deze ouderwetse Hollandse Ovenrundstoofpot zit vol mals stukjes vlees, verse groenten en in blokjes gesneden aardappelen in een dikke, rijke jus. De smaakvolle, bevredigende en traditionele one-pot maaltijd is het beste rundvlees stoofpot recept dat u ooit zult proeven!
Easy Beef stoofpot recept
op een kille dag gaat er niets boven het comfort van Hollandse Ovenstoofpot. Het aroma dat door je huis waait terwijl het de hele middag kookt, is als een warme knuffel van je oma! Het smelt-in-je-mond easy dinner recept geeft je sappig rundvlees en smaakvolle groenten die alle sappen uit het vlees hebben opgezogen. Het is echt het perfecte avondmaal om te serveren op een rustige zondagavond.
Wat is Hollands Ovenrundstoofpot?
een klassieke runderstoofpot is een eenvoudige combinatie van stukjes rundvlees, groenten en vaak aardappelen die in vloeistof worden gestoofd en in hun dikke, rijke jus worden geserveerd. Er zijn eindeloze combinaties van vlees en groenten, waarvan sommige langzaam worden gekookt in de oven, andere in een Crock Pot, en ouderwetse recepten zoals deze die sudderen op de kookplaat in een grote gietijzeren Hollandse oven.
waarom een Hollandse Oven gebruiken voor stoofpot?
veel mensen verkiezen het gemak van een Crock Pot slow cooker of zelfs een Instant Pot, maar ik vind dat de Dutch oven levert de beste smakende stoofpot elke keer.
Hollandse ovens zijn gemaakt van gietijzer, zodat ze de warmte vasthouden en gelijkmatig verdelen. Plus, het nauwsluitende deksel vangt het vocht in de pot-wat resulteert in de sappigste stoofpot en vlees dat je ooit zult proeven. In plaats van uitgedroogd rundvlees, papperige groenten en gummy aardappelen die in een slow cooker dood zijn gekookt, kunt u eenvoudig de kooktijd van alle afzonderlijke ingrediënten regelen met behulp van een Hollandse oven. Plus, je krijgt al die grote gebruinde stukjes op de bodem van de pot na het brouwen van het vlees en spek, die tonnen smaak toevoegen aan de stoofpot.
Ingrediënten voor een Traditionele Stoofschotel Recept
- Boter
- Bacon
- All-purpose bloem
- Rundvlees stoofpot met vlees (of in blokjes gesneden chuck)
- Droge rode wijn
- Rode wijn azijn
- tomatenpuree
- Knoflook
- Kosher zout en peper
- Tijm, laurierblad, paprika
- Rundvlees bouillon of stock
- Ui
- Wortelen
- Roodbruine aardappels
- Paddestoelen (optioneel)
het beste vlees voor stoofvlees
ik koop “stoofvlees” of “stoofvlees” dat al in blokjes is gesneden voor een kortere weg. Stoofvlees wordt gemaakt van stukken rundvlees met veel taai bindweefsel, meestal chuck (die afkomstig is van de voorste schouder) of rond (de achterste spier). Wanneer je deze harde sneden langzaam smeert in een vloeistof, breekt het bindweefsel af en wordt smelt-in-je-mond gevoelig. Daarom wordt het traditioneel gestoofd in bouillon en omgezet in stoofpot of stoofpot. Als u dit bereide stoofvlees niet kunt vinden, kunt u een hele chuck kopen en thuis in blokjes van 1-2 inch dobbelstenen dobbelen.
Hoe maak je hollandse Ovenrundstoofpot
deze eenvoudige runderstoofpot ontwikkelt zoveel smaak als je ingrediënten laag en laat de pot langzaam op de kookplaat sudderen. Het is niet moeilijk, maar het vereist meer dan 2 uur van begin tot eind-waardoor het ideaal is voor een rustig zondagse avondmaal.
- gebakken spek in boter.
- gooi de stukken rundvlees met gekruide bloem om te bedekken.Braad rundvlees in de boter en het spek tot het aan alle kanten bruin is.Blus de pot af met rode wijn en azijn.
- voeg het spek en rundvlees terug in de pot, samen met de tomatenpuree, knoflook, zout, peper, tijm, laurierblad, paprika en runderbouillon.
- kook en breng het vuur laag aan.
- bedek en kook, af en toe roeren, tot het rundvlees gaar is — ongeveer 1½ uur.
- voeg de uien en wortelen toe; laat 10 minuten sudderen (bedekt).
- roer de aardappelen en de champignons erdoor. Sudderen, bedekt, tot de groenten en aardappelen zijn mals, ongeveer 30 minuten.
- gooi het laurierblad weg, breng op smaak met zout en peper (indien nodig), schep dan in kommen en serveer!
wat te serveren met runderstoofpot
omdat het vol zit met vlees, groenten en aardappelen, is dit een geweldige één-pot maaltijd! Dat gezegd hebbende, hier zijn een paar eenvoudige opties om te serveren met uw Hollandse Ovenrundstoofpot:
- Noedels of aardappelpuree
- Buttermilk biscuits
- Knapperig frans stokbrood
- Niet-kneden brood
- Zachte broodjes gegeten of zelfgemaakte crescent rolls
- 3-Bestanddeel van Bier Brood
- Zuid-Collard Greens
- Een eenvoudige groene salade gekleed met Karnemelk Dressing
- Geroosterde Broccoli
- Gebakken Kool met appel en Ui
- Gestoofde Rode Kool
- Gebakken Boerenkool met Spek
- Hoe Gebak
- Gebakken Spinazie met Knoflook
opslag
op de juiste wijze bewaard in een luchtdichte container, zal de overgebleven stoofpot 3-4 dagen in de koelkast bewaren. U kunt de stoofpot ook in luchtdichte containers tot 3 maanden invriezen; het is echter belangrijk om te weten dat de textuur van de aardappelen en groenten waarschijnlijk papperig zal zijn wanneer ze ontdooid worden.
Hoe wordt runderstoofpot
gekoeld stijgt het vet van de stoofpot naar de top en verhardt het. U kunt een lepel gebruiken om het grootste deel van het vet af te schrapen, of u kunt het gewoon in de pot laten en het terug in de schotel roeren wanneer het opwarmt. Leg de gekookte stoofpot in een steelpan of Hollandse oven op de kookplaat. Dek af en warm op laag vuur, totdat de stoofpot de gewenste temperatuur bereikt. Als het droog lijkt, kunt u zo nodig meer runderbouillon aan dun toevoegen.
Dutch Oven rundvlees stoofpot recept variaties
- de wijn geeft het gerecht zo veel rijke smaak; echter, als u een alcoholvrij recept wilt bereiden, vervang de wijn door een extra kopje runderbouillon.
- Als u geen in blokjes gesneden stoofvlees kunt vinden in uw winkel, kunt u 2 lbs kopen. van chuck en in blokjes thuis.
- de paddenstoelen zijn een van onze favoriete ingrediënten in deze stoofpot; als je echter niet van paddenstoelen houdt, kun je ze vervangen door bevroren erwten.
Tips voor het beste rundvlees stoofpot recept
- Bagger het vlees in de gekruide bloem. Dit helpt het rundvlees karameliseren en bruin in de pan, terwijl de bloem ook verdikt de jus in de stoofpot.
- bruin het vlees. Dit is een extra stap, maar het is de moeite waard. Het gekarameliseerde oppervlak geeft het rundvlees extra smaak, terwijl de gebruinde stukjes en druppels in de pot nog meer smaak toevoegen aan de stoofpot.
- om de stoofpot mals te maken, is het belangrijk om het rundvlees lang genoeg te koken om het taaie bindweefsel en de harde vezels af te breken. Als je vlees na ongeveer 90 minuten nog taai is, laat de stoofpot dan iets langer sudderen voordat je de groenten en aardappelen toevoegt.
- gebruik droge rode wijn van hoge kwaliteit. Goede opties zijn pinot noir, merlot of cabernet.
- hoewel de tomatenpuree geen verplicht ingrediënt is, voegt het een rijke tomatensmaak toe aan de stoofpot. Ik raad ten zeerste aan om deze extra laag van complexiteit aan het gerecht toe te voegen!
- houd de Hollandse oven bedekt tijdens het sudderen om vocht in de stoofpot te vangen. Je moet eindigen met de perfecte verhouding van dikke, rijke jus tegen het einde. Als je vindt dat de stoofpot te dik is aan het einde van het koken, voeg dan gewoon een extra scheutje bouillon toe totdat het de gewenste consistentie bereikt.
Meer Stoofpot Recepten om te Proberen
- Boerderij slowcooker Stoofvlees
- Kip Stoofpot
- Rundvlees Bourgondië
- Virginia Brunswick Stew
- Irish Stew
- Oyster Stew
- Herfst Oogst Stoofpot met Varkensvlees
Print Pin
Hollandse Ovenrundstoofpot
Ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 4 plakjes spek, gehakte
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 lbs. rundvlees stoven van vlees, in blokjes gesneden
- 1 kopje droge rode wijn (pinot noir, of andere rode wijn naar keuze)
- 1 eetlepel rode wijn azijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel fijngehakte verse knoflook
- 1 ½ theelepel kosher zout, verdeeld
- 1 theelepel zwarte peper, verdeeld
- Blaadjes van 2 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm)
- 1 laurierblad
- ½ theelepel paprikapoeder
- 2 ½ kopjes rundvleesbouillon, plus meer als nodig is
- 2 grote uien, gesnipperd
- 4 grote wortelen, gepeld en fijngehakt
- 3 Russische aardappelen, geschild en in blokjes van ¾ inch
- 8 ounces gesneden verse champignons
instructies
-
in een grote oven-veilige pot of Dutch oven, bak spek in boter op middelhoog vuur tot knapperig en bruin (ongeveer 3-5 minuten). Verwijder spek met een slotted Lepeltje en zet opzij.
-
Dep rundvlees droog met een papieren handdoek.
-
doe de bloem in een kom of grote Ziploc zak en breng op smaak met ongeveer ½ theelepel koosjer zout en ½ theelepel peper. Voeg het rundvlees toe en gooi het goed in de vacht. Verwijder gecoat rundvlees uit de kom en gooi eventuele extra bloem weg.
-
bak rundvlees in de boter / spekvet tot ze aan alle kanten bruin zijn (ongeveer 5 minuten). Afhankelijk van de grootte van uw pot, kan het nodig zijn om te werken in batches, zodat het rundvlees kan bruin zonder overbevolking.
-
haal het rundvlees uit de pot en voeg de wijn en azijn toe. Kook op middelhoog vuur, Schrap de pan met een houten lepel om eventuele gebruinde stukjes los te maken.
-
voeg spek en rundvlees terug in de pot, samen met de tomatenpuree, knoflook, resterende 1 theelepel koosjer zout, resterende ½ theelepel peper, tijm, laurierblad, paprika en bouillon. Roer echt goed om volledig te combineren. Breng aan de kook; breng dan tot een laag sudderen.
-
dek af en kook, af en toe roeren, tot het rundvlees gaar is, ongeveer 1 ½ uur. Voeg de uien en wortelen toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg de aardappelen en champignons toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 30 minuten meer. Voeg aan het eind meer bouillon toe om de stoofpot te verdunnen, indien nodig. Gooi laurierblad weg; breng op smaak met zout en peper. Schep in kommen en serveer.
opmerkingen
goed bewaard in een luchtdichte container, zal de overgebleven stoofpot 3-4 dagen in de koelkast bewaren. U kunt de stoofpot ook tot 3 maanden in luchtdichte containers invriezen; het is echter belangrijk om te weten dat de textuur van de aardappelen en groenten waarschijnlijk papperig zal zijn wanneer ontdooid.