Als u ooit naar een kerst-of Paasfeest bent geweest, is er een goede kans dat u meer dan één persoon hebt gezien die van een wijn-en hamcombinatie heeft genoten.
wij behandelen alles wat u moet weten over de ham-en wijnkoppelingen, inclusief de wijnen om tips en een FAQ-sectie te koppelen voor eventuele vragen.
Wat is Ham, hoe zijn Ham-en Wijnkoppelingen begonnen?
Ham is varkensvlees dat specifiek afkomstig is van de achterpoot van een pic. Het is meestal zout vlees met een vlezige dichtheid en relatief lager in vet dan andere varkensvleesdelen. Het heeft ook een subtiele zoete smaak als een mooie balans naar zijn standaard zoute smaak.
Ham heeft verschillende bereidingsmethoden waardoor de smaak sterk kan variëren. Verse ham is uitstekend voor onmiddellijke bereiding en consumptie.
u zult verse ham zien als een delicatesse voor vele vakanties, vooral Kerstmis en Pasen. In de Verenigde Staten en Europa, ham gebraad zijn populair en zijn uitgegroeid tot een traditie voor sommige gezinnen.
dit is waar hamkoppelingen begonnen en zich ontwikkelden tot wat het nu is. Zoals bij veel van deze vieringen, wijn drinken is essentieel, dus het is alleen zinvol om de wijnen te koppelen met de lekkernijen geserveerd bij deze activiteiten.
vandaag de dag vindt u in verschillende delen van de wereld veel gezouten hamspecialiteiten met unieke combinaties en wijnkoppelingen. Als je ham serveert deze Pasen of Kerst, bekijk dan een aantal van de beste wijn en ham koppelingen hieronder.
welke wijn past bij Ham
de combinatie van wijn met ham is afhankelijk van het soort ham dat u eet. Er zijn drie primaire methoden om ham te produceren: zouten (droogharden), natharden en roken.
sommige producenten gebruiken ook een combinatie van de drie methoden, dus we zullen onze paringen op basis van smaak verdelen, en u kunt de basisregels krijgen om ze samen te koppelen.
gedroogde gerijpte Ham
dit is ham met een hoog zoutgehalte, meestal in dunne plakjes gesneden en met een bolvormige smaak. Een goed voorbeeld van ham in deze categorie is de Italiaanse delicatesse Prosciutto.
Dry-cured hammen zijn meestal zeer dunne vellen als voorgerecht dat smelt in uw mond. Voorbeelden van ham in deze categorie zijn::
- Bayonne-Ham
- Speck
- Prosciutto
- Jamón Ibérico
- Serrano-Ham
aanbevolen wijnen voor Drooggeharde gerijpte Ham
de zoutigheid van deze wijnsoort betekent dat mousserende wijnen die het evenwicht kunnen herstellen, het meest geschikt zijn. Sommigen van hen zijn:
Stella Rosa Rosso
deze wijnfles van 12 dollar kan het eenvoudigste hamdiner aanzienlijk verbeteren en past perfect bij verschillende recepten. Rosso is een semi-zoete rode wijn fijn bruisend en geeft een uitstekende verfrissing voor iedereen tijdens feestdagen of feestelijke seizoenen.
de unieke rode bessensmaak is al lang een favoriet en een gemakkelijke go-to voor velen, omdat het past gemakkelijk. U kunt experimenteren en plezier hebben met deze drank met verschillende recepten.
Prosecco
mousserende wijn is in elk geval altijd een welkome traktatie en met name Prosecco zal uw gasten enthousiast maken. Het is een uitstekende keuze met ham vanwege zijn lichte en zachte smaak. De smaak is ver weg van andere droge wijnen en zal perfect combineren met drooggeharde ham.
de belletjes in deze wijn heffen het zout en de ham in de wijn op om de smaak te vermengen. De off-dry aard van Prosecco maakt het een perfecte keuze voor elk zoet geglazuurd voedsel of paren.
u moet ook een sprankelende roos of een sprankelende rode overwegen. Frisse mineraal-en kruidachtige witte wijnen, droge Madeira en droge sherry wijnen zijn ook geweldige opties. Probeer het volgende:
- Rose
- Fino Sherry
- Manzanilla Sherry
- Verdelho Madeira
- Sercial Madeira
hartige en rokerige Ham
deze ham wordt gewoonlijk gerookt, maar heeft een verschillend groottebereik, inclusief volle Hammen tot de voorgesneden Hammen.
u bakt meestal Hammen op ware grootte in de oven en koopt voorgesneden Hammen bij supermarkten, en er is meestal een aanzienlijk verschil in grootte. Het wordt meestal gesneden in medium tot dikke plakjes en heeft een medium tot vette smaak die over het algemeen niet zoet is.
soms bevat deze minder gezoet ham enkele verwerkte opties zoals Spam en Mortadella. Hartige en rokerige ham is veel juicer en veel minder zout dan drooggeharde ham, dus het past perfect bij een lichtere rode en rose wijnen. Voorbeelden van ham in deze categorie zijn:
- Mortadella
- zwarte Woudham
- gerookte ham voor soep
- Spam
- Country-Cured niet-geglazuurde ham
aanbevolen wijnen voor hartige en rokerige Ham
aangezien deze soort ham minder zoet is en meer textuur heeft, is een fruitig rood met een gemiddelde zuurgraad een perfecte combinatie .
