl) die helpt bij de vertering van de eiwitten. Nochtans, wanneer de maag wordt geleegd, hoeft het zure milieu niet te worden gehandhaafd en een hormoon genoemd somatostatin stopt de versie van zoutzuur. Dit wordt gecontroleerd door een negatieve feedback mechanisme.
in de twaalfvingerige darm spelen secreties van de spijsvertering uit de lever, de alvleesklier en de galblaas een belangrijke rol bij het verteren van chyme tijdens de intestinale fase. Om de zure chyme te neutraliseren, stimuleert een hormoon genaamd secretin de alvleesklier om alkalische bicarbonaatoplossing te produceren en het aan de twaalfvingerige darm af te leveren. Secretine werkt samen met een ander hormoon cholecystokinine (CCK). Niet alleen stimuleert CCK de alvleesklier om de vereiste pancreassappen te produceren, het stimuleert ook de galblaas om gal vrij te geven in de twaalfvingerige darm.
Link to Learning
bezoek deze website voor meer informatie over het endocriene systeem. Bekijk de tekst en bekijk de animatie van hoe controle wordt uitgevoerd in het endocriene systeem.
een ander niveau van hormonale controle treedt op als reactie op de samenstelling van voedsel. Voedingsmiddelen hoog in lipiden nemen een lange tijd te verteren. Een hormoon genaamd maag remmende peptide wordt afgescheiden door de dunne darm om de peristaltische bewegingen van de darm te vertragen om vet voedsel meer tijd te laten worden verteerd en geabsorbeerd.
inzicht in de hormonale controle van het spijsverteringsstelsel is een belangrijk terrein van lopend onderzoek. De wetenschappers onderzoeken de rol van elk hormoon in het spijsverteringsproces en ontwikkelen manieren om deze hormonen te richten. Vooruitgang kan leiden tot kennis die kan helpen om de obesitas-epidemie te bestrijden.
samenvatting van de sectie
de hersenen en het endocriene systeem controleren de spijsverteringsprocessen. De hersenen beheersen de reacties van honger en verzadiging. Het endocriene systeem regelt de afgifte van hormonen en enzymen die nodig zijn voor de vertering van voedsel in het spijsverteringskanaal.