-Ryan Blankenship –
absint is een drank die is gemaakt van een gedistilleerde drank en waaraan de kruiden alsem, anijs en venkel na destillatie zijn toegevoegd. Absint werd voor het eerst gemaakt door de oude Grieken voor medicinale doeleinden, te beginnen rond 1550 v.Chr., door alsembladeren in wijn te weken en er een tinctuur mee te maken. Deze tinctuur werd absinthieten oinos genoemd. Absint gemaakt met gedistilleerde dranken in plaats van wijn kan worden gedateerd uit de 18e eeuw. Het gebruik ervan werd meer populair in het midden van de jaren 1800 en verhuisde naar massaproductie in de jaren 1880.
absint werd eigenlijk gegeven aan Franse troepen als een malariapreventie en al snel werd het de drank van de keuze in alle sociale klassen. Absint werd uiteindelijk in veel landen verboden omdat het een “psychoactieve drug” en een “hallucinogeen”zou zijn. In die tijd waren er niet genoeg wetenschappelijke studies om deze bewering te bewijzen of te weerleggen. Recente studies hebben echter aangetoond dat de psychoactieve eigenschappen van absint overdreven waren en niet gevaarlijker zijn dan de alcohol zelf.
bekend om zijn groene kleur, zijn de drie belangrijkste ingrediënten in absint alsem (Artemisia absinthium), groene anijs en venkel. Andere kruiden kunnen worden toegevoegd, maar dit zijn de belangrijkste drie die de oorspronkelijke absint te creëren. Gedistilleerde dranken op basis van wijn werken het beste voor het maken van absint, verzen met behulp van een neutrale graan-spirit. De druiven in het wijndestillaat zullen helpen bij betere rijpingskwaliteiten in uw eindproduct. Er zijn verschillende op druiven gebaseerde wodka ‘ s beschikbaar op de markt die u kunt gebruiken, zoals Ciroc, DiVino en Crown Valley.
na het kiezen van onze wodka op basis van druiven, weken we 1 pond gedroogde alsem, 2 pond anijszaad en 2 pond venkel in 1 liter wodka op basis van druiven. We laten dit minstens 12 uur zitten. Ik vind dat een goede 24-uurs rust een zachtere smaak heeft. Daarna komt de kleuring. Ik gebruik graag een dubbele boiler en verwarm deze tinctuur tot ongeveer 140F, en voeg ½ lb hysop toe gedurende 20 minuten. Als u een donkerdere groene kleur wilt, houd de hysop daar voor een langere tijd. Sommige mensen voegen graag gedestilleerd water toe aan hun tinctuur om het alcoholpercentage terug te brengen tot ongeveer 75%, maar ik laat de mijne graag met rust en houd het hogere alcoholpercentage.
u kunt nu altijd met uw recept spelen door andere kruiden toe te voegen, zoals citroenmelisse, spearmint, calamus, sandelhout of zelfs genepi. Vergeet niet dat al deze kruiden wat bitterheid zal toevoegen aan uw eindproduct, dus spaarzaam gaan. Zelfs het gebruik van te veel steranijs verhoogt de zwarte zoethoutsmaak en kan uw absint ondrinkbaar maken.
we hopen dat u geniet van het proberen om dit resurgent plengoffer te maken. Zoals met elk product op basis van alcohol, neem dan verantwoord in!