Domaine Turenne Camille Rosé
het kan een uitdaging zijn om Rozenwijnen onder één enkel smaakprofiel te classificeren, en dit is een van die wijnflessen die dat aantonen.
hoewel Rose wijnen uit de Côtes de Provence AOC regio in Frankrijk doorgaans bekend staan als een van de beste droogste wijnen, is deze wijn anders dan de rest.
Domaine Turenne Camille Rosé is geen droge wijn, maar is niet zo zoet als eerder genoemde mousserende wijnen. Het is een uitstekende keuze voor de meeste voedselkoppelingen, en als je in de war bent, is dit een veilige keuze om te selecteren.
het is een roze wijn verkregen uit verschillende rode wijndruiven, waaronder Syrah, Grenache en Cinsault.
u en uw gasten zullen genieten van de elegante abrikoos-en perziksmaak, en de minimale interventie van de wijn helpt u de natuurlijke smaak van de wijn te krijgen.
u kunt deze wijn combineren met uw wijnrecepten, waaronder gegrilde sinaasappel gemberham, naast abrikoos-en Dijon-Jam.
Chateau Souverain Chardonnay
Dit is een Californische tafelwijn die perfect past bij gebakken ham met ananas.
ananas is een van de keynotes die je zult vinden tijdens het proeven van de wijn, waardoor het geweldig is voor het balanceren van hartige en rokerige ham soorten.
na het drinken van de wijn, is het eerste wat in je opkomt de lente, en de fles heeft zelfs alle markeringen.
deze exquise wijn heeft lagen die van geroosterde peren naar zachte specerijen gaan. Je zult het prijskaartje van $13 op deze wijn niet geloven na het proeven ervan, en het heeft veel smaken waar zelfs liefhebbers van rode wijn van zullen genieten.
we raden ook enkele bekende wijnen aan voor dit type ham, waaronder:
- rood op basis van Grenache
- Nebbiolo
- Zweigelt
- Sangiovese
- gerijpt Tempranillo
- Primitivo-Negroamaro-mengsels
zoete en zoute Ham
deze hammen zijn gewoonlijk middelhoge tot Dikke ham met een lekker taai voel in de mond en een duidelijk zoete smaak. Als je ooit Canadese bacon hebt gegeten, moet je weten wat we zeggen.
aangezien dit soort ham zoet is, is het ideaal voor het combineren van wijnen met dezelfde zoete of fruitige smaak. Sommige van deze wijnen zullen soepel gaan met zoete wijnen, en u kunt ontdekken een aantal spannende koppeling Opties.
voorbeelden van ham in deze categorie zijn:
- geglazuurde gebakken ham
- Canadese bacon
- Honinggebakken ham
- Mortadella
aanbevolen wijnen voor zoete en zoute Ham
u zult merken dat de beste Combinatiemogelijkheden voor zoete voedingsmiddelen ook zoete wijnen zijn. Echter, sommige besluiten om te gaan voor droge smaken. We hebben minstens één van elk in onze aanbevolen wijnlijst opgenomen. Check them out:
Jermann Pinot Grigio
deze wijn is een nietje geworden voor de paasvakantie in veel huizen, en als je het nog niet eerder hebt geprobeerd, garanderen we dat het de moeite waard is.
Jermann Pinot Grigio is een mooi compliment voor vele spiraal geglazuurde ham recepten en ondersteunt de zoete smaak.
het is een Italiaanse witte wijn rechtstreeks afkomstig van de lijnen van soortgelijke Pinot Grigio flessen. Het drinken van deze wijn geeft een frisse, gladde en droge smaak die je verfrist laat voelen.
u zult ook een breed scala aan vruchten proeven, waaronder gewone vruchten zoals appel en citrus, tot andere smaken zoals gember en honing die de dingen interessant houden.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling
Reisling is een droge wijn die de zoetheid in ham nauwkeurig balanceert. Het is een verfrissende witte wijn die een frisse elegantie heeft. Het heeft een prachtige fles die ook zeer betaalbaar is en goede kwaliteit biedt.
deze wijn komt uit de druiven in Columbia Valley, en het is geen moeilijke wijn om te vinden; je dichtstbijzijnde supermarkt moet hem op voorraad hebben.Chateau Ste Michelle Dry Riesling is een Washington state wijn die bekend staat om zijn spannende zuurgraad smaak met tonen van limoen en appel. Het is een uitstekende keuze voor alle soorten gearomatiseerde Hammen.
u kunt ook de volgende wijnen proberen.
voor droge stof:
- witte Zin / Merlot
- Chenineblanc
voor zoet:
- Moscato
- Witte Port
- Vin Santo
- Brachetto d’Acqui
Wijn en de Ham Koppelen Tips
Hier zijn enkele tips die u moet weten tijdens het koppelen van wijn en ham samen tot de beste resultaten te behalen.
