GGO ’s (genetisch gemodificeerde organismen) blijven een hot topic in de voedselruimte, en sojabonen zijn een bijzonder groot deel van dat gesprek, omdat zij een aanzienlijk deel van de in de Verenigde Staten geteelde GGO’ s uitmaken. Als mensen meer willen weten over waar hun voedsel vandaan komt, wat het bevat, en hoe het werd gekweekt, is het essentieel om te begrijpen wat het betekent dat een voedsel genetisch gemodificeerd is. Sojabonen zijn een geweldige manier om genetische modificatie te definiëren en te illustreren, die soms bioengineering wordt genoemd, omdat ze veelzijdige gewassen zijn, vaak worden gebruikt in verwerkt voedsel en een grote speler zijn in de plantaardige beweging-een voortdurende focus van consumenten in het nieuwe jaar.
genetische modificatie kan landbouwers en consumenten helpen
consumenten schrijven GGO-voedingsmiddelen soms toe aan een gebrek aan duurzaamheid en veiligheid, maar deze voedingsmiddelen vertegenwoordigen precies het tegenovergestelde. GGO ‘ s zijn sterk onderzocht en geanalyseerd op veiligheid en worden veilig geacht voor consumptie in de VS Wetenschappelijk bewijs toont aan dat ze geen nadelige effecten hebben bij het eten. Daarnaast zijn GGO-gewassen gunstig voor landbouwpraktijken, omdat ze kunnen bijdragen tot een verhoging van de opbrengst van gewassen en tot een vermindering van het gebruik van pesticiden. Boeren kiezen ervoor om GGO ‘ s te gebruiken als tijd – en arbeidsbesparende aan hun kant; bovendien zijn er zowel economische als milieuvoordelen aan het gebruik van GGO-gewassen.
Hoe werkt bio-engineering?
Bio-Engineering kan op een aantal verschillende manieren worden gedaan, maar de basisidee is dat het DNA (de genetische code van een organisme) van het gewas enigszins wordt gewijzigd. In de meeste gevallen, GGO-voedingsmiddelen zijn ontworpen om nieuwe genen toegevoegd die de gewassen specifieke eigenschappen, zoals resistentie tegen herbiciden en/of ongedierte kunnen geven. Sojabonen in het bijzonder worden meestal aangepast door middel van deze methode. Het inbrengen van specifieke genen in sojabonen verbetert de plant door deze sterker en beter bestand te maken tegen mogelijke schade. Belangrijk is dat dit proces de prestaties van de plant niet belemmert. Daarom, hoewel de genetische structuur van de plant enigszins is veranderd, zien GMO-sojabonen er nog steeds hetzelfde uit, smaken ze hetzelfde en hebben ze dezelfde voedingsprofielen als conventioneel geteelde sojabonen.GGO-sojabonen: hulp aan boeren
er zijn momenteel tien GGO-gewassen goedgekeurd voor gebruik in de VS, evenals een dierlijk product (zalm—hoewel GGO-zalm nog niet beschikbaar is voor verkoop in winkels). Momenteel zijn deze voedingsmiddelen gewijzigd op een manier die vergelijkbaar is met de eerder beschreven methode. Echter, het is belangrijk om hier op te merken dat boeren selectief landbouw voor generaties om de meest wenselijke voedingsmiddelen te verbouwen, waardoor een zekere mate van genetische modificatie over millennia van de landbouw. Hoewel de technologie voor GGO ’s nieuwer is (GGO’ s zijn al meer dan 20 jaar in ons voedselsysteem), is de bedoeling, als het gaat om het wijzigen van voedsel, niet—GGO ‘ s zijn gecreëerd om voedsel aantrekkelijker, veiliger en minder verspillend te maken. In feite is de meerderheid van de sojabonen (meer dan 90%) geteeld in de VS zijn bio-engineered. Deze bonen hebben meestal herbicide-resistente genen ingebracht in hun genetische structuur, zodat boeren herbiciden kunnen gebruiken om invasief onkruid te vernietigen zonder schade aan de sojaboonplant. Deze veelzijdige bonen kunnen dan worden gebruikt voor diervoeder, geperst in sojaolie, of Toegevoegd als ingrediënten in voedingsmiddelen zoals tofu. Door de biotechnologie die in sojabonen wordt gebruikt, zien boeren vaak een hogere opbrengst en minder verlies door schade aan de bonen, wat meer aanbod en meer mogelijkheden om mensen te voeden betekent.
the future of bean biotech
sojabonen zijn momenteel de enige GGO-bonen die in de handel verkrijgbaar zijn in de VS, maar nieuwe biotechnologie is in aantocht. Brazilië bijvoorbeeld heeft geëxperimenteerd met genetisch gemodificeerde pintobonen. Deze bonen worden aangepast om het gewas te beschermen tegen een destructief Braziliaans virus, dat als gevolg zou kunnen verhogen pinto bonen opbrengst en vermindering van afval als gevolg van verontreinigde gewassen.
in de VS, het concept van genbewerking is in opkomst, met gemodificeerde sojabonen die dienen als een hoopvol voorbeeld voor het versnellen en stroomlijnen van bonen modificatie en productie, evenals het verbeteren van de groei en het voedingsprofiel. Typisch, sojabonen worden gewijzigd door middel van transgenics, dat is het proces van de overdracht van genen (zoals die met betrekking tot herbicide resistentie) van het ene organisme naar het andere. Genbewerking is anders. In plaats van nieuwe genen in te voegen aan het bestaande genetische profiel, kunnen wetenschappers de bestaande genetische structuur van het doelorganisme wijzigen. Een systeem dat kan worden gebruikt om dit te doen heet CRISPR. In dit geval “zoekt het CRISPR-eiwit” naar het juiste gen in de sojaboon en herschikt het zo dat de sojaboon dan de gewenste eigenschap, zoals herbicideresistentie, draagt zonder een nieuw gen toe te voegen. Sommige wetenschappers denken dat dit een gemakkelijkere en efficiëntere manier zou kunnen zijn om sojabonen aan te passen aan de kwaliteiten die boeren en de algemene bevolking ten goede kunnen komen.
een laatste noot: Genetische modificatie helpt onze bonen
terwijl het concept van genetische modificatie door middel van selectieve landbouw al generaties bestaat, heeft de moderne biotechnologie dit proces gemakkelijker en efficiënter gemaakt. GGO-gewassen in het algemeen kunnen de Amerikaanse voedselvoorziening, het welzijn van de boeren en het milieu ten goede komen. GGO-sojabonen in het bijzonder zijn wijdverspreid vanwege hun nut en veelzijdigheid in de voedselvoorziening. De nieuwe opkomende technologie in genmodificatie maakt dit proces nog wenselijker, omdat het kan voortbouwen op bestaande voordelen met nog grotere efficiëntie.
dit artikel is geschreven door Courtney Schupp, MPH, RD.