morieljes zijn de Amerikaanse paddenstoel, meer dan alle andere. Het kan zijn omdat morel paddenstoelen wijdverspreid zijn, ze zijn gemakkelijk te identificeren, en ze komen in het voorjaar, waardoor mensen een reden hebben om uit te gaan en te genieten van warm weer na een lange winter. Of, het kan zijn dat ze populair zijn gewoon omdat ze zo goed smaken. Morieljes zijn zo gewaardeerd dat ze verkopen voor $ 20 per pond in supermarkten waar ik woon.
hoewel morieljes gemakkelijk te identificeren zijn, is dit een jachtgids—geen veldgids. Als je twijfelt over een paddenstoel, bewaar hem dan niet—en eet hem zeker niet op . Nu dat uit de weg is, hier is een beginnersgids over waar je morel paddenstoelen kunt vinden.
Hoe kan een veilig Morielje worden geïdentificeerd tegen een vals Morielje
hier zijn twee morieljes in het wild. Let op de foto hierboven op de kuilen, de kenmerkende conische vorm en de manier waarop de onderkant van de kap (het ontpitte deel) aan de onderkant van de stengel is bevestigd.
vermijd het halfvrije morielje, dat op de foto hieronder is afgebeeld, dat een langere steel heeft en een kapje dat aan de bovenkant vastzit en eruit ziet als een paraplu. En merk op dat het de kegelvorm van het echte ding mist, en rimpels, geen putjes, op zijn pet heeft. Deze paddenstoelen kunnen ervoor zorgen dat sommige mensen krampen of andere vormen van gastro-intestinale problemen hebben.
Lees Verder: 5 Tips voor het koken en schoonmaken van morieljes
Waar vind je Morielzwammen
morieljes leven in en aan de rand van beboste gebieden. Zoek naar ES, ESP, iep en eiken, waaromheen vaak morieljes groeien. Vroeg in het voorjaar als de grond opwarmt, vind je ze op zuidgerichte hellingen in vrij open gebieden. Naarmate het seizoen vordert, ga je dieper de bossen in en op de noordgerichte hellingen.
morieljes groeien vaak rond dode en stervende bomen. Oude appelboomgaarden zijn goede jachtgebieden. Kijk altijd rond dode iepen. Wanneer een boom het stadium van verval bereikt waar zijn bast van zijn stam glijdt, zul je vaak veel morieljes om hem heen vinden.
goed doorlatende zandgronden, zoals de beekbodem op de foto hierboven, zijn ook goede jachtplekken. Je vindt de eerste morieljes van het jaar wanneer de daghoogtes de jaren 60 bereiken en de dieptepunten boven de 40 graden blijven.
Beginnersadvies voor Morielje Paddenstoelenjacht
morielje jagen is net als baars vissen. Je bedekt de grond tot je er een vindt, vertraag dan en doorzoek het gebied zorgvuldig. Concentreer de rest van je jacht op vergelijkbare gebieden, op de theorie dat je het “patroon” voor de dag hebt gevonden.
in het begin van het paddenstoelseizoen zijn de eerste morieljes klein en het duurt nogal wat om een maaltijd te maken. Naarmate het seizoen vordert vind je grotere, gele morieljes. Ze smaken net zo goed als de kleinere, ze zijn makkelijker te herkennen, en er zijn er niet zoveel nodig om een hongerige jager te voeden.
snelle Tips voor het koken van Morielzwammen
voordat u uw oogst van morieljes kookt, moet u ze schoonmaken. Morieljes weken in water voor een paar uur reinigt ze en spoelt alle insecten die in de heillow paddenstoelen. Sommige paddenstoel foeragemieren snijden ze in de lengte doormidden voor een grondiger reiniging, maar dat is niet nodig.
er zijn veel geweldige manieren om morielzwammen te koken, maar als je nieuw bent in het koken van morieljes, kun je ze niet beter bakken in boter. Morieljes in boter koken brengt hun rijke, bijna vlezige smaak naar boven. Als je niet veel morieljes hebt, raad ik aan ze in eieren te roeren met wat Dragon. Maar als je een grote vangst paddenstoelen krijgt, is het perfecte lentefeest om de morieljes te serveren naast plakjes wilde kalkoenborst of wat crappiefilets.