overweeg de smaken
het zou het beste zijn als u wijnen altijd matcht met smaken, en soms kunt u het gebruiken om te bepalen hoe u uw ham gaat maken. Het bakken van je ham geeft het vlees een licht zoet-zoute smaak.
bovendien kan het toevoegen van fruitglazuur van verschillende variëteiten zoals sinaasappel, ananas of honing de ham verder zoeten. U moet ook overwegen als u gebruik maakt van een gerookte ham of een coatings of smaak die de smaak kunnen beïnvloeden.
deze zijn allemaal essentieel om te beslissen welke wijn u met uw ham wilt combineren.
sommige wijnen zijn niet aan te raden.
het aanvullen van hamsmaak is lastig en niet alle smaken leveren de beste resultaten op.
de meeste hamgerechten hebben een uitgesproken zoutzoete smaak, dus je moet over het algemeen wijnen met een zware of volle smaak vermijden die de smaak van de ham kunnen overlopen.
koppel ook geen scherpe wijnen met Hammen bereid met honing of fruitglazuur, omdat hun smaak in strijd is met de zoetheid van het glazuur.
veel wijnkeuzes die het beste samengaan met wijnen zijn witte Zinfandel of Rose en droge witte wijnen.
het bereiden van uw Ham
sommige bereidingsmethoden bieden u natuurlijk veel meer wijnmogelijkheden dan andere bereidingsmethoden.
het bekleden van uw ham met honingglazuur is een van deze manieren die u veel wijnkeuzes geeft vanwege de zoete en vochtige smaak.
Californische pinot rode wijn is een uitstekende keuze voor ham die op deze manier wordt bereid, omdat het veel fruitige en zoete smaken heeft zonder te vet te worden.
het roken van uw ham is een andere optie die minimale inspanning vereist.
experimenteer met nieuwe combinaties
hoewel we u veel opties hebben gegeven om uit te proberen en te zien of u wilt, moet u ook uw favoriete wijnflessen uitproberen omdat we niet alle kunnen noemen.
wees niet bang om te experimenteren met die rode wijn die je graag drinkt in het weekend; de resultaten kunnen je verrassen. Zelfs als de resultaten niet zijn wat je hoopte, zou je nieuwe hamrecepten en nieuwe wijnen hebben ontdekt.
beste wijnen voor Ham: FAQ
past rode of witte wijn bij Ham?
Ja. Zowel rode als witte wijnen gaan goed samen met ham, en je kunt ze dienovereenkomstig koppelen, afhankelijk van de smaken en het type ham.
hoewel ham, net als varkensvlees, wit vlees is, past het steeds beter bij sommige rode wijnen. De beste wijn-en hamcombinaties zijn uiteindelijk afhankelijk van de bereidingswijze en het glazuur op ham.
Welke Rode Wijn Past Bij Ham?
velen sluiten geen compromissen op rode wijn, en als ze te gast zijn, moet je ze nog steeds drankjes serveren met hun ham. Er zijn veel rode wijn opties die gaan met ham ook.
zolang u het lichaam van de wijn in een bereik van licht tot middelgroot houdt en ervoor zorgt dat de vruchtcomponenten overeenkomen met de voedselcombinatie, moet u goed zijn.
enkele goede opties voor rode wijn zijn Stella Rosa Rosso, Boekenhoutskloof The Chocolate Block, Meiomi Pinot Noir en Carnivor Zinfandel om er maar een paar te noemen.
Is Pinot Noir Goed Met Ham?
bijna iedereen die ik heb ontmoet houdt van een goede fles Pinot Noir; is het echter goed met ham? Deze lichte, zure wijn is ook een groot compliment voor ham.
het zou helpen als u het koppelde met gerookte ham of een ander hamtype met kersenglazuur. Sommige mensen houden van zure wijnen zoals Pinot Noir om de heerlijke ham smaken in balans te brengen, vooral die met beglazing.
welke wijn past bij kerstham?
vaak is kerstham meestal de zoete variëteit, waarbij sommige zelfs enkele heerlijke glazuren hebben.
bij het selecteren van Wijnen voor Kerstmis moet u rekening houden met een belangrijke factor, omdat glazuren mooi samen kunnen gaan met fruitige rode wijnen. Enkele aanbevelingen voor zoete kerstham omvatten Grenache, Mourvèdre, Syrah.
Past Cabernet Sauvignon Bij Ham?
Wij raden Cabernet Sauvignon aan met uw ham als deze een beetje vet bevat, want hoe belangrijker de smaak van de vleesparen is, des te meer de smaak van de vleesparen betekent dat hij mooi met rood zal paren.
gezouten hammen zijn het beste te combineren met grotere rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon, vooral als de ham vet bevat. Andere opties die u zou kunnen overwegen zijn Petite Verdot en Petite Sirah.
omdat Cabernet Sauvignon echter een wijn met een hoog zuurgehalte is, kan deze, afhankelijk van de bereidingswijze, bitter of hard smaken met een aantal aroma ‘ s van ham.
delen is zorgzaam